faire des sauces au barbecue
Toute sauce cuite au four ou sur la cuisinière est encore meilleure sur le gril ! Consultez les conseils de nos experts en grillades pour vous assurer que tout est bien fait à chaque fois.
Quoi que vous fassiez au four ou à la marmite, vous pouvez facilement le faire sur le gril, y compris les sauces ! Que ce soit de la sauce à spaghetti ou de la sauce barbecue épicée, elle fera l’affaire. Vous n’avez qu’à faire la sauce exactement comme vous le feriez normalement : vous n’avez pas à changer la recette car vous la faites cuire sur le gril !
250 °F est la même température que la cuisson au four ou au gril. Pour les sauces cuites au four, cela signifie que vous pouvez également utiliser la même grande casserole sans vous soucier de l’endommager.
Tout comme sur le four ou la cuisinière, vous devez vous assurer que votre sauce ne colle pas. Cependant, il est plus facile d’utiliser un gril car vous bénéficierez d’une cuisson indirecte : vous aurez donc le charbon d’un côté de la cuve et le chaudron de l’autre. Dans les appareils à gaz, vous pouvez allumer le brûleur latéral et placer la casserole au milieu. De cette façon, aucune chaleur n’est générée en dessous, il n’y aura donc aucune chance de coller.
Mais le plus grand avantage de la cuisson lente au barbecue est l’odeur de fumée. Garanti, n’importe quelle sauce sera mieux piochée ! Il s’avère que les grandes marques essaient souvent de nous vendre des sauces contenant de la « fumée liquide ». Avec les 16 essences de bois disponibles, vous obtiendrez des résultats encore meilleurs avec une sauce vraiment fumée, épicée et assaisonnée à votre goût !
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