Apprenez à connaître votre citrouille!
L’automne a officiellement commencé, et avec lui, la saison des citrouilles.
Plusieurs types de courges d’hiver sont cultivées au Québec : courge d’Halloween traditionnelle, renoncule, courge musquée, courge, spaghetti, etc. Grâce au travail de la nature, ces délicieux légumes se conservent longtemps au réfrigérateur, en fait jusqu’à trois mois à une température d’environ 10°C.
dans la cuisine? Allez-vous acheter des citrouilles le 31 octobre pour attirer les vampires et autres sorcières ? Lors de la décoration, vous pouvez conserver la chair de la courge pour en faire une soupe salée ou une tarte sucrée. Les graines de courge, lavées, salées et légèrement dorées au four, satisferont les gourmands tout en leur procurant une forte fringale nutritionnelle ! Pour un peu de créativité, offrez-vous de la courge spaghetti. Simplement tranché dans le sens de la longueur, cuit au four avec un filet d’huile d’olive, il s’émiette facilement à la fourchette, et sa chair prend la texture de… pâtes ! Une excellente façon d’utiliser les restes de sauce dont vous ne saviez pas quoi faire.
La plupart des courges peuvent être congelées, mais comme leur saveur et leur valeur nutritive se développent dans les trois mois suivant la récolte, donnez-leur une chance d’atteindre leur plein potentiel avant de les congeler ! Peut-être en même temps ressentirez-vous soudain l’envie de les cuisiner frais ! Au fait, saviez-vous que plonger une citrouille dans de l’eau bouillante pendant environ une minute adoucit la peau extérieure afin que vous puissiez la peler en toute confiance sans perdre trop de la pulpe cachée en dessous ?
L’équipe de Sauve ta bouffe tient également à vous rappeler que du 14 au 21 octobre aura lieu la Semaine québécoise de la réduction des déchets. Nous profitons de cette occasion pour vous inviter à faire un effort supplémentaire et à tirer le meilleur parti de votre nourriture !
Par Estelle Richard L’équipe Save your food www.sauvetabouffe.org
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤓
