Cinq mythes sur l’alimentation des enfants

Cinq mythes sur l’alimentation des enfants

Certaines des croyances entourant l’alimentation et la nutrition des enfants existent toujours, et voici cinq de ces mythes qui ont été démystifiés.

1. Ne buvez pas d’alcool en mangeant

Incorrect. Dans le passé, un médecin a déclaré que « boire de l’eau avec les repas diluerait les sucs gastriques et affecterait la digestion ». Cependant, ce n’est pas le cas.

Afin de digérer correctement les aliments, les enzymes ont besoin d’un environnement de travail très acide. C’est pourquoi l’estomac sécrète un mélange acide appelé suc gastrique. La production de suc gastrique s’adapte à la quantité et à la texture (solide ou liquide) des aliments consommés au cours d’un repas pour maintenir la bonne acidité. Si le repas est liquide, la quantité de suc gastrique sécrétée augmente, ce qui permet de bien le digérer.

Si votre enfant a tendance à boire beaucoup d’eau en mangeant et que cela lui coupe l’appétit, il peut être préférable de lui proposer un verre d’eau ou de lait à la fin du repas. Boire suffisamment d’eau dans la journée est indispensable pour éviter les désagréments de la déshydratation, que ce soit entre les repas.

2. Le colorant alimentaire provoque une hyperactivité

Incorrect. Le trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH) est fréquent, mais ses origines et ses causes restent mal comprises. La génétique peut expliquer la plupart des cas. Viennent ensuite d’autres facteurs, tels qu’un traumatisme crânien grave, le manque d’oxygène à la naissance, l’exposition à des médicaments, des polluants, des métaux lourds, etc. Au cours de la vie du fœtus, le développement du cerveau peut être perturbé, conduisant au TDAH. Quant à la nourriture, nous ne savons toujours pas à quel point elle l’a affectée.

Bien que les colorants alimentaires ne causent pas réellement le TDAH, ils peuvent en fait aggraver les symptômes. C’est du moins ce que des chercheurs britanniques ont remarqué après avoir donné à près de 300 enfants une boisson contenant divers colorants et du benzoate de sodium. Les chercheurs ont rapporté que les boissons contenant les additifs étudiés rendaient les enfants plus actifs, impulsifs et moins concentrés qu’un placebo. Ils ont noté qu’ils avaient remarqué de grandes différences entre les participants et que le lien était autant que chez les jeunes adultes atteints de TDAH et la population générale.

Quoi qu’il en soit, cette recherche vous fait réfléchir au besoin de couleur dans les aliments. Contrairement aux conservateurs, les colorants n’ont pas de fonction de base et leur but est purement cosmétique. Ces additifs se trouvent souvent dans les aliments à faible valeur nutritive, tels que les boissons gazeuses, les collations, les croustilles et les bonbons. Limiter la consommation de ces collations ne peut être que bénéfique !

3. Donner à votre enfant une multivitamine est important

Incorrect. La recherche montre que les enfants qui utilisent des suppléments ont souvent une alimentation équilibrée qui répond à leurs besoins nutritionnels.

En tant que parents, nous craignons souvent que nos enfants ne reçoivent pas suffisamment de vitamines et de minéraux. Cependant, les régimes alimentaires sains et variés des enfants et les fruits et légumes, les produits céréaliers à grains entiers, le lait et les produits laitiers, et la viande, la volaille, le poisson, les œufs, le tofu ou les haricots ne bénéficient pas de cette pratique souvent coûteuse.

En revanche, certains groupes d’enfants sont plus sujets aux carences et peuvent bénéficier de la prise de suppléments :

• Les enfants issus de familles vulnérables, surtout s’ils ont été maltraités ou négligés.

• Enfants souffrant d’anorexie ou de perte chronique d’appétit ou de mauvaises habitudes alimentaires.

• Enfants végétariens stricts.

• Enfants ayant un régime alimentaire restreint en raison d’allergies alimentaires ou de problèmes de santé chroniques.

