Découvrez l’atelier cupcake des Glaceurs !
Ce samedi, j’ai eu le plaisir d’assister à un atelier de décoration de cupcakes Halloween chez Les Glaceurs de Westmount à Montréal. C’est le premier atelier offert par l’entreprise et je ne pouvais pas le manquer!
J’ai cuisiné plusieurs fois des cupcakes à la maison, mais j’ai parfois manqué d’inspiration et d’habileté. Cependant, n’ayant jamais assisté à un atelier de décoration de cupcakes, je ne savais pas trop à quoi m’attendre, mais c’était très positif !
Tout d’abord, notre groupe d’une douzaine a été accueilli par une hôtesse très sympathique et bien préparée. Dès le début de l’atelier, elle a pris le temps de nous montrer toutes les étapes de fabrication de huit cupcakes différents. Impossible donc de ne pas être inspiré ! Il est également intéressant de noter que certaines de ces suggestions nécessitent différentes techniques à maîtriser et nous ont fourni une variété de garnitures comestibles, ce qui a rendu notre expérience franchement enrichissante.
Pour gagner du temps, et aussi pour certains besoins alimentaires, comme les pâtisseries, certaines décorations ont été soigneusement préparées avant notre arrivée. Il en va de même pour les glaçages de couleurs différentes. En ce qui les concerne, les poches à douille sont livrées remplies et livrées avec différentes douilles préinstallées. Ils ont tout de même pris soin de nous expliquer la phase de conception de ces différents éléments, même si nous n’avions pas à les fabriquer sur place.
Voici quelques raisons pour lesquelles j’ai trouvé l’expérience formidable : Goût et qualité Nous concoctons nos propres créations, mais nous veillons à ce que le goût corresponde aux artisans des Glaceurs. En effet, les cupcakes et le glaçage sont pré-préparés, il ne reste plus qu’à assembler les différents composants pour créer les cupcakes personnalisés souhaités.
temps et espace
Ce n’est pas parce que vous savez décorer des cupcakes que vous avez le temps et l’espace nécessaire pour le faire vous-même. En effet, disposer de sacs bien organisés de glaçages, bonbons et sirops divers pour travailler efficacement nécessite un certain espace. Ne négligez pas non plus le temps de préparation du gâteau, le glaçage et la coloration des différents éléments de l’équation.
Aussi, tous les nappages de sirop de service doivent être préparés quelques jours à l’avance pour assurer leur fermeté et donc leur beauté sur vos cupcakes !
compétences acquises
Comme toutes les créations présentées utilisent des techniques différentes (décoration en chocolat, traitement et teinture du sirop, coloration de la noix de coco ou glaçage, trempage, glaçage, utilisation de douilles différentes, etc.), on repart avec un bon atelier de base ! Avec ces nouveaux concepts, toutes sortes d’idées de décoration deviennent réalisables car nous savons utiliser différents outils et savons ce qu’il faut considérer selon le type de décor utilisé. Il ne reste plus qu’à explorer !
Une expérience que je recommande ! Bref, un atelier blockbuster qui nous a permis d’explorer, de nous amuser, et bien sûr de nous divertir avec nos cupcakes personnalisés, moins le ménage de la cuisine ! J’espère sincèrement que d’autres ateliers suivront. C’est peut-être Noël ? À suivre!
Pascale Sarault, rédactrice de recettes.qc.ca
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