Ces aliments de sac d’épicerie sont les plus grands coupables du diabète
Vérifié par PasseportSanté le 31/01/2023
Achetez-vous habituellement du jambon et des saucisses ? Pour éviter les problèmes de santé, il est dans votre intérêt de choisir le bon produit.
Et pour cause, selon des chercheurs français, les aliments cuits contenant des nitrites augmentent le risque de diabète de type 2.
Nitrites en vue
Le jambon blanc tranché et les aliments cuits chargés de nitrites, largement consommés en France, pourraient contribuer au développement du diabète de type 2, selon les observations de chercheurs de plusieurs instituts français, dont l’Inserm.
Pour rappel, les nitrites sont des additifs alimentaires utilisés pour conserver le jambon (et d’autres types d’aliments cuits) et lui donner son aspect rosé. De plus, ils sont utilisés comme conservateurs et colorants.
Le nitrite dans le jambon ou les saucisses a été identifié comme augmentant le risque de cancer colorectal et peut également causer » Augmente potentiellement le risque de diabète de type 2 Comme l’explique Bernard Srour, post-doctorant à l’Inserm et co-auteur de l’étude.
Le nitrite augmente le risque de diabète de type 2 de 27 %
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires et les données de santé de plus de 100 000 adultes français ayant participé à la cohorte NutriNet.
Selon les résultats, les personnes qui consommaient le plus de nitrite dans les aliments (que l’on trouve également dans l’eau) avaient un risque 27% plus élevé de développer un diabète de type 2 par rapport aux autres.
Il est à noter que l’étude a pris en compte des biais confondants tels que le tabagisme, la consommation d’alcool et même d’aliments sucrés, ainsi que les niveaux de nitrites dans l’eau de boisson.
en conclusion? Les auteurs de l’étude recommandent de se fier à l’étiquette lors de l’achat de jambon cuit, de saucisse ou de tout autre type de charcuterie.
Aussi, il est recommandé de limiter votre consommation d’aliments cuits. Le Plan National Nutrition Santé recommande de ne pas consommer plus de 150 grammes d’aliments cuits par semaine, ce qui équivaut à 4 tranches de jambon blanc.
