En base sur des grandes tartines, la tapenade est l’alliée idéale d’un apéro dînatoire ! Il ne vous reste plus qu’à parsemer les tartines de tomates cerises coupées en dés, d’herbes fraîches, ou de petits morceaux de sardine.
Ainsi, Comment utiliser la tapenade en cuisine ?
Comment utiliser la tapenade en cuisine ?
- Tarte soleil tapenade -pignons.
- Ciabatta à l’italienne.
- Cake feta, tomates cerises et graines de courge.
- Gressins et dip de chèvre à la tapenade .
- Tartines mimosa à la tapenade .
- Tartelettes fines aux fèves.
- Escargots de poulet à la tapenade .
- Tarte fine aux rougets.
Quel plat avec tapenade ? Idées recette avec de la tapenade
- des feuilletés pour l’apéritif.
- des toasts (on tartine sur du pain grillé) et puis c’est tout.
- des petites verrines : Vous en mettez au fond et ajoutez des bâtonnets de carottes ou de concombre.
- des gigolettes de lapin à la méridionale.
En Bref, Comment utiliser la tapenade d’olives noires ?
Comment conserver la tapenade d’olives
Sortez la une heure avant de la servir, sur des toasts de pain ou avec des gressins par exemple, pour qu’elle ne soit pas trop froide, et mélangez la bien à nouveau. Elle est parfaite pour utiliser dans des cakes salés, ou pour faire des palmiers feuilletés à la tapenade !
Et, Quel pain avec de la tapenade ? Si tu ne trouves pas de bonne baguette, des tranches de pain de campagne grillées feraient bien l’affaire. Et ca c’est encore plus costaud à trouver à l’étranger (sauf en Italie) mais je garde un très bon souvenir de tartines de tapenade sur des tranches de fougasse aux olives.
Quelle recette avec tapenade ?
Idées recette avec de la tapenade
- des feuilletés pour l’apéritif.
- des toasts (on tartine sur du pain grillé) et puis c’est tout.
- des petites verrines : Vous en mettez au fond et ajoutez des bâtonnets de carottes ou de concombre.
- des gigolettes de lapin à la méridionale.
Comment cuisiner de la tapenade noire ?
- Étape 1. Hacher au couteau les olives, puis peler la gousse d’ail.
- Étape 2. Egoutter les filets d’anchois et les sécher sur du papier absorbant.
- Étape 3. Déchirer les filets d’anchois.
- Étape 4. Egoutter les câpres.
- Étape 5. Mettre olives, anchois et câpres dans le bol du robot mixeur.
- Étape 6.
Quelle recette avec de la tapenade noire ?
Des idées de recettes de tapenade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
- Cake gruyère, sésame et fleur de sel.
- Oeuf à la coque en trompe l’oeil : meringue à l’huile d’olive, mouillettes de tapenade .
- Cake marbré trompe l’oeil.
- Tapenade noire .
- Mini choux tapenade et tomates séchées pour l’apéro.
Comment cuisiner la tapenade verte ?
Dans un blender, mettez les olives égouttées, les anchois, les câpres, la gousse d’ail écrasées et mixez.
- Rajoutez le jus de citron et l’huile d’olive et remixez.
- Servez avec du pain de campagne grillé ou des gressins.
Comment préparer les olives noires ?
Vous pourrez notamment réaliser des olives noires confites, de préférence dans un pot de grès. Mettez les olives avec du basilic en poudre, du sel et du poivre. Recouvrez cette préparation d’huile. Laissez macérer quelques jours avant de les déguster ou de les offrir à vos convives.
Quelles olives noires pour la tapenade ?
Bonjour. Pour faire une bonne tapenade, il faut de bonnes olives, cela va de soi. Les olives nature « à la grecque » vont très bien car elles sont assez molles. A proscrire absolument : les olives lisses et fermes que l’on trouve dans certaines conserves.
Quel pain utilisé pour canapés ?
