La cuisine est une chose!
Les tiges et les noyaux de nombreux fruits et légumes sont comestibles. Les inclure dans nos recettes aide à réduire le gaspillage alimentaire.
Le centre de la tige du brocoli cache de la viande qui peut être consommée crue ou cuite ! Décoller les tiges et ne garder que la partie tendre est un euphémisme, les enfants adorent ! Au coeur des pommes et des poires, la pectine améliore la prise des conserves ! Lavez donc les fruits et coupez-les en petits morceaux en prenant soin de laisser le cœur et la peau, ce qui apportera plus de couleur à votre assiette.
Ayez un peu de cœur et rien ne sera perdu ! Placer les cœurs de laitue coupés en deux dans une casserole avec un peu de beurre, des lardons, du sel et du poivre. Le résultat est tendre et délicieux ! Les graines de citrouille sont aussi délicieuses que le pop-corn, parfaites pour les fringales et regorgent de nutriments ! Lavez les graines de courge (ou autre courge) sous l’eau courante, séchez-les avec du papier absorbant, saupoudrez de sel et faites dorer au four, et faites rôtir à 350 °F pendant 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient rôties à la perfection). Mangez rapidement pour éviter le rancissement.
Nous n’avons pas le cœur à jeter notre nourriture ! Vous aimez les cerises, trempez-les dans leur queue pour aider à éliminer les toxines de votre corps. Placer une poignée de queues dans un demi-litre d’eau bouillante, laisser tremper 10 minutes et filtrer. En saison, après avoir coupé les feuilles (têtes) des carottes, on hésite à jeter ou composter ces jolies choses… Pour plus d’idées de salades, pesto, soupes ou quiches, rendez-vous sur Sauvetaboufe.org. La nourriture est importante pour nous !
Joanne Robitaille de l’équipe Save Your Food
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