Un petit verre d’eau… de l’érable ?
Plein d’initiatives et de bonnes nouvelles de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ). Le groupe vient de dévoiler ses grands projets pour 2013 lors de son important Festival annuel de la Feuille d’érable.
Nouveau produit
(10 mars 2013) Les initiatives et les bonnes nouvelles se succèdent de la part de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ). Le groupe vient de dévoiler ses grands projets pour 2013 lors de son important Festival annuel de la Feuille d’érable.
D’abord, une innovation qui fait le bonheur des producteurs. Nous espérons qu’il sera bientôt devant les consommateurs. Nous vous annonçons notre prochaine eau d’érable, originale, pure, fraîche et légèrement sucrée que certains ont l’habitude de déguster une fois par année à « La Loge ». Il peut être disponible toute l’année, à partir du printemps. L’eau sera collectée annuellement puis stérilisée selon les normes pour conserver sa fraîcheur et ses caractéristiques pendant 18 mois. Les marques SEVA, OVIVA et Maple3 sont en cours de certification.
Plus de bonnes nouvelles. Philippe Mollé, chef, journaliste et gourmet, ardent défenseur des producteurs et artisans, vient de signer Le Grand livre de l’érable, petite bible populaire sur les symboles distinctifs du Québec. Rédigé en partenariat avec la FPAQ, ce livre retrace l’histoire de l’érable et de ses produits, décrivant les étapes de fabrication des sirops et autres dérivés. Il propose également une multitude de recettes, dont plusieurs créées par les chefs de la Route de l’Érable. Aux éditions Trécarré, le livre sera disponible en librairie le 20 février.
Enfin, la Fédération a récemment dévoilé la liste des 100 Créateurs de l’érable qui seront commémorés en 2013 sur la Route de l’érable d’un bout à l’autre du Québec. Ce sont des chefs et des restaurateurs, mais aussi des pâtissiers, des boulangers, des glaciers, des chocolatiers, des confiseurs, des charcutiers et charcutiers, domaines qui intéressent particulièrement les Quartiers Gourmands. Ils ont été choisis en raison de leur talent pour mettre en valeur les jetons Maple. Certains d’entre eux sont dans la sélection des magasins d’alimentation des Quartiers Gourmands. Ils méritent nos encouragements à trouver les produits de l’érable qu’ils font le mieux. Vous les reconnaîtrez au logo unique des Créatifs qu’ils arborent dans leur établissement, qui met en vedette une goutte d’eau orange qui symbolise « l’or » du Québec.
Vous pouvez retrouver la liste complète des créatifs 2013 sur le site de la Route de l’Érable. Vous pouvez également vous procurer ce petit guide alimentaire dans l’un des Centres Infotouriste de Québec ou de Montréal ou en téléphonant au 450 679-7021.
laroutedelerable.ca
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. ❤️