Sprout : une pratique simple, locale et peu coûteuse !
Pratiques, nutritifs, délicieux, écologiques… Les arguments ne manquent pas pour vanter les vertus des germes !
Sauve ta bouffe vous a préparé ici un petit tour d’horizon pour inspirer votre envie d’intégrer cette pratique à votre quotidien sans rien rater.
Un moyen simple, rapide et efficace !
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Mettez environ deux cuillères à soupe de graines dans un pot recouvert d’une moustiquaire ou d’un tissu respirant.
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Rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égoutter. Les graines peuvent également être trempées pendant quelques heures ou toute la nuit pour accélérer la germination.
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Placez le pot en biais, de préférence dans le noir.
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Rincez les germes deux fois par jour jusqu’à ce qu’ils soient mûrs.
Temps de germination : Deux à huit jours, selon la graine. Mangez les deux premières feuilles dès qu’elles se forment. prévenir! Ne prolongez pas la germination, car les graines deviennent plus difficiles à digérer en raison des toxines produites par les semis pour se protéger de la prédation par les insectes.
Protection : évitez le gaspillage !
Les graines séchées correctement stockées ont une durée de conservation relativement longue, au moins un an. Attention à ne pas dépasser ce temps pour éviter que les graines ne pourrissent pendant la germination et ne contaminent d’autres graines.
Pour assurer la meilleure conservation de nos pousses, veillez à bien les rincer et bien les essorer ensuite, utilisez une essoreuse à salade ou étalez-les sur une serviette. Par la suite, les germes se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 7 jours.
Si vous en avez plus, vous pouvez faire rôtir ou blanchir des haricots plus gros (lentilles, pois chiches, haricots) avant de les placer au réfrigérateur.
Comme pour la grande majorité des germes, vous pouvez également les sécher au déshydrateur ou au four à feu très doux.
Bonne action pour l’environnement, la santé et le portefeuille !
Comme vous pouvez l’imaginer, la germination à la maison est un excellent moyen d’incorporer de la « nourriture locale ». Il est difficile d’être plus local que de cultiver le vôtre à la maison ! En conséquence, nous réduisons notre empreinte écologique et évitons les déchets de l’épicerie et de la gestion lors de l’expédition.
De plus, grâce à un meilleur contrôle du rinçage et de la fraîcheur, les bactéries et les salmonelles qui peuvent se développer dans les épiceries sont évitées. Sans parler du prix, c’est beaucoup moins cher que les graines qu’on se procure à l’épicerie, ça ne coûte presque rien de faire germer à la maison !
De plus, il est très bénéfique pour la santé, nos germes contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et enzymes. N’oubliez pas les enfants, ils apprécieront vraiment de voir pousser les pousses. Une façon ludique de leur apprendre les bonnes habitudes alimentaires et le plaisir de cuisiner !
Même nos amies les plantes ne sont pas en reste, nous pouvons recycler l’eau de chasse pour les nourrir, ce qui est nutritif pour elles.
Beaucoup d’options…toute l’année!
En plus d’être bon pour l’environnement, la santé et notre budget, il est bon de rappeler que la germination maison est un moyen infaillible de se ravitailler toute l’année : un vrai petit jardin d’hiver !
Nous avons des dizaines de graines et de haricots parmi lesquels choisir : brocoli, trèfle, roquette, moutarde, blé, sarrasin, lentilles, amandes, et plus encore. Il est même possible de faire germer plusieurs graines en même temps ; variétés et saveurs au menu ! Les germes de soja sont faciles à intégrer à votre alimentation.
Apportant du goût et un côté croquant aux plats, ils peuvent être consommés non seulement en salade, mais aussi en sandwichs, soupes, sautés de légumes, craquelins, etc. Vous pouvez également cuisiner du riz, une salade d’épinards et de germes de soja, un sauté chinois de porc et de légumes ou des côtelettes de légumes.
Alors faire germer est un jeu d’enfant avec de nombreux avantages et bienfaits : deux petits rinçages par jour, et le tour est joué ! Vous obtenez un aliment frais, riche en nutriments et écologique qui ne coûte presque rien à produire. Vous trouverez plusieurs types de graines à l’épicerie, et une grande variété peut être trouvée dans n’importe quel magasin d’aliments naturels. Bonne germination !
Andréanne Walhman du comité de sauvetaboufe.org
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