Découvrez la table du chef
Présente à la fois à Longueuil et au marché Jean-Talon, la Tablée des Chefs est une entreprise à but non lucratif qui offre des ateliers culinaires au public sous la supervision de chefs renommés ou en exploration.
Beaucoup de gens se posent la question : qu’est-ce que La Tablée des Chefs ? Est-ce un traiteur, un restaurant ou une école culinaire ? En fait, la Tablée des Chefs n’est peut-être pas ce que vous pensez qu’elle est !
À La Tablée, petits et grands sont à l’honneur. En fait, des ateliers sont disponibles pour tous les âges et tous les objectifs d’apprentissage. Au menu : cuisine du monde, plats végétariens, sushis, tapas et plus encore. Mais pourquoi proposer ces activités culinaires ? Eh bien, c’est ce qui distingue La Tablée des Chefs des autres écoles culinaires!
C’est avant tout une entreprise socialement responsable qui utilise les fonds récoltés lors de l’atelier pour réaliser des interventions sociales à trois niveaux. Il mobilise des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, sensibilise et mobilise divers acteurs de l’industrie culinaire, les incitant à faire une différence auprès des jeunes dans le besoin.
Quel est le lien entre la Tablée des Chefs et les jeunes ?
Tout simplement, mes convictions sont ingénieuses ! Nous encourageons le recyclage des restes alimentaires dans les restaurants et les hôtels, la préparation de plats cuisinés pour les banques alimentaires québécoises et la diffusion des connaissances culinaires auprès des jeunes défavorisés. En brisant le cycle de la pauvreté et en aidant les jeunes à devenir autosuffisants sur le plan alimentaire, nous espérons jouer un rôle important dans la société pour inverser la pénurie alimentaire et la faim.
La Tablée des Chefs, une expérience inoubliable !
Au bénéfice de l’entreprise, La Tablée est non seulement une initiative socialement responsable, mais aussi un endroit formidable! Après un accueil chaleureux du directeur général de La Tablée, Jean-François Archambault, il nous a fait découvrir la culture d’entreprise en décrivant les initiatives mises en place. Nous avons ensuite été confiés à un jeune chef très inspirant, François Desroches. À partir de ce moment, nous avons commencé notre aventure Tablée des Chefs!
Tous les participants sont ensuite mobilisés en cuisine où, sous la supervision de nos experts, nous sommes en mesure de réaliser des plats complexes. Un mélange enivrant d’arômes, de couleurs et de textures accompagné de travail d’équipe et de rires. Tous les invités sont ravis et je ne fais pas exception ! C’est la formule que je recommande vivement et ma mission très sensible.
Vous aussi vous voulez tenter l’expérience Tablee ?
Consultez le site Web ici! Vous y trouverez les détails et l’horaire des ateliers, ainsi que plus d’informations sur les livres de Kuizto et la participation des conférenciers : Normand Laprise, Ricardo Larrivee et Patrice Demers. Pour vous donner une autre bonne raison de visiter La Tablée des Chefs, découvrez les recettes que notre Chef François Desroches nous a données en soirée. l’eau à la bouche!
Un grand merci à toute l’équipe et aux bénévoles de la Tablée des Chefs pour avoir fait de ce soir une expérience culinaire exceptionnelle!
Pascale Sarault, rédactrice de recettes.qc.ca
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