Tout sur les cerises : nutrition, avantages, types
Y a-t-il quelque chose de mieux pour l’été qu’un bol de cerises mûres ? Doux, savoureux et nutritif, ce super aliment mérite une place dans votre alimentation. Les cerises sont une bonne source de composés sains comme les fibres, la vitamine C, le potassium et les polyphénols. Il existe essentiellement deux types de cerises : les cerises douces et les cerises acidulées. Les cerises acidulées sont couramment utilisées dans la cuisine et la pâtisserie, tandis que les cerises douces sont une collation achetée en magasin.
Lisez la suite pour en savoir plus sur cet aliment de base juteux pour l’été.
Valeurs nutritionnelles des cerises
Une tasse de cerises fraîches contient
Calories : 95
Protéines : 1,6 gramme (g)
Lipide : 0,3 g
Glucides : 24g
Fibre : 3,2 grammes (ce qui en fait une bonne source)
Sucre : 19,2 g
Calcium : 20 milligrammes (mg)
Fer : 0,5 mg
Magnésium : 17mg
Potassium : 333 mg
Vitamine C : 10,5 mg (en fait une bonne source)
La recherche sur les cerises a détaillé des avantages impressionnants pour la santé.
réduire
Une revue systématique de six études publiées dans Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine en décembre 2019 a conclu que les participants qui mangeaient des cerises avaient moins de crises de goutte que ceux qui n’en mangeaient pas. Il a été démontré que les cerises réduisent les niveaux d’acide urique dans le sang, un sous-produit du métabolisme associé à la goutte et aux calculs rénaux. Ils peuvent également aider à réduire l’inflammation, ce qui peut réduire les futures poussées. Les chercheurs notent que davantage de recherches de haute qualité sont nécessaires.
sommeil
Les cerises acidulées sont une source de mélatonine, une hormone libérée par le corps pour se préparer au sommeil. Un essai contrôlé randomisé impliquant 20 adultes publié dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que ceux qui buvaient du jus de cerise acidulé concentré pendant une semaine avaient des niveaux de mélatonine accrus et rapportaient une qualité de sommeil plus longue et meilleure. groupe placebo. Un essai contrôlé randomisé mis à jour publié en mars 2018 dans l’American Journal of Therapeutics, flèche en haut à droite, a révélé que les adultes de plus de 50 ans souffrant d’insomnie buvaient 8 onces de jus de cerise acidulée deux fois par jour, par rapport au placebo, pendant deux semaines, dormaient 84 minutes de plus en groupes. Étant donné que cette étude était également petite (impliquant seulement 8 personnes), des recherches supplémentaires sont nécessaires.
risque de maladie
Une revue de mars 2018 de 29 études humaines publiées dans Nutrients a révélé que les preuves globales étaient « assez solides » que les cerises aident à réduire le stress oxydatif et l’inflammation (deux facteurs qui augmentent le risque de maladie), réduisent les douleurs musculaires pendant l’entraînement et aident à abaisser la tension artérielle.
Les cerises peuvent-elles vous aider à perdre du poids ?
On ne sait pas si mâcher des cerises entraîne directement une perte de poids, mais il est possible de les incorporer dans un régime amaigrissant. Selon une étude d’octobre 2019 dans le Journal of Nutrition, les cerises sont une bonne source de fibres, et les régimes riches en fibres ont été liés à la perte de poids. Les fibres sont rassasiantes, vous aidant à rester rassasié plus longtemps et à éviter de trop manger.
D’autres propriétés rendent les cerises fraîches bénéfiques pour la perte de poids. Si vous essayez de perdre du poids, les cerises sont un excellent aliment car elles sont faibles en calories et en sucre, un fruit à faible indice glycémique qui aide à réguler la glycémie, [et] Goût de bonbon.
Comment les choisir et les conserver
Si vous achetez des cerises fraîches, recherchez celles qui sont fermes, dodues et qui ont l’air brillantes ou brillantes. Évitez ceux qui sont mous, mous ou qui ont l’air rétrécis, car c’est un signe qu’ils ont peut-être dépassé leur apogée. Conservez les cerises au réfrigérateur pour les garder fraîches, de préférence dans des récipients peu profonds afin que les cerises du dessus n’écrasent pas celles du dessous. Rincer les cerises à l’eau froide avant de les manger.
Comment manger des cerises
La façon la plus simple de déguster des cerises douces est de les manger en collation, fraîchement sorties du réfrigérateur, en prenant soin d’enlever les noyaux et les pédoncules avant de les avaler. Si vous aimez beaucoup les cerises, pensez à acheter des cerises et des noix. Cet outil facilitera grandement la cuisson, la cuisson et le grignotage des cerises.
Soit dit en passant, il est peu probable que l’ingestion accidentelle de noyaux de cerise soit dangereuse, mais ces noyaux peuvent présenter un risque sérieux d’étouffement, en particulier pour les enfants.flèche en haut à droite
Vous pouvez mélanger des cerises avec des noix pour une combinaison satisfaisante de fibres, de protéines et de matières grasses. De plus, la vitamine C contenue dans les cerises aidera votre corps à mieux absorber le fer contenu dans les noix.
Si les cerises ne sont pas de saison, vous pouvez toujours en profiter en les achetant surgelées. Versez-en dans un petit bol et mangez comme des baies congelées. Vous pouvez également faire des cerises surgelées dans une sauce non sucrée à ajouter à la crème glacée, au yaourt, aux crêpes.
Effets secondaires de la cerise et risques pour la santé
En général, il n’y a pas beaucoup d’effets secondaires ou de risques pour la santé associés à la consommation de cerises. Mais si vous pensez que certains aliments vous causent des douleurs ou des troubles gastro-intestinaux, assurez-vous de consulter votre médecin ou votre diététiste.
Les cerises sont des fruits riches en FODMAP, et certaines personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS) peuvent être sensibles aux cerises car elles contiennent des sucres appelés fructose et sorbitol.
Les cerises peuvent également présenter un risque pour la santé des chiens. Bien que la viande de chien puisse être consommée sans danger, les noyaux contiennent du cyanure, qui peut être toxique s’il est ingéré en grande quantité. Les noyaux de cerise peuvent également rester dans le tube digestif d’un chien et provoquer une occlusion intestinale.
De plus, comme mentionné précédemment, les tiges et les noyaux de cerise peuvent présenter un risque d’étouffement pour les adultes et les enfants. Retirez les tiges et les noyaux avant de donner des cerises à votre enfant, et si vous mangez régulièrement des noyaux de cerises, pensez à acheter des noyaux de cerises.
cultivez vos propres cerises
Si vous voulez faire pousser vos propres cerises, vous aurez besoin d’espace. Les cerises poussent sur les arbres et vous devrez en planter deux ou trois pour la pollinisation. Ces arbres doivent être plantés à la fin de l’automne ou au début du printemps, après quoi ils commenceront à porter leurs fruits après la quatrième année.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à l’avis d’un professionnel de santé.
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