Dinde de Noël sur le gril
Bravez le froid glacial cette année et impressionnez la foule avec une délicieuse dinde de Noël cuite sur un rôti!
La tradition est la tradition. Besoin d’une dinde pour Noël. Je ne suis pas ici pour vous donner la recette car je sais que la plupart des gens ne suivent pas exactement la recette. Je veux juste vous donner quelques conseils qui peuvent améliorer les résultats de ce que vous choisissez de cuisiner sur le gril.
La partie la plus difficile de la cuisson de la volaille est toujours de faire cuire les peaux. Je vous recommande fortement de conserver la peau car elle retient mieux l’humidité de la viande. Par contre, si vous voulez une dinde croustillante, il ne faut pas qu’elle ait trop d’humidité lors de la cuisson. Donc, ne l’huilez pas et ne l’enveloppez pas dans du papier d’aluminium. Pour la même raison, je recommande également d’utiliser une marinade sèche au lieu d’une marinade liquide.
Frottez doucement votre dinde à l’extérieur et soulevez les ailes en dessous. Vous pouvez également soulever la peau et saupoudrer en dessous pour plus de saveur. Sur les rôtis, il est important de ne pas trop cuire la dinde farcie : Parce que la farce est au milieu, elle prend du temps à chauffer, donc l’extérieur de la dinde va se dessécher avant de rôtir. Vous devez donc ajouter la garniture après la cuisson. Au lieu de cela, vous pouvez le faire cuire avec de l’ail, de l’oignon ou des herbes pour un arôme plus personnel.
Lorsque la dinde est prête, remplissez-la et laissez-la reposer. Attendez qu’il atteigne une température d’au moins 165°C avant de le sortir et de le laisser reposer 20 à 30 minutes. Pour un meilleur goût et un maximum de jus, vous devrez hacher chaque morceau de volaille avant de le hacher. Cela peut sembler compliqué, mais cela vaut vraiment les 15 minutes supplémentaires !
La chose la plus importante à propos de la dinde est qu’il y a suffisamment de nourriture pour plaire à tout le monde. Vous préférez cuire une dinde trop grosse qu’une dinde trop petite, les restes cuits sur un rôti sont toujours délicieux !
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