Cuisinez et dégustez… facile !
Les diététistes au Canada travaillent fort pour éduquer la population générale à participer et à prendre le temps de profiter de la bonne nourriture.
Un message clair et simple, mais difficile à mettre en pratique dans notre rythme de vie chargé ! Voici 3 astuces pour cuisiner rapidement et profiter des repas en toute simplicité.
No 1 Plats cuisinés
Lorsque vous êtes pressé par le temps, les ingrédients à cuisson rapide peuvent vous aider. Plus tôt vous finissez de cuisiner, plus tôt vous pourrez vous asseoir pour savourer un bon repas. Je vous présente mon dépanneur « préféré » qui m’a sauvé la vie un soir de semaine :
Lanières de poulet/dinde cuites : Si j’ai le temps un samedi, je fais cuire une demi-douzaine de lanières de poitrine de poulet. Sinon, j’achète des lanières de dinde non assaisonnées au supermarché pour les utiliser dans des sautés ou comme garniture pour les salades.
Chou : Quand je n’ai pas envie de couper des bouquets de brocoli ou de laver de la laitue, je sors le gros chou du congélateur et je le tranche finement pour l’ajouter aux sautés ou aux salades. Huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre…merci et bonne soirée !
Oeufs : œufs durs, œufs au plat, frittata… la noix de coco est bon marché mais toujours délicieuse.
#2 Faites la paix avec les restes…
Pâtes extra, rôti de porc, saumon grillé, riz chinois… la liste est longue, mais il n’y a rien de mal à ce que le même plat soit servi deux fois dans la même semaine !
Et si vous vous sentez plus inspiré un soir, rien ne vous empêche de retourner vos restes : les spaghettis à la sauce tomate, par exemple, peuvent être transformés en spaghettis au citron avec du thon en conserve et des asperges grillées.
#3 Mon Approche « 3S »: Salade, Soupe, Sauté
Quand je suis essoufflé, rien de tel qu’un repas facile qui me permet de cuisiner rapidement tout en me laissant le temps de savourer. Les salades, les soupes ou les sautés « tousqui » sont de grands gagnants pour moi.
S’il me reste des épinards, de la laitue, des concombres et des carottes, allez-y et ajoutez des noix ou des haricots en conserve dans le saladier. Des légumes surgelés, de l’orge, du bouillon de poulet, c’est tout ce dont vous avez besoin pour une soupe copieuse et quelques fromages. Côté sauté, rien n’est pareil : boeuf + chou frisé + sauce soja ou tofu + piment + miel et moutarde ou pois chiches + pousses + jus de citron… toutes les combinaisons sont bonnes !
J’ai oublié! Prenez le temps d’observer, de sentir et de savourer avec vos sens ce que vous dégustez avant d’avaler chaque bouchée. Parce que la nourriture est si bonne. Alors pourquoi ne pas prolonger le plaisir ? Pour en savoir plus sur le Mois de la nutrition 2014, visitez www.dietitians.ca/nutritionmonth.
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