Perdez 100 calories par jour en mangeant des grains entiers
Manger des grains entiers ou des grains entiers au lieu de grains raffinés ou blancs peut augmenter la perte de calories et accélérer votre métabolisme. Une étude qui permet spécifiquement la quantification alimentaire à base de grains entiers est publiée dans la revue professionnelle The American Journal of Clinical Nutrition. Les participants ont perdu 100 calories supplémentaires par jour en suivant un régime à base de grains entiers.
Grains entiers, plus de fibres
Les céréales sont des groupes alimentaires importants pour l’homme, en particulier le blé, le riz, l’avoine et l’orge. Les grains entiers comprennent les couches nutritives externes des grains, comme le riz brun (entier) ou la farine de blé entier. Les grains raffinés plutôt que les grains entiers sont à base d’amidon, transformés et décomposés en une texture plus fine, principalement pour une durée de conservation plus longue. Ce processus, appelé broyage, sépare l’amidon des fibres alimentaires, du fer et des vitamines B. Grâce au processus d’enrichissement, le fer et les vitamines B peuvent être ajoutés ultérieurement, mais les fibres alimentaires ne sont généralement pas ajoutées. La farine blanche, le pain blanc et le riz blanc sont des exemples de grains raffinés.
La perte de poids fonctionne-t-elle ?
Des études épidémiologiques démontrent les bienfaits pour la santé des grains entiers et d’un apport élevé en fibres alimentaires sur le contrôle glycémique et la sensibilité à l’insuline.
Cette nouvelle étude de 6 semaines peut expliquer comment la consommation de grains entiers peut être bénéfique pour la perte de poids. L’épuisement des fibres contribue au vieillissement. Plusieurs études antérieures ont montré les avantages pour la santé de la consommation de grains entiers et de fibres alimentaires dans plusieurs maladies à risque. Cette étude aide à quantifier le rôle des grains entiers et des fibres dans la gestion du poids et donne de la crédibilité aux recherches antérieures montrant un lien entre l’augmentation de la consommation de grains entiers et de fibres et la perte de poids et l’amélioration de la santé.
Les personnes qui suivaient un régime à grains entiers (répondant à l’apport recommandé en fibres alimentaires) perdaient près de 100 calories de plus par jour en raison d’un métabolisme au repos accru et d’une augmentation des pertes fécales par rapport aux personnes qui mangeaient des grains raffinés comme la farine blanche, et aussi Cela dit, il y a est très peu de fibres.
Équivalent à 30 minutes de marche rapide
Dans l’étude, ceux qui mangeaient des grains entiers perdaient plus de calories que d’habitude en termes d’impact, l’équivalent de marcher rapidement pendant 30 minutes ou de manger un cookie supplémentaire par jour.
Etude détaillée
L’équipe de recherche a mené une étude comparative randomisée en simple aveugle sur une période de 6 semaines. Quatre-vingt-un hommes et femmes âgés de 40 à 65 ans ont participé à l’étude. Tous les participants ont reçu le même type de régime pendant les deux premières semaines de l’étude, et les besoins caloriques de chaque participant ont été calculés. Après 2 semaines, les participants ont été répartis au hasard pour suivre un régime comprenant des régimes à grains entiers ou non à grains entiers (raffinés). Les différences entre les deux régimes étaient principalement liées à la teneur en calories, en fibres et en macronutriments. Les participants devaient manger uniquement la nourriture fournie par l’équipe de scientifiques et rendre la nourriture qu’ils n’avaient pas mangée. Ils doivent également continuer à suivre leurs habitudes lorsqu’ils feront enfin de l’activité physique.
85 grammes de grains entiers par jour pour les femmes et 113 grammes par jour pour les hommes
Pendant 6 semaines, les chercheurs ont mesuré le poids corporel, le taux métabolique, la glycémie, les calories dans les matières fécales, la faim et la satiété. À la fin de l’étude, les personnes qui mangeaient des grains entiers avaient un taux métabolique au repos et une perte d’énergie fécale accrus par rapport à ceux qui mangeaient des grains raffinés. La perte fécale supplémentaire n’est pas due à un apport supplémentaire en fibres, mais plutôt à l’effet des fibres sur la digestion des calories provenant d’autres aliments.
Les scientifiques ont également noté que l’étude utilisait également un produit fabriqué à partir de farine de blé entier. L’apport quotidien recommandé en grains entiers est d’au moins 85 grammes de grains entiers et d’environ 85 grammes de grains entiers pour les femmes. Hommes 113 grammes. Cela équivaut à manger 1,5 à 2 tasses de riz brun ou d’avoine par jour.
Ressource
Le remplacement des grains raffinés par des grains entiers a eu un effet positif sur les paramètres du bilan énergétique chez les hommes en bonne santé et les femmes ménopausées dans un essai randomisé de 6 semaines. Journal américain de nutrition clinique. DOI : 10.3945/ajcn.116.139683.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à l’avis d’un professionnel de santé.
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Fibres de calories de blé entier pour perdre du poids
