Sud Aveyron : Le livre de cuisine de Roquefort défend le score nutrition sur M6
Nutri-score est diffusé dans l’émission Capital de M6 le dimanche 22 janvier. Delphine Carles a été spécialement invitée à défendre la recette du Roi des Fromages.
L’émission « Capital » diffusée M6 Une question dédiée au scoring nutritionnel : Scoring nutritionnel et sécurité alimentaire : sait-on vraiment ce que l’on mange ?ce sera dans dimanche 22 janvier 21h10
Dans ce rapport, nous discutons des applications de numérisation des aliments et de leurs différents composants.Mais surtout, la question des intérêts des nations Note nutritionnelle mentionnerai. La même note colorée fait sensation sur l’emballage en rayon. Elle a donné Roquefort un E, la pire note sur son échelle.
Illustration de roquefort
Pour cette raison, et pour illustrer les limites de ce système de notation, dénoncé par différentes AOP, Delphine Carles, propriétaire de la fromagerie éponyme de Roquefort, sera interviewée.Elle expliquera « comment elle fait face à ce stress », en disant M6.
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Comme beaucoup de produits AOP, le Roquefort est soumis à Strictement réglementé. Il ne permet pas de modifier sa recette et son procédé de fabrication. Depuis l’introduction du Food Nutrition Score, les professionnels locaux ont travaillé dur pour changer le système de notation.
En 2023, le système de calcul du score nutritionnel va changer, mais cela n’aura aucun effet sur le roi du fromage. « C’est une mise à jour qui n’a pas été remise en question en profondeur », a noté Zeng Sébastien VinettePrésident de la Fédération Générale du Roquefort.
