Cuisinez et dégustez… facile !
Les diététistes au Canada tentent d’éduquer les gens ordinaires à s’impliquer et à prendre le temps de savourer leur nourriture.
Un message clair et simple, mais difficile à mettre en pratique au rythme de nos vies bien remplies ! Voici 3 conseils pour cuisiner rapidement et profiter de votre repas.
No 1 Plats cuisinés
Lorsque vous êtes pressé par le temps, les ingrédients à cuisson rapide sont là pour vous aider. Plus tôt vous finissez de cuisiner, plus vite vous pourrez vous asseoir et profiter d’un bon repas. Je vous présente mon dépanneur « préféré » qui m’a sauvé la vie un soir de semaine :
Lanières de poulet/dinde cuites : Si j’ai le temps un samedi, je ferai une demi-douzaine de lanières de poitrine de poulet. Sinon, j’achète des lanières de dinde non assaisonnées au supermarché pour faire frire ou garnir des salades.
Chou : Quand je n’ai pas envie de couper des bouquets de chou-fleur ou de laver la laitue, je sors mon gros chou du congélateur et je le tranche finement pour l’ajouter à des sautés ou des salades. Huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre… merci, bonsoir !
Oeufs : Oeufs durs, œufs au plat, frittatas… Les noix de coco sont peu chères et très savoureuses.
#2 Faites la paix avec les restes…
Pâtes extra, rôti de porc, saumon grillé, riz chinois… il y a beaucoup de variété, mais il n’y a rien de mal à avoir le même plat deux fois dans la même semaine !
Si vous êtes un soir plus inspiré, rien ne vous empêche de changer vos restes : les spaghettis à la sauce tomate, par exemple, peuvent être transformés en spaghettis citronnés avec du thon en conserve et des asperges grillées.
#3 Ma méthode « 3S » : Salade, Soupe, Sauté
Quand je suis essoufflé, rien de tel qu’un simple repas qui me cuit rapidement tout en me laissant le temps de le savourer. Les salades, les soupes ou les sautés « tousqui » sont mes plus grands gagnants de vitesse.
S’il me reste des épinards, de la laitue, des concombres et des carottes, il suffit de sauter dedans et de les mettre dans un saladier avec des noix ou des haricots en conserve. Légumes surgelés, orge, bouillon de poulet, c’est tout ce dont vous avez besoin pour une soupe copieuse avec quelques cubes de fromage. Quant aux sautés, aucun ne se ressemble : bœuf + chou frisé + sauce soja ou tofu + chili + miel et moutarde ou pois chiches + germes de soja + jus de citron… toutes les combinaisons sont bonnes !
J’ai oublié! Avant d’avaler chaque bouchée, prenez un moment pour voir, sentir et sentir la nourriture que vous dégustez. Parce que ça a si bon goût. Alors pourquoi ne pas prolonger le plaisir ? Pour en savoir plus sur le Mois de la nutrition 2014, visitez www.dietitians.ca/nutritionmonth.
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