Achat, stockage, préparation et cuisson de la viande hachée
Les bactéries dans l’air aiment autant que nous les aliments juteux et riches en nutriments. Par conséquent, la durée de conservation de la viande hachée sera plus courte que celle des gros morceaux de viande, car la viande hachée expose chaque morceau de viande à l’air ambiant. Pour manger de la viande hachée avec un maximum de fraîcheur, veillez à choisir des emballages emballés le jour même.
Assurez-vous également de garder la viande hachée crue très froide en tout temps. Le trajet entre l’épicerie et la maison peut parfois être pénible, surtout lorsque la température à l’intérieur de la voiture atteint 35°C ! Prenez l’habitude d’acheter votre viande en dernier, et apportez même une petite glacière pour conserver les aliments les plus délicats.
Pour une meilleure fraîcheur, consommez de la viande hachée non congelée le lendemain de l’achat. Lavez-vous toujours les mains avant de préparer les repas, en particulier les galettes de burger. Il est facile d’oublier que nous avons été exposés à tant de choses sur lesquelles nous n’oserions pas mettre notre nourriture !
Beaucoup de gens préfèrent leur steak saignant ou leur escalope rosée, mais lorsqu’il s’agit de viande hachée, la cuisson doit éliminer toute trace de sang : d’où les burgers que nous mangeons cuits. Cuisiner en toute sécurité ne signifie pas que vous devez manger un burger sec : une fois que la sauce est claire (il devrait rester du jus !), le burger est prêt.
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