Cuisinez avec vos enfants : apprenez en vous amusant !
Pourquoi ne pas cuisiner avec les enfants ? Cuisiner à quatre mains, c’est apprendre en s’amusant et découvrir des aliments… avant qu’ils ne finissent dans l’assiette.
Les meilleurs repas de fêtes à cuisiner avec les enfants
Aujourd’hui c’est dimanche et il pleut. Je ne peux pas sortir. Pourquoi ne pas sortir les bols et les chaudrons et cuisiner des gâteaux, des biscuits ou une délicieuse soupe de légumes en famille ?
Pris dans le tourbillon du quotidien, il peut être difficile de trouver le temps de cuisiner et de s’assurer de transmettre ses connaissances culinaires à ses enfants. Cependant, les experts s’accordent à dire que plus un enfant cuisine jeune, mieux il se porte. Un adolescent qui est dans la cuisine depuis l’âge de six ans, qu’il coupe des légumes ou regarde ses parents cuisiner, a généralement de meilleures habitudes alimentaires. À l’âge adulte, il abandonnera les plats préparés au profit des plats cuisinés à la maison. « Ensuite, si tu ne sais pas cuisiner, tu manges toujours des plats cuisinés, ce qui n’est pas bon pour la santé », explique Camille, participante au camp de cuisine La Table des Chefs à Longueuil.
Mais il n’est pas facile de passer le mot si vous ne comprenez pas parfaitement le concept d’une alimentation et d’une cuisine saines. Voici quelques conseils pour transformer vos enfants en geeks de la cuisine.
Mais je ne suis pas cuisinier…
Vous n’avez pas besoin d’être un maître cuisinier pour transformer votre enfant en un chef en herbe. Selon Charles, chef et animateur au camp de jour Tablée des Chefs, il faut réaliser que chaque enfant est différent et adapter son approche.
Inutile de commencer un monologue tiré d’un dictionnaire culinaire. Trop d’informations peuvent tuer l’intérêt, si l’on en croit Coralie, participante au camp de jour cuisine : « Quand je cuisine avec mon papa, il m’explique trop comment faire ».
Il est peut-être trop tôt pour enseigner la valeur nutritionnelle avant d’entrer à l’école, mais il ne s’agit pas d’identifier les aliments et d’apprendre à faire la différence entre la courgette et l’aubergine.
apprendre à reconnaître les aliments
Dès l’âge de deux ans, on peut commencer à initier les enfants à la cuisine. Vous pouvez d’abord l’exposer à différentes sources d’approvisionnement : supermarchés, marchés publics, ou encore événement d’auto-cueillette d’un producteur.
Mais attention, les enfants peuvent être des consommateurs très persuasifs ! Quand il veut quelque chose, il sait user de tactique (colère, entêtement, affection…). Il faut l’en dissuader judicieusement en insistant sur l’importance de faire des choix et sur les réponses habituelles de rejet face à ces choix. C’est un exercice d’apprentissage qui nécessite une pratique quotidienne.
rendre l’événement amusant
Avec les plus jeunes, le secret du succès est de rendre l’activité amusante. Par conséquent, des changements de soutien sont nécessaires pour maintenir l’éveil de l’enfant. Cet exercice peut être aussi simple que de s’asseoir dans le coin du comptoir pendant la préparation du dîner. Petit à petit, il peut manifester de l’intérêt et avoir envie de se salir les mains. Lui demander de vous aider à mettre la table n’est pas de l’esclavage, cela vous permettra de souffler un peu !
« Petit, naturellement intéressé. Il n’a peur de rien. Il est plus intéressé que d’avoir une étincelle avec lui », explique Lucas, animateur au camp de jour de la Tablée des Chefs. Cette ouverture innée est l’occasion d’encourager de saines habitudes alimentaires et de transmettre des connaissances culinaires. Mary Marquis, nutritionniste et experte du phénomène de la transmission alimentaire, estime qu’il est de la responsabilité des parents de maintenir ces habiletés culinaires. Après tout, qui veut voir disparaître la recette de la tarte aux pommes de grand-mère ?
