Le beurre est-il bon ou mauvais pour le cholestérol ?
Le beurre contient des graisses saturées et trans, qui augmentent toutes deux le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), ou mauvais cholestérol. La plupart des graisses saturées de notre alimentation proviennent de produits d’origine animale, notamment la viande rouge, les œufs et les produits laitiers. Tous ces aliments contiennent également du cholestérol.
De nombreuses personnes pensent que la consommation de grandes quantités de cholestérol augmente directement le taux de cholestérol sanguin. Cependant, il existe peu de preuves d’un lien entre le cholestérol alimentaire et le taux de cholestérol sanguin. Voici le lien entre le beurre et le taux de cholestérol sanguin, ainsi que certains substituts du beurre et comment réduire le cholestérol.
Comment le beurre affecte-t-il le taux de cholestérol ?
Une cuillère à soupe de beurre non salé contient 31 milligrammes (mg) de cholestérol et 7,2 grammes (g) de graisses saturées.
Pour ceux qui cherchent à réduire leur taux de cholestérol LDL, il est préférable de ne pas consommer plus de 5 à 6 % de votre apport calorique total sous forme de graisses saturées. Avec un régime de 2 000 calories, cela équivaut à 11 à 13 grammes de graisses saturées par jour. Par conséquent, deux cuillères à soupe de beurre fournissent plus de graisses saturées que la plupart des gens ne devraient en consommer chaque jour.
Manger beaucoup de graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol LDL d’une personne. Étant donné que le beurre est riche en graisses saturées, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent faire attention à la quantité qu’elles mangent chaque jour. Cependant, la recherche suggère que les gens devraient se concentrer sur le maintien d’un rapport favorable entre les niveaux de LDL et de lipoprotéines de haute densité (HDL). Les auteurs disent qu’il n’y a peut-être pas de lien étroit entre l’apport en graisses saturées d’une personne et son risque de maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
Pourtant, toute personne ayant un taux de cholestérol élevé devrait surveiller sa consommation de beurre. Et remplacez-le par des substituts de graisse sains comme l’avocat et l’huile d’olive.
Symptômes et risques de l’hypercholestérolémie
Un taux de cholestérol élevé ne produit pas toujours de symptômes perceptibles. C’est pourquoi certaines personnes peuvent avoir besoin d’un test sanguin pour vérifier leur taux de cholestérol sérique. La surveillance du cholestérol sanguin est essentielle car des taux élevés peuvent entraîner une maladie appelée athérosclérose.
L’athérosclérose peut causer les problèmes suivants :
– Artériosclérose
– Douleur thoracique
– crise cardiaque
– accident vasculaire cérébral
– Maladie artérielle périphérique
– Maladie du rein
Comment faire baisser le cholestérol
Bien que de nombreuses personnes recherchent des médicaments après avoir reçu un diagnostic d’hypercholestérolémie, les changements de mode de vie suivants peuvent également aider :
– Mangez plus d’aliments sains pour le cœur, tels que des fibres de grains entiers, des graisses saines et des aliments riches en acides gras oméga-3
– Limiter la consommation d’huiles partiellement hydrogénées, d’aliments frits et d’aliments contenant des acides gras trans.
– manger plus de fruits et légumes
– Remplacer les viandes grasses par des viandes maigres comme la dinde, le poulet et le poisson
– Inclure des sources végétales riches en fibres et en protéines telles que les lentilles et les haricots dans votre alimentation
– Faites de l’exercice au moins 30 minutes par jour
– Limiter la consommation d’alcool
– arrêter de fumer
– Essayez de maintenir un poids santé.
Beurre et Substituts
Les huiles riches en graisses insaturées mais faibles en graisses saturées et trans sont des substituts de beurre sains pour le cœur. Il s’agit notamment de l’huile d’avocat, de l’huile d’olive et de l’huile de tournesol.
Certaines personnes substituent la margarine au beurre, mais il existe des preuves contradictoires de cette substitution. La margarine utilise des huiles végétales, elle contient donc généralement moins de graisses saturées que le beurre qui contient des graisses animales. Cependant, la margarine dure peut également contenir des graisses saturées et trans, il est donc préférable de vérifier l’étiquette nutritionnelle.
Si une personne a un taux de cholestérol élevé, elle peut utiliser une pâte à tartiner à base de stanols ou de stérols, ce qui peut aider à réduire le taux de cholestérol.
Consulter les informations nutritionnelles sur les emballages alimentaires peut également aider les gens à faire des choix sains. L’objectif est de limiter au maximum l’apport en graisses saturées et trans.
Certaines personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent avoir besoin de médicaments, mais les médecins recommandent généralement toujours ces changements alimentaires supplémentaires dans un premier temps :
– Cuisinez avec des huiles saines comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat ou l’huile de tournesol
– Substituer le yaourt au beurre, à la crème ou à la chantilly
Alors, beurre ou pas beurre ?ce dont tu dois te souvenir
Des recherches récentes contredisent l’idée originale selon laquelle le cholestérol alimentaire affecte fortement le cholestérol sanguin. Cependant, il faut faire attention aux graisses saturées et aux graisses trans, car elles peuvent entraîner une augmentation du cholestérol dans le sang. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent être plus à risque de contracter certaines maladies, telles que l’athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Étant donné que le beurre est riche en calories et en matières grasses, il doit être consommé avec modération ou remplacé par des graisses insaturées saines. Manger de grandes quantités de beurre peut entraîner une prise de poids et jouer un rôle dans l’augmentation du taux de cholestérol LDL. Vous pouvez continuer à consommer du beurre avec modération dans le cadre d’une alimentation saine, sauf avis contraire de votre médecin.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne se substituent à l’avis d’un professionnel de santé.
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