Qu’ils aient une base faite de pain de mie, de blinis ou de pain d’épices, ces canapés et toasts feront sensation à l’heure de l’apéritif. Très faciles à réaliser, la plupart d’entre eux pourront même être confectionnés avec les enfants.
Quel est le meilleur pain pour faire des toasts ?
Pour les tartines, les toasts et les bruschettas, tous les pains sont appropriés : pain au seigle ou aux céréales, pain de campagne, baguette, pain de mie…
Quel pain pour faire des tartines au four ?
Choisissez un pain de campagne, aux céréales, un pain semi-complet ou complet, un pain de seigle. Pensez également aux pains aux noix ou aux fruits secs, voir au pain d’épice! L’important, c’est que la mie soit dense, sans trop de trous!
Quel pain avec de la tapenade ?
Tranches de pain de seigle à la tapenade.
Comment rattraper une tapenade trop salée ?
Du coups, à force d’essai, j’ai trouvé 3 solutions pour réduire le côté salé. 1ère astuce : laver et faire tremper les olives dans de l’eau comme pour le dessalage de la morue. 2ème astuce : ajouter un peu de sucre pour contrebalancer le salé. 3ème astuce : pas d’anchois.
Est-ce que la tapenade fait grossir ?
La tapenade pour le régime
Sa forte teneur en matières grasses contribue à faire de la tapenade un aliment très calorique. D’autant plus que, comme elle est souvent servie à l’apéritif, elle peut rapidement augmenter le nombre de calories ingurgitées au cours d’un repas.
Quels sont les bienfaits des olives noires ?
Leur forte teneur en vitamine E préserve la peau et la protège contre les ultraviolets. Enfin, elles renforcent les défenses immunitaires, ce qui en fait de alliées de taille contre les infections hivernales. Les olives noires contiennent moins d’huile que les vertes (7,70 g contre 16,40 g pour 100 g).
Comment enlever l’amertume des olives vertes ?
Si vous trouvez que vos olives vertes sont encore trop amères, vous pouvez pratiquer à nouveau un trempage dans de l’eau et de la soude. Cela activera le processus de désamérisation plus rapidement. On utilise alors de la lessive de soude à manipuler avec attention.
Puis-je manger de la tapenade enceinte ?
Très riches en additifs, conservateurs, mais aussi en matières grasses et en sucres cachés, il est préférable d’éviter de consommer des produits ultra-transformés pendant la grossesse.
Comment faire de la tapenade ?
Écraser les olives dénoyautées, les filets d’anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir (éviter le mixeur si possible). Ajouter peu à peu l’huile d’olive et continuer à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.
Comment faire une tapenade de poivrons ?
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Déposez les poivrons sur une plaque allant au four et enfournez 40 min.
- Laissez refroidir puis épluchez et épépinez les poivrons .
- Mixez la chair des poivrons avec l’huile d’olive.
- Incorporez la menthe ciselée et la ricotta. Salez et poivrez.
Quand ramasser les olives noires et comment les préparer ?
Les olives prennent petit à petit de la couleur. Elles sont d’abord vertes puis virent au violet avant d’arborer une belle couleur noire uniforme. Il est conseillé d’attendre les premières gelées pour récolter des olives noires car elles perdent alors leur amertume et sont gorgées d’huile.
Comment préparer les olives fraîchement cueillies sur l’arbre ?
Recouvrir ces olives de 9 litres d’eau mélangés à 1 litre de potassium ou de lessive de soude à 30°C. Bien recouvrir avec un chiffon et laisser reposer 12 heures. Rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire. Il faut aussi pasteuriser les bocaux « de types confitures » pendant 5 minutes environ.
Comment préparer les olives après la cueillette ?
Portez à ébullition l’eau avec le sel.
Placez les olives dans un bocal en verre ou un pot en terre. Versez la saumure refroidie sur les olives. Fermez et stockez le bocal à l’abri de la lumière. Patientez 2 mois avant de les consommer.
