La nourriture combat le cancer, prévient le cancer grâce à l’alimentation
Une nouvelle édition du livre, dix ans après sa première parution La nourriture combat le cancer, prévient le cancer grâce à l’alimentation Naissance, y compris de nouveaux aliments et un examen des dernières découvertes de la recherche sur la prévention du cancer.
Voici quelques lignes de l’auteur et un tour d’horizon des 15 aliments que ce livre vous propose.
Richard Béliveau, Ph.D. en biochimie, est directeur du Laboratoire de médecine moléculaire de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) et directeur scientifique de la Chaire en prévention et traitement du cancer. Il est professeur de chirurgie et de physiologie à l’École de médecine de l’Université de Montréal et titulaire de la chaire de neurochirurgie au CHUM. Le Dr Béliveau est également chercheur associé au Centre de prévention du cancer du Département d’oncologie de l’Université McGill, membre du Groupe expérimental de traitement du cancer de l’Hôpital général juif de Montréal et professeur titulaire de biochimie à l’UQAM. Alliance priorise le cancer au Québec. Il est le fondateur scientifique d’Angiochem, une société développant de nouveaux traitements pour les maladies du cerveau. Publié plus de 240 articles dans des revues médicales internationales, il est l’auteur de la première édition d’Aliments contre le cancer (prix décerné au public au Salon du livre de Montréal en 2006), Cuisiner avec des aliments contre le cancer, La Santé par le plaisir de Bien manger (Prix du grand public au Salon du livre de Montréal 2009) et La Mort sont tous deux publiés chez Trécarré et tous les best-sellers québécois traduits en 27 langues et distribués dans 35 pays.
Denis Gingras, Ph.D. en physiologie, a été Fellow en oncologie pendant 15 ans au Département d’hématologie-oncologie de l’Hôpital Saint-Justin à Montréal. Aujourd’hui, l’essentiel de son activité professionnelle est consacré à la rédaction d’ouvrages de vulgarisation scientifique, notamment La Douleur (2012) et Concevoir (2013) aux éditions Trécarré.
Pour plus de détails sur le livre, veuillez consulter la documentation de l’éditeur.
Avec ce peu d’huile d’olive ?
Phytochimiques : Acide oléique, oléocanthal, hydroxytyrosol, paclitaxel
Cancers majeurs : sein, côlon
Le régime alimentaire des habitants de la côte méditerranéenne a de nombreux effets positifs sur la santé, notamment la prévention des maladies cardiovasculaires et de plusieurs cancers.
De plus, cela n’est pas surprenant puisqu’il s’agit d’un régime typique riche en fruits et légumes, riche en acides gras oméga-3 monoinsaturés et polyinsaturés, où les fibres ou les sucres complexes des céréales sont la principale source de glucides, et les protéines proviennent principalement du poisson et des haricots dans lieu de viande rouge.
Des études de population ont montré que les personnes qui adhèrent à un régime alimentaire de type méditerranéen ont un risque de cancer d’environ 15 % inférieur.
L’huile d’olive semble être la principale raison de cet effet protecteur, car une récente étude clinique randomisée a montré que les femmes qui suivaient un régime méditerranéen riche en huile d’olive avaient un risque de cancer du sein réduit de 40 %.
Étant donné que les essais randomisés sont considérés comme l’étalon-or de la recherche clinique (les sujets sont assignés au hasard pour minimiser les biais statistiques), la forte réduction du risque de cancer du sein observée suite à l’adhésion à un régime méditerranéen est de loin la meilleure pour les effets capitaux. prévenir ce cancer par l’alimentation.
La préférence pour les huiles vierges ou extra vierges est importante en raison de leur bon goût et de leurs effets sur la santé. Ces huiles contiennent des polyphénols présents dans les olives crues dont la présence est facile à déterminer : l’un des polyphénols, l’oléocanthal, provoque des démangeaisons ou picotements dans la gorge du fait de son interaction spécifique avec des récepteurs présents uniquement dans le pharynx. Alors plus c’est piquant, meilleur est l’effet anti-inflammatoire de l’huile d’olive !
Voulez-vous une tasse de thé?
Composés phytochimiques : gallate d’épigallocatéchine
Cancers majeurs : cancer du côlon, cancer de l’estomac
De toutes les plantes qui font partie de l’alimentation humaine, les feuilles de l’arbre à thé sont celles qui contiennent le pourcentage le plus élevé de molécules anticancéreuses.
Une tasse de thé vert peut contenir presque autant de polyphénols (flavonols, acides phénoliques, catéchines), dont le gallate d’épigallocatéchine (EGCG), principale molécule responsable des bienfaits du thé vert sur la santé.
Plus de 11 000 études scientifiques ont montré que l’EGCG est une molécule multifonctionnelle capable d’interférer avec de nombreux processus utilisés par les cellules cancéreuses pour se développer et envahir les organes.
L’importance de ces multiples activités biologiques est bien illustrée par la réduction significative du risque de plusieurs cancers associés à la consommation régulière de thé vert, notamment le cancer du côlon.
Le thé vert japonais, riche en catéchines, est la meilleure source d’EGCG, surtout si les feuilles sont infusées pendant 8 à 10 minutes pour maximiser l’extraction des molécules présentes.
Il est préférable d’éviter les thés trop chauds, car les températures élevées semblent compenser le risque réduit de cancer de l’estomac observé chez les personnes qui boivent régulièrement la boisson.
Les noix, la petite bombe de ces bienfaits
Phytochimiques : acide linolénique, composés phénoliques
Cancers majeurs : sein, côlon, prostate
Les fruits et les oléagineux sont des aliments spéciaux qui ont été trop longtemps négligés par peur de tout ce qui contient des matières grasses.
Cependant, c’est peut-être l’un des aliments les plus sains! Plusieurs observations suggèrent que manger seulement 3 portions de noix par semaine réduit le risque de décès prématuré d’environ 30 %, en réduisant considérablement le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de maladie respiratoire et de cancer. Dans ce dernier cas, des effets protecteurs contre le cancer du côlon et de la prostate ont été suggérés, qui peuvent être liés aux niveaux élevés d’oméga-3 anti-inflammatoires, de fibres et de composés phénoliques des noix. Plus récemment, la consommation régulière de noix (deux fois par semaine) a été associée à un risque significativement plus faible de cancer du pancréas, peut-être en prévenant le