Citrouilles : Plus que de simples décorations d’Halloween !
Une fois que le temps froid commence, que les feuilles tombent et que les dernières récoltes sont récoltées, octobre arrive. Qui dit octobre, dit fêtes d’Halloween et sculpture de citrouilles.
La citrouille n’est pas qu’une simple décoration, c’est une citrouille aux multiples facettes.
En effet, la chair épaisse du potiron peut être consommée, notamment dans les soupes, les tartes, les muffins (la liste est longue !), ainsi que ses graines. Une courge se conserve des mois, ce qui nous permet de la conserver comme légume d’hiver ou même toute l’année.
Voici quelques façons très simples d’utiliser votre citrouille entière (ou toute autre citrouille).
planter
- Avant de tailler votre citrouille, videz-la de ses graines. Lavez-les et séchez-les.
- Préchauffer le four à 375 °F (165 °C).
- Placer les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile.
- Ajoutez une pincée de sel ou une épice de votre choix (comme la cannelle).
- Cuire au four environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les graines de citrouille peuvent être consommées en collation, en granola maison ou en salade !
Moi à
- Le lendemain d’Halloween, rincez vos citrouilles.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Coupez la courge en deux et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Piquer la chair de la courge avec la pointe d’une fourchette ou d’un couteau.
- Graisser le potiron.
- Cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que vous puissiez insérer un couteau dans la viande et qu’elle ressorte facilement. *prévenir: Le temps de cuisson peut varier selon la taille de la courge.
- Une fois cuit, laissez refroidir.
- Prélevez la pulpe à l’aide d’une cuillère et réduisez-la en purée au robot culinaire.
La purée peut être aromatisée selon vos goûts et votre utilisation. Ajoutez-le à des muffins à la cannelle et au gingembre, ajoutez-le à des mélanges à crêpes ou mélangez-le simplement avec un trait de curry pour faire une soupe. Sois créatif! La purée se conserve bien au réfrigérateur.
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