Combustible pour barbecue : gaz naturel
Découvrez les avantages de cuisiner sur un gril à gaz !
Le principal avantage d’un gril à gaz est sans aucun doute sa polyvalence et sa facilité d’utilisation. En fait, vous pouvez faire à peu près n’importe quoi avec ce type d’appareil, que vous choisissiez de cuisiner à basse ou à haute température.
De plus, le fait que le gaz n’altère pas le goût des aliments est souvent apprécié par les personnes moins habituées aux arômes boisés apportés par d’autres types de combustibles (pellets, charbon, copeaux).
Quel type de gaz dois-je utiliser pour mon barbecue ?
Il existe deux options de gaz pour les grillades : le propane et le gaz naturel.
Bien qu’il n’y ait pas de différence notable dans la cuisson, les personnes qui peuvent utiliser le gaz naturel choisissent généralement cette option.
Comparativement au propane, ce dernier est plus économique même s’il faut plus de gaz pour atteindre un certain niveau de chaleur.
alternative intéressante
Pour la cuisson au gaz, certaines personnes sont déçues que les effets aromatiques de la fumée ne se retrouvent pas lors de grillades avec d’autres types de combustibles. Sachez que ces saveurs plus complexes sont facilement obtenues en ajoutant une petite boîte de chips ou de granulés au gril.
La cuisson indirecte et le fumage peuvent également se faire à l’aide de planches. La plupart des gens connaissent le fameux saumon cuit sur une planche de cèdre, mais la technique ne s’arrête pas là !
La prochaine fois que vous êtes sur le gril, osez cuisiner un filet mignon sur une planche de mesquite, entouré d’une purée de pommes de terre et recouvert de fromage…
En bref, il y a de nombreuses options à explorer avec une variété de planches !
après le brûleur et la broche
Le fameux système de postcombustion que possèdent la plupart des grils de qualité ne peut pas non plus être ignoré ! Par exemple, pour dévier du traditionnel poulet rôti, essayez ceci :
Faire infuser le rôti de filet mignon avec un mélange de beurre et de cognac, puis le piquer sur une brochette à rôtir. Cuire ensuite à feu vif pendant 5 à 7 minutes et enfin laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Vous verrez tout de suite les bienfaits de la salive. En tournant sur elle-même, la salive permet au jus d’enrober votre viande, créant un effet de bavure. Le résultat : une viande juteuse et savoureuse !
Vous pouvez également utiliser une post-combustion (comme un gril de four) pour griller du fromage sur un hamburger ou finir une pizza cuite à l’origine sur une plaque en céramique.
Résumé des propriétés du gaz
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très simple et polyvalent;
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ne change pas le goût des aliments;
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Peut être combiné avec d’autres carburants pour changer la saveur.
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