Différentes astuces d’œufs
Les œufs à la coque ont meilleur goût. De plus, le sel empêche la coquille de se fissurer.
Pour éviter qu’un cercle noir ne se forme autour du jaune d’un œuf dur, faites tremper l’œuf dans de l’eau froide immédiatement après la cuisson.
Pour retirer facilement une coquille d’œuf dur, tapotez-la quelques fois sur le rebord de l’évier ou avec un couteau, puis roulez-la dans votre main en appuyant ; puis, commencez à retirer la coquille du gros bout où se trouve la chambre à air. . Vous pouvez également placer les œufs sous l’eau courante du robinet ou les laisser tremper quelques instants dans un bol d’eau froide.
Besoin de faire bouillir beaucoup d’œufs pour une salade ou un sandwich ? Voici une astuce simple pour gagner du temps : cassez un œuf dans une plaque allant au four et ajoutez un peu d’eau. Couvrir et cuire à 175°C (350°F) pendant 20 minutes. Laissez-le refroidir, puis coupez les œufs en morceaux pour les salades ou écrasez-les pour les sandwichs.
Boostez la galette en insérant une rangée d’œufs durs au centre. En plus d’économiser de l’argent, cette méthode vous permettra de changer l’apparence des galettes.
Cassez toujours les œufs séparément au cas où l’un d’entre eux se casserait. Séparez également les blancs des jaunes, car les jaunes empêcheront les blancs de monter. Pour éliminer les traces de jaune des blancs d’œufs, utilisez des coquilles d’œufs.
Pour éviter de casser le jaune lors de la séparation des œufs, tenez-le dans votre main de manière à ce que le jaune soit sur le bout : le blanc tombera tout seul. Si vous n’avez besoin que des blancs d’œufs, pour laisser les jaunes dans la coquille, percez les extrémités de l’œuf pour permettre aux blancs de couler. Si vous le conservez au réfrigérateur, le jaune restera frais pendant un certain temps. Vous pouvez aussi le congeler.
Les filaments blancs épais ne sont pas le germe, mais le chalazal qui aide à maintenir le jaune au milieu de l’œuf. La cravate s’attache au jaune et à l’extrémité de l’œuf. Il doit rester blanc car cela l’aide à monter dans la neige.
Si le jaune a l’air trop fade, ajoutez une pincée de sel dessus et il prendra une belle couleur.
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