Ferme verte aux petits sabots
La ferme verte aux petits sabots est en activité depuis mars 2009. L’entreprise a commencé à produire 20 chèvres boer/kiko et 20 brebis dorcet/romanov. Au cours de l’été 2009, plusieurs autres chèvres Boer pures, chèvres et chèvres Boer pures et chèvres Boer/Kiko ont été acquises. La taille actuelle du troupeau est de 40 moutons et 155 chèvres.
La ferme est spécialisée dans la production de viande de veau ainsi que d’agneau lourd à petite échelle. Ici on n’engraisse pas les enfants avec des chèvres laitières. Bien que la viande de chèvre soit la plus consommée au monde, elle est peu connue au Québec. La ferme verte aux petits sabots a consacré beaucoup de temps et d’efforts à faire connaître cette délicieuse viande pour son extraordinaire valeur nutritive.
Les qualités génétiques des parents sont soigneusement sélectionnées pour mieux répondre à la demande des consommateurs pour des produits de qualité. Ces animaux sont traités avec le plus grand respect et reçoivent une nourriture spéciale adaptée à leur stade de croissance. Le foin de base de notre troupeau ne contient aucun herbicide, fongicide ou pesticide. Comme nous n’utilisons pas d’hormones de croissance, de stéroïdes ou d’antibiotiques, notre viande est 100 % naturelle.
Le fermier a décrit l’enfant comme le « petit cousin » de l’agneau. Les aliments sont similaires, les tableaux de coupe sont les mêmes et ils entrent tous dans la catégorie « viande rouge ». Cependant, il existe une différence majeure dans la teneur en matières grasses des deux petits ruminants : le chevreau est plus maigre que le poulet sans peau (voir Valeurs nutritionnelles).
Forte de plusieurs années d’expérience, l’entreprise propose une liste de produits sans cesse croissante :
- Dés emballés sous vide pour une conservation optimale ;
- Saucisses de chèvre et d’agneau de différentes saveurs. La saucisse ne contient pas de porc, puisque de l’agneau et de la graisse sont utilisés, la teneur en graisse du produit est nettement inférieure;
- Joint d’huile enfant en pot;
- côtes levées confites;
- le seul bacon de chèvre du Québec;
- savon artisanal à base de lait de chèvre;
- Écharpes, protège-cous, sacs et savons feutrés contenant de la laine.
La ferme verte aux petits sabots a un volet communautaire, social et éducatif évolutif. Les propriétaires se déplacent dans les écoles de la région pour parler des chèvres et des moutons afin de promouvoir le métier de producteurs agricoles.
La ferme verte aux petits sabots est heureuse d’accueillir des visiteurs qui partagent leur passion.
Informations de contact:
260 Rang du Trois, Olmstown (Québec), J0S 1K0
Téléphone : 450.829.3836
Site Web : www.auxpetitssabots.ca
Courriel : auxpetitssabots@live.ca
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. 🤓
