Des vacances, beaucoup de temps non perdu
Avec Save your food, nous innovons et faisons preuve de créativité pour prévenir le gaspillage alimentaire pendant ces fêtes de fin d’année.
En décembre, vous serez probablement invité à plus d’un événement de Noël : une fête de travail entre conjoints, un dîner de la Saint-Sylvestre avec votre père, un dîner de la Saint-Sylvestre avec votre mère et son nouveau conjoint, un brunch de Noël avec vos parents, un dîner chez vos grands-parents, ça n’en finit pas, surtout si vous êtes une famille mixte ! Ce n’est pas grave, ne laissons pas tous ces aliments se décomposer sans réfléchir.
Tout d’abord, il est sage de respecter votre appétit et de stopper l’envie des convives de nous servir un buffet comparable aux rois. Comment économiser sur les repas potentiellement perdus à court terme et avec tous les déplacements inhérents aux vacances ? Soyons créatifs !
Dans ce grand pèlerinage, la voiture peut être le réfrigérateur de fortune idéal. Cela peut sembler fou de lui apporter des plats refermables et de remplir le congélateur de restes, mais le cadeau de votre oncle d’une dinde géante, combiné aux légumes crus oubliés de votre grand-mère, peut se transformer en beaucoup de tarte à la dinde avec sauce. C’est idéal car ils se congèlent et peuvent être servis dans les moments difficiles où votre facture vous rappellera vos dépenses passées !
Alors, à n’en pas douter, la salade de fruits délaissée au buffet deviendra la base d’un gâteau « salade de fruits ». Et que dire de la super salade verte de ta tante que presque personne ne touche ? Il suffit de ne pas ajouter le vinaigre balsamique, mais de le mettre de côté pour un meilleur goût. On peut alors en faire une délicieuse soupe, et même ajouter ici et là de la purée de pommes de terre pour l’épaissir, on salive déjà !
Si j’avais des adolescents en pleine croissance dans la maison, il y avait peu de chances qu’il reste des restes, mais comme ils pourraient sauter sur la tarte au sucre, il faudrait évidemment reconditionner une bonne partie du buffet et utiliser le congélateur.
Avec les résolutions du Nouvel An qui approchent à grands pas, ne serait-il pas temps d’en profiter pour développer de bonnes habitudes (nous ne voulons pas voir disparaître les résolutions grossières) ? Les vacances interrompent le temps et nous font remettre en question les habitudes que nous voulons prendre. Certains sont souvent oubliés par nos modes de vie précipités, comme s’asseoir autour de la table avec toute la famille et profiter d’un bon repas, ou même prendre le temps de cuisiner ensemble et de parler de la journée. Un buffet familial fait de restes est une belle occasion de prendre le temps d’inviter amis et voisins à partager dans une ambiance chaleureuse.
Il faut se rappeler que le premier conseil pour réduire ses déchets est de savoir s’organiser le minimum et ensuite simplement partager ce que l’on a. Joyeuses fêtes et bonne année de la part du comité Sauve ta buffe.
Rémy Dubois Lachance du Conseil Save Your Food.
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