Prenez le temps de cuisiner en famille
Marie Marquis admet qu’avec le rythme de vie des familles d’aujourd’hui, il peut être difficile d’impliquer les enfants dans la préparation des repas quotidiens. Au lieu de cela, elle compte sur des moments privilégiés le week-end ou les vacances. Ensuite, selon l’âge de votre enfant, invitez-le à laver des légumes, à remuer la pâte à biscuits, à ajouter des œufs au mélange à crêpes ou à décorer un gâteau.
Les nutritionnistes soulignent que c’est à travers de telles expériences qu’un enfant se construit et façonne la personne qu’il deviendra demain. « Les enfants apprennent en regardant, pas en parlant. Ils observent, ils reproduisent, et quand ils font une erreur, c’est là qu’ils doivent l’expliquer », ajoute-t-elle.
La communication culinaire fait partie intégrante de la construction identitaire. Ce transfert de connaissances permet d’organiser la nourriture dans l’environnement domestique (horaire et structure des repas). Le plus tôt sera le mieux, car l’enfant apprend des comportements automatiques.
Prêt à cuisiner avec les enfants
Cuisiner avec vos enfants demande de la préparation, de l’organisation, mais surtout de l’anticipation. Tout d’abord, vous devez choisir une recette. On va chercher le livre de cuisine avec de belles photos qui vous donneront envie de manger le plat et on laisse notre chef en short choisir ce qu’il veut. Cependant, nous avons veillé à ce que cette recette nécessite des techniques de base simples et ne prenne pas trop de temps à réaliser. Veuillez lire attentivement pour vous assurer de bien comprendre toutes les étapes. Nous installons ensuite tous les ustensiles et ingrédients nécessaires pour ne pas avoir à fouiller dans les placards tout au long de l’événement.
Il ne reste plus qu’à superviser la confection de la recette et à s’assurer qu’aucun incident malheureux ne vient gâcher la sauce. Nous portons une attention particulière à la propreté des couteaux, des sources de chaleur et des sols pour éviter les chutes.
Cuisinez avec vos enfants en 10 leçons
1. Réunion de planification
Choisissez un moment où il est entièrement disponible. Mieux vaut choisir des samedis ou jours fériés plus propices à la détente et au calme.
2. Choisissez une recette
Il faut tenir compte non seulement des souhaits de l’enfant, mais aussi de la difficulté. Nous privilégions les techniques de base : lavage des fruits et légumes, ajout d’ingrédients déjà pesés et coupés, mixage, etc.
3. Organiser des ateliers de cuisine
C’est une bonne idée d’ajuster la hauteur de votre comptoir si nécessaire. Nous préparons les ingrédients (pesée, nettoyage, découpe…) et le matériel sur table.
4. Facilitez-vous la tâche
Une petite quantité dans un petit récipient est plus facile à manipuler. Nous préférons les gadgets pour enfants, qui sont plus petits et plus faciles à utiliser.
5. Prenez l’initiative
Il voulait des framboises dans le gâteau au lieu de cerises ? Pourquoi pas! Tant que l’initiative de l’enfant n’est pas en danger.
6. Ajuster le vocabulaire
Les mots « hacher, faire bouillir ou battre » peuvent sembler abstraits aux enfants. On préfère « couper en petits morceaux et quand ça bouillonne… ».
7. Libérez leur créativité
Même si la décoration est une étape agréable pour tout le monde, il est normal de déléguer la tâche aux enfants. Cela leur permettra de développer leur esprit artistique.
8. Présentez votre travail
N’oubliez pas de le féliciter lorsqu’il fait quelque chose de bien. Vous pouvez également lui confectionner une trousse de chef (avec tablier, spatule, mixeur…).
9. Créez des souvenirs
Pourquoi ne pas photographier l’événement et en faire un livre de recettes (type scrapbooking) ? De cette façon, il se souviendra de l’événement, alors pourquoi ne pas transmettre la recette aux futurs enfants !
10. Pas de stress
Ne stressez pas ! Un enfant vit. Il va se salir, c’est sûr, mais peu importe car les carreaux sont propres. N’oubliez pas que cuisiner avec votre enfant ne doit pas être une servitude, mais un agréable moment de communication, le maître mot étant la joie.
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