Des germes de soja maison, pourquoi pas ?
Découvrons la germination maison, une pratique écologique et économique !
Enfant, je me souviens avoir regardé avec curiosité les différentes pousses que ma mère faisait pousser dans les pousses sur le comptoir de la cuisine, très mystérieusement…
Aujourd’hui, les feuilles de bébé sont de plus en plus incorporées dans nos régimes, pas seulement ceux qui suivent un régime cru ou végétalien. On adore les ajouter aux salades, on en ajoute à nos sandwichs, et on les retrouve comme garnitures pour les viandes de restaurant.
Heureusement, car l’ajout de germes au menu n’apporte que des bienfaits pour la santé. Les graines germées sont riches en protéines végétales, vitamines, minéraux, enzymes, acides gras essentiels et oligo-éléments. De plus, ils ont la plus petite charge glycémique, ajoutant une touche croquante et colorée à nos assiettes.
Vous pouvez trouver ces petits légumes dans les marchés d’aliments naturels et les épiceries, mais les préparer à la maison est facile et peu coûteux. tu ne le crois pas? J’ai suivi les traces de ma mère et tenté cette expérience il y a quelques mois. Aujourd’hui, je ne me passe presque plus de ces belles pousses et pousses !
Voici quelques conseils pratiques pour ceux qui cherchent à se lancer.
Quelles graines acheter ?
Je vous recommande d’acheter des graines dans les marchés d’aliments naturels (Club bio, Tau, Avril, etc.). Ils sont biologiques et ceux qui sont spécifiquement utilisés pour la germination sont généralement identifiés. De plus, il existe une grande variété de céréales et le personnel est souvent en mesure de répondre aux questions liées à la germination.
Si vous connaissez déjà votre shooting préféré, foncez ! Sinon, vous pouvez choisir parmi une variété de mélanges (mélanges printaniers pour les salades, mélanges asiatiques épicés, etc.). Ceux-ci sont idéaux si vous souhaitez essayer plusieurs prises de vue en même temps.
Acheter une machine à germer ou ne pas l’acheter ?
Plateau de germination
Les germes peuvent être trouvés sur le marché des aliments naturels pour environ 30 $ et sont disponibles en différents modèles selon le nombre de germes que vous souhaitez obtenir. Pour ceux qui aiment expérimenter avant d’investir dans une machine de germination, je recommande le matériel suivant à petit prix :
- un pot Mason de 1 litre;
- Une moustiquaire douce ou des bas nylon ;
- élastique;
- un torchon;
- un bol.
chemin à suivre
Voici les étapes pour préparer les graines à la germination : Faire tremper 2 cuillères à soupe. Semer pendant le temps recommandé dans de l’eau à température ambiante dans un pot Mason. Placez la moustiquaire sur l’ouverture et fixez-la avec un élastique. Changez l’eau de trempage à la mi-temps (ou plus souvent, comme indiqué). Si nécessaire, récupérez l’eau de rinçage riche en nutriments et utilisez-la pour arroser les plantes d’intérieur ou les champs de légumes. Rincer deux fois et égoutter. Les graines seront retenues par des moustiquaires. Si nécessaire, séparez les graines germées les unes des autres à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles ne retiennent trop d’humidité et ne moisissent.
Ouvrez le pot Mason vers le bas et placez-le dans le plat à soupe (pour recueillir l’eau restante). Tenez le pot contre le mur à un angle d’environ 45 degrés. Couvrir d’un torchon en laissant une ouverture pour la circulation de l’air. Rincer les graines matin et soir. Le temps de germination est d’environ 2 à 3 jours selon le type de graine. La durée de conservation des germes variera également en fonction du type utilisé.
Une fois que les graines germées se sont transformées en germes, épluchez-les pour les rendre vertes si nécessaire. Avec lui, des germes croquants et sains peuvent être ajoutés à tous vos plats sans modération ! Je vous invite à partager vos résultats et les belles recettes que vous créerez avec eux.
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