Ferme Apréo
Lavaltrie, entre Repentigny et Berthierville, compte de nombreux producteurs agricoles. Il s’agit notamment des fermes Apreo. En nous y arrêtant, nous avons repéré une soixantaine d’espèces d’oiseaux originaires d’Australie incapables de voler mais pondant d’énormes œufs : les émeus.
Les Fermes Apréo ont été créées en 1996 par le couple Sylvie et Jean Apréo. Au départ, les propriétaires voulaient exploiter un élevage d’autruches. Réalisant qu’il s’agissait d’un animal imprévisible, les deux entrepreneurs se sont tournés vers l’émeu, un oiseau plus apprivoisé et docile.
En 1996, la ferme a développé son propre troupeau à partir de quatre couples reproducteurs. En 2003, une extension a été faite au bâtiment existant. L’inauguration de la salle de réception permet de proposer des repas à la ferme toute l’année. Enfin, de nombreuses espèces exotiques ont été ajoutées, comme les faisans d’ornement, les pigeons, les dindons sauvages, les paons, les poules chinoises, etc. Aujourd’hui, l’entreprise possède 60 émeus, ce qui nous permet de découvrir leurs bienfaits, huiles et produits dérivés lors de visites de fermes.
Œuf
Les œufs d’émeu sont comestibles et ont une saveur douce. Il peut être cuit et mangé. Mais, il faut être patient, du fait de sa taille, il faut le cuire dans de l’eau bouillante pendant 45 minutes ! Vous pouvez également utiliser cet œuf pour faire une omelette, ce qui équivaut à environ 12 œufs. Chez Apreo, il se vend environ 25 $ chacun.
Viande
La viande d’émeu est rouge. Alors que sa texture et sa couleur rappellent le bœuf, l’émeu contient neuf fois plus de matières grasses et la moitié du cholestérol. À la ferme Apreo, vous pouvez acheter différentes coupes de viande d’émeu : steak, jambon, viande hachée et viande fondue. Généralement, la viande d’émeu est la même que celle du veau, mais elle a la texture du bœuf. Il existe également des produits transformés tels que la saucisse aux canneberges. Pendant la période des fêtes, il y a aussi un émeu à vendre.
produits dérivés
L’entreprise propose de nombreux produits dérivés de l’émeu. Nous avons pensé à l’huile d’émeu, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et hydratantes. Les plumes d’émeu sont parfaites pour la haute couture. Ils sont également utilisés par le Cirque du Soleil pour le spectacle Dralion. Dans le magasin, vous pouvez également trouver du savon, des bijoux et même des mouches à poisson. La distribution de ses produits se fait principalement dans les fermes et lors de certaines foires artisanales ou de produits du terroir de Lanaudière.
Informations de contact
260 rang St-Jean Nord-Est, Lavaltrie (Qc), J5T 3G6
Téléphone : (450) 586-0526
Site Web : www.fermeapreo.com
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