carte des desserts
La carte des desserts, conçue par Patrice Demers, est alléchante et enseigne l’art des desserts délicieux.
carte des desserts
Pour ceux qui ont toujours rêvé de concocter des desserts comme un chef, La carte des desserts de Patrice Demers peut les faire voyager.
Le chef pâtissier de Newtown a décidé de présenter sa cuisine par thème avec ses produits préférés, du chocolat aux amandes, en passant par le citron ou la ricotta. Pour chacun de ces aliments, il propose une recette de base, suivie d’un livre de cuisine du jour, un peu plus complexe mais toujours accessible, et d’une recette de chef qui demande plus de dextérité et de matériel (mis à votre disposition par le chef).
Ainsi, la mousse au chocolat noir (recette de base) deviendra mousse au chocolat noir, banane confite et langue de chat épicée (voir recette ci-dessous) évolue, et quand vous êtes prêt, mousse au chocolat noir, glace au sésame grillé, mousse à la banane et gelée de citron. Eh bien… assez pour impressionner les invités !
Magnifiquement photographié pour chaque plat, le livre fournit également des photographies de certaines des étapes les plus délicates, ainsi qu’un glossaire en guise de secret de chef. Il contient certains des aliments superstitieux et des ustensiles de cuisine que Patrice Demers utilise le plus souvent, parfois avec où se les procurer.
Pour commencer, voici quelques suggestions de l’auteur, tirées de son livre :
Lemon Curd (Lemon Curd), Amandes concassées et Yogourt au miel
Mousse au chocolat noir, compote de bananes et langue de chat épicée
Panettone, comme du pain perdu, avec de la confiture de clémentine
carte des desserts
Patrice Demers
version homme
39,95 $
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