carte des desserts
La carte des desserts de Patrice Demers met l’eau à la bouche et enseigne l’art du sucré divin.
carte des desserts
Pour ceux qui ont toujours rêvé de concocter des desserts comme un chef, les desserts à la carte de Patrice Demers peuvent les emporter sur la route.
Le chef pâtissier de Newtown a décidé de mettre en valeur sa cuisine par thème avec ses produits préférés, du chocolat aux amandes, en passant par le citron ou la ricotta. Pour chacun de ces aliments, il propose une recette de base, suivie de recettes du jour un peu plus compliquées mais toujours utilisables, et de recettes de cuisine qui demandent plus de dextérité et de matériel (le chef vous en fournit).
Ainsi la Mousse au Chocolat Noir (recette de base) évoluera en Mousse au Chocolat Noir, Banane Confite et Langue de Chat Épicée (voir recette ci-dessous), et quand vous serez prêt, Mousse au Chocolat Noir, Glace au Sésame Grillé, Mousse à la Banane et Gelée de Citron. Mmmm… de quoi impressionner les invités !
Agrémenté de belles photos de chaque plat, le livre propose également des photos de certaines des étapes les plus raffinées, ainsi qu’un glossaire présenté comme le secret du chef. Il contient certains des aliments fétiches et des gadgets de cuisine que Patrice Demers utilise le plus souvent, là où ils peuvent parfois être obtenus.
Pour vous aider à démarrer, voici quelques suggestions de l’auteur, tirées de son livre :
Lemon Curd (lemon curd), amandes hachées et yaourt au miel
Mousse au chocolat noir, banane confite et langue de chat épicée
Panettone, comme du pain perdu, avec de la confiture d’agrumes
carte des desserts
Patrice Demers
version humaine
39,95 $
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