Combustible BBQ : copeaux de bois ou cuisson au bois
Découvrez les bienfaits de la grillade sur frites ou de la cuisson au bois !
cuire sur frites ou bois
La cuisine au bois existe depuis 500 000 ans et l’évolution humaine le lui doit en partie.
Il s’agit d’une technique de base qui permettait aux anciens humains de se nourrir de protéines cuites, ce qui facilitait la consommation et la mastication. En conséquence, la mâchoire humaine se rétrécit avec le temps, permettant au cerveau de se développer.
Aujourd’hui, un demi-million d’années plus tard, la cuisson au feu de bois est toujours la préférée de beaucoup !
Une cuisine authentique, ponctuée de saveurs
La cuisine au bois représente la cuisine dans sa forme la plus pure. Côté goût, il libère l’essence propre à chaque bois. Cet arôme particulier stimule toujours les sens et combine la bonne odeur des aliments avec l’odeur d’un beau feu de bois.
Ce n’est pas un hasard si il existe de nombreuses façons de cuisiner une belle pièce de viande, un steak cuisiné à l’érable continuera d’en plaire à plus d’un !
Autre incontournable de la cuisine au bois : le méchoui ! Pensez à cette belle viande qui tourne longtemps toute seule au dessus des braises ardentes. Imaginez la caramélisation du sucre dans la sauce et des jus dans la viande…
Selon sa variété, le bois peut avoir un arôme plus ou moins prononcé. Par conséquent, le choix du bois de cuisson doit se faire en fonction du type de viande à cuire et de l’assaisonnement utilisé.
Viandes fortement aromatisées ou fortement marinées ou assaisonnées
Nous recommandons ces essences de bois :
viandes et aliments aux saveurs plus subtiles ou moins assaisonnés
Nous recommandons ces bois plus tendres :
-
Aulne;
-
pommier
-
Cerisier;
-
vigne;
-
érable;
-
mûre;
-
oranger;
-
faire de la pêche.
Résumé des caractéristiques de la puce
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤓
