Fromagerie La tête sur le bio
Les rêves mettent parfois du temps à se réaliser. C’est un peu comme l’histoire de Christian Patel. À la fin des années 90, il travaille sur des projets de fromagerie à Rimouski. Il a même suivi une formation en fabrication artisanale de fromage au Collège technique agricole de St. Mais le projet n’a finalement pas vu le jour.
Puis, en 2012, lors du processus de repositionnement, Christian Patel apprend que le bâtiment occupé par l’ancienne fromagerie Sainte-Luce est à vendre. Assez pour le réveiller de son rêve. Il a lancé un projet de nouvelle fromagerie en octobre 2012, est devenu propriétaire du bâtiment en avril 2013 et a commencé à fabriquer du fromage en mai 2013.
La tête sur le Bio se démarque par sa sélection de lait biologique. Tous les fromages produits dans la fromagerie sont certifiés biologiques et fabriqués avec le lait de la ferme Géracine à Saint Damasé à proximité. De plus, l’entreprise utilise d’autres produits locaux pour donner à son fromage des caractéristiques typiques, comme les herbes salées du Bas-Saint-Laurent et l’hydromel des deux entreprises Hydromelerie du Vieux Moulin du village voisin de Sainte-Flavie.
En été, les fromagers vendent plusieurs fromages fins.nous découvronsbouche minceune pâte dure raffinée au sel marin, Anse Coqune pâte ferme confectionnée avec de la vanille de haute qualitévoyage de noces, un fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée à l’hydromel. De plus, du cheddar frais (le fameux fromage « caca ») est servi tous les week-ends de l’été, de la Saint-Jean-Baptiste à la fête du Travail.
Informations de contact
224 Route 132 Ouest
Sainte-Luce-sur-mer (Québec)
G0K 1P0
Téléphone : (418) 739-3113
Site Web : www.latetessurlebio.ca
Courriel : latetesurlebio@globetrotter.net
Page Facebook : www.facebook.com
Heures d’ouverture : de la mi-juin au début septembre, de 10 h 00 à 18 h 00 tous les jours.
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