Un petit verre d’eau… de l’érable ?
Plein d’initiatives et de bonnes nouvelles de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ). Le groupe vient de dévoiler ses grands projets pour 2013 lors de son grand Festival annuel de la Feuille d’érable.
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(10 mars 2013) Plein d’initiatives et de bonnes nouvelles de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ). Le groupe vient de dévoiler ses grands projets pour 2013 lors de son grand Festival annuel de la Feuille d’érable.
D’abord, une innovation qui a fait le bonheur des producteurs. Nous espérons être bientôt disponible pour les consommateurs. Nous vous annonçons la sortie prochaine de l’Eau au sirop d’érable, le goût authentique, pur, rafraîchissant et légèrement sucré que certains d’entre vous ont l’habitude de goûter au Cottage une fois par année. Il sera probablement disponible toute l’année, à partir du printemps. L’eau sera collectée annuellement puis aseptisée selon les normes pour conserver sa fraîcheur et ses propriétés jusqu’à 18 mois. Les marques SEVA, OVIVA et Maple3 sont en cours de certification.
Plus de bonnes nouvelles. Philippe Mollé, chef, journaliste et gourmand, ardent défenseur des producteurs et artisans, vient de signer Le Grand livre de l’érable, petite bible populaire arborant l’emblème du Québec. Rédigé en collaboration avec la FPAQ, le livre retrace l’histoire de l’érable et de ses produits, décrivant les étapes de fabrication du sirop et autres dérivés. Il propose également une multitude de recettes, dont plusieurs ont été créées par des chefs de la Route de l’Érable. Aux éditions Trécarré, le livre sera en librairie le 20 février.
Enfin, la Fédération a récemment dévoilé les 100 créateurs de l’érable qui commémoreront la Route de l’érable 2013 d’un bout à l’autre du Québec. Ils sont chefs et restaurateurs, mais aussi pâtissiers, boulangers, glaciers, chocolatiers, confiseurs, charcutiers et traiteurs, domaines d’intérêt particulier pour les Quartiers Gourmands. Ils ont été choisis pour leur talent à présenter les dérivés de l’érable. Parmi eux, plusieurs points de restauration sélectionnés dans les Quartiers Gourmands. Ils méritent nos encouragements à chercher où ils réussissent le mieux avec les produits de l’érable. Vous les reconnaîtrez au logo unique Creatives qu’ils affichent dans leurs locaux, mettant en vedette une goutte orange, symbole de « l’or » au Québec.
Retrouvez la liste complète des idées 2013 sur le site de la Route de l’Érable. Vous pouvez également vous procurer ce petit guide alimentaire dans l’un des centres Infotouriste de Québec ou de Montréal ou en téléphonant au 450 679-7021.
laroutedelerable.ca
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