Combustible pour barbecue : Gaz
Découvrez les avantages de cuisiner sur un gril à gaz !
Le principal avantage d’un gril à gaz est sans aucun doute sa polyvalence et sa facilité d’utilisation. En fait, vous pouvez presque tout faire avec ce type d’appareil, que vous choisissiez de cuisiner à basse ou à haute température.
De plus, le fait que le gaz n’altère pas le goût des aliments est souvent apprécié par les personnes moins habituées à l’arôme boisé apporté par d’autres types de combustibles (pellets, charbon, copeaux de bois).
Quel type de gaz dois-je utiliser pour mon barbecue ?
Il existe deux types de gaz pour les grillades : le propane et le gaz naturel.
Bien qu’il n’y ait pas de différence notable dans la cuisson, cette option est souvent choisie par ceux qui ont accès au gaz naturel.
Même s’il faut plus de gaz pour atteindre un certain niveau de chaleur par rapport au propane, ce dernier est plus économique.
substitut de saveur intéressant
En ce qui concerne la cuisson au gaz, certaines personnes sont déçues car elles ne retrouvent pas l’effet aromatique de la fumée des grills utilisant d’autres types de combustibles. Sachez qu’il est facile d’obtenir ces saveurs plus complexes en ajoutant une petite boîte de chips ou de granulés à votre gril.
Les planches en bois peuvent également être utilisées pour la cuisson indirecte et le fumage. La plupart des gens connaissent le fameux saumon cuit sur une planche de cèdre, mais la technique ne s’arrête pas là !
La prochaine fois que vous utiliserez le gril, osez cuisiner un filet mignon sur une planche de mesquite, entouré d’une purée de pommes de terre et recouvert de fromage…
Bref, il y a de multiples options à explorer avec différentes planches !
après le brûleur et la broche
La fameuse postcombustion qui accompagne la plupart des grils de qualité ne doit pas non plus être négligée ! Par exemple, pour dévier du poulet rôti traditionnel, essayez ceci :
Faire infuser le rôti de filet mignon avec un mélange de beurre et de cognac, puis le piquer à la broche. Cuire ensuite à feu vif pendant 5 à 7 minutes et enfin laisser cuire à feu doux sur le gril pendant 20 à 25 minutes.
Vous verrez tout de suite les avantages de cracher. Tournant sur elle-même, la broche permet au jus d’enrober vos morceaux de viande, créant un effet de bavure. Le résultat : une viande juteuse et délicieuse !
Utilisez également un brûleur arrière comme un gril de four pour saisir du fromage sur un hamburger ou finir une pizza cuite à l’origine sur un plat en céramique.
Résumé des propriétés du gaz
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Très simple et polyvalent;
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N’altère pas le goût des aliments;
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Peut être combiné avec d’autres carburants pour changer la saveur.
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