• Les enfants boivent de l’eau potable qui contient de petites quantités de fluorure.

Apprendre aux enfants à manger sainement est la meilleure garantie de santé nutritionnelle. Il est important d’éviter de lui faire croire que la santé n’est qu’une pilule…

4. Boire du lait chaud peut vous aider à mieux dormir

Incorrect. Il n’y a pas d’études cliniques de haute qualité pour prouver que boire du lait chaud avant de se coucher aide à s’endormir plus rapidement ou à mieux dormir.

Comme les autres produits laitiers, le lait contient également du tryptophane. C’est un acide aminé (les éléments constitutifs des protéines) que le cerveau convertit en sérotonine, un neurotransmetteur favorisant le sommeil. Il est vrai que la supplémentation en tryptophane augmente significativement les niveaux de sérotonine dans le sang. Cet acide aminé peut même être utilisé pour traiter l’insomnie chronique. Cependant, on ne sait pas dans quelle mesure les aliments riches en tryptophane peuvent exercer des avantages similaires. Des chercheurs de Toronto ont montré que les graines de citrouille, particulièrement riches en tryptophane, exercent des effets comparables aux suppléments, mais il est impossible d’extrapoler ces résultats à tous les aliments riches en tryptophane.

Une des raisons est de considérer non seulement la teneur en tryptophane, mais également le rapport du tryptophane à un autre groupe d’acides aminés (LNAA), à savoir TRYP/LNAA. Parce que ces acides aminés entrent en compétition avec le tryptophane pour les mêmes sites d’absorption, leur présence en grande quantité peut altérer l’absorption du tryptophane, affectant ainsi sa conversion en sérotonine. Cependant, il s’est avéré que le pourcentage de protéines du lait était presque deux fois plus faible que celui des graines de citrouille dans l’étude.

Une autre étude a montré que l’administration d’une protéine avec un rapport TRYP/LNAA élevé favorisait le sommeil chez des rats qui avaient auparavant été fortement limités en énergie. Cependant, cette restriction est connue pour affecter la qualité du sommeil. De plus, les effets bénéfiques des protéines de lait n’apparaissent qu’après 4 à 6 jours. Bref, ce n’est peut-être pas un verre de lait de temps en temps qui vous aidera à mieux dormir, surtout chez les personnes qui ont une alimentation normale.

Cela dit, si un verre de lait chaud avant de se coucher peut aider à se détendre, ça ne fait pas de mal !

5. Constipation de la banane

Incorrect. Certaines personnes constipées se privent par erreur de certains aliments. Bien que la banane soit utilisée par certaines personnes pour traiter la diarrhée, elle n’est pas constipante !

Les causes les plus fréquentes de constipation sont le manque de fibres dans l’alimentation, le manque d’eau et le manque d’activité physique. Aucun aliment ne peut être responsable de la constipation.

Si nos grands-mères utilisaient de la purée de bananes pour traiter la diarrhée, c’est probablement parce que les bananes, comme les autres fruits, contiennent un type de fibre (fibre soluble) qui aide à contrôler la consistance des selles. Mais, répétons-le, ces fibres ne sont pas constipantes.

En fait, seulement environ un tiers des fibres alimentaires contenues dans les bananes ont la capacité de contrôler la consistance des selles ; les deux autres tiers contribuent à une bonne élimination.

L’apport moyen en fibres est environ la moitié de ce qu’il devrait être ! Pour augmenter votre apport en fibres, choisissez des produits céréaliers à grains entiers ainsi que des fruits et légumes frais, et ajoutez plus de haricots à votre menu. N’oubliez pas non plus de rester hydraté, car l’eau et d’autres liquides aident les fibres à se déplacer dans l’intestin.

Ressource

développer

Lecture recommandée

Manger des bananes attire les moustiques, Julie DesGroseilliers, Éditions La Presse, p.188, 2009.

N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 👓