Comment cuisiner parfaitement sur le barbecue cet été
Alors que les grils à gaz classiques sont rois dans de nombreuses maisons, les modèles dotés d’authentiques systèmes de cuisson à infrarouge deviennent de plus en plus populaires. Et pour une bonne raison!
Ce système ingénieux, comme celui proposé par la gamme Sabre, offre plusieurs avantages, à la fois gourmand et fonctionnel.
Es tu intéressé? Ces 8 raisons de choisir un gril qui cuisine à la lumière infrarouge vont vous époustoufler… et vous mettre l’eau à la bouche !
1. Impossible (ou presque) de rater la cuisine
Les chefs habitués aux grils à gaz traditionnels savent que les moments d’inattention peuvent coûter cher.
Je viens d’être distrait par un ami qui a raconté une anecdote croustillante pour se retrouver avec des morceaux de viande… très croustillants (pour ne pas dire brûlés !). En plus de laisser un goût amer dans la bouche, la combustion des graisses n’est pas idéale pour votre santé.
Cuisiner avec un système infrarouge permet d’oublier plus facilement les oublis. Il n’y a pas non plus de retour de flamme possible pour brûler les aliments. C’est un gros avantage, surtout lors de la cuisson de viandes plus délicates comme le poulet.
2. Il ne dessèche pas les aliments et garde la viande juteuse
La cuisson infrarouge permet à la chaleur de pénétrer les aliments sans les dessécher car moins de liquide de cuisson s’échappe.
De plus, les assiettes fermées aident à maximiser l’évaporation des graisses et à emprisonner les jus rehaussant la saveur. En conséquence, la viande est plus succulente, tendre et juteuse.
3. Il se débarrasse de certaines graisses indésirables
Bien qu’il retienne la plupart des jus de cuisson de la viande, il expulse beaucoup de graisse au cours du processus.
« Chez Sabre, les cuisinières électriques sont un peu plus enclines à perdre du gras et à apporter de la viande moins calorique », explique le président de Coval, Jean-François Fauteux.
4. Il rehausse la marinade
Souvent, lors de la cuisson traditionnelle au gril, la marinade qui enrobe la viande fuira et se retrouvera au fond du gril.
Grâce à sa plaque de cuisson complète, il est impossible pour le système infrarouge de faire face à cette situation. Même si vos marinades atterrissent dans l’assiette, elles continueront à parfumer vos plats.
5. Peut cuire à différentes températures en même temps
Les grils traditionnels ont différents brûleurs. Le problème est que la configuration ne permet généralement pas une cuisson indépendante.
Grâce à la technologie infrarouge, la chaleur de chaque brûleur est encapsulée. Il est donc facile de faire griller le steak à feu vif tout en faisant légèrement griller le poisson. C’est parfait!
6. Réduire les pertes de gaz
La cuisson infrarouge est également bonne pour l’environnement : moins d’énergie est perdue en raison de la chaleur rayonnante. Lorsque vous ouvrez le capuchon, il reste emprisonné dans la capsule et continue de fonctionner.
7. Fonctionne même par temps froid
Alors que les grils à gaz ordinaires ont du mal à atteindre la température de cuisson souhaitée en hiver, les modèles infrarouges ne le font pas. Étant donné que la chaleur est encapsulée et non affectée par les intempéries, ils peuvent être utilisés toute l’année sans aucun problème.
8. Il agit comme un fumoir à viande
Les fumoirs sont très populaires ! Si vous avez un gril avec un système de cuisson infrarouge, vous n’avez pas besoin d’acheter de tels accessoires.
Placez simplement les frites directement sur l’assiette – sans même les faire tremper. La nourriture prendra la saveur fumée désirée!
Un autre avantage de la cuisson infrarouge authentique spécialement pour la gamme Sabre est son apparence.
« Au Québec, on investit dans nos cours et le barbecue est souvent la vedette de notre aménagement. Sabre propose des styles stylés et contemporains. Même des accessoires tels que des réfrigérateurs et des armoires de rangement peuvent être utilisés pour compléter votre coin cuisine extérieur.
Coval propose des modèles de grill Sabre pour tous les budgets, qui utilisent tous la même technologie infrarouge brevetée.Pour en savoir plus sur leurs produits, visitez coval.ca/barbecues/sabre
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