Blé indien, plat d’accompagnement préféré
Le maïs indien est l’accompagnement incontournable des repas au barbecue ! Voici quelques façons de le préparer.
Tous les légumes sont parfaits pour les grillades, et le maïs est l’un des nombreux favoris de l’été. Le meilleur moment pour le manger est à la fin de l’été, lorsque la saison de cet aliment arrive. Le meilleur maïs est celui qui n’a pas été transporté par camion à travers le pays, parfois à des températures très élevées. Les produits locaux sont toujours plus délicieux. De plus, avec des journées chaudes et des nuits froides, le climat du Québec est idéal pour la culture du maïs.
grillé
La meilleure façon de faire cuire le maïs est de le faire rôtir. En utilisant cette méthode, le sucre caramélise et ajoute une saveur qu’aucune autre cuisine ne peut égaler. La technique est très simple.
Lorsque le gril est préchauffé à 400 °F, allumez le brûleur pour une cuisson directe, faites fondre du beurre et épluchez le maïs. Une fois épluché et rincé, poser l’épi sur le rôti environ 20 minutes en le badigeonnant de beurre toutes les 5 minutes, 1/4 de tour à chaque fois. Après un tour, le maïs est prêt ! Offrez à vos invités du beurre et du sel, mais conseillez-leur de goûter le maïs sans eux. Ils pourraient manger comme ça !
ébullition
D’autre part, le maïs cuit rendra les épis plus doux et plus juteux.
Utilisez le plus grand récipient d’eau possible et portez le tout à ébullition. Plus la quantité d’eau est grande, moins la température chutera lorsque l’épi sera inséré dans l’eau et plus vite il reviendra à ébullition. Assurez-vous que l’eau bout et ajoutez les épis de maïs. Selon la puissance de votre gril, brûleur latéral ou brûleur de casserole, cela peut prendre 1 à 4 minutes avant qu’il ne recommence à bouillir. Lorsque l’eau recommence à bouillir, faites cuire le tout jusqu’à 3 minutes, puis retirez du feu et dégustez.
méthode du hayon
Même si ce n’est pas la méthode du barbecue, il faut parfois faire des sacrifices ! C’est un moyen simple et efficace de cuisiner des épis de maïs lorsque vous servez un grand nombre de personnes, ou tout simplement si vous ne voulez pas vous embêter…
Commencez par nettoyer soigneusement une glacière de taille appropriée avec une brosse, du savon et de l’eau chaude, selon votre projet. Placez ensuite le maïs au fond de la glacière et faites bouillir suffisamment d’eau pour remplir le reste de l’espace dans la glacière. Versez de l’eau bouillante dans la glacière et attendez 15 minutes. Et voilà, vous aurez un délicieux maïs en une heure environ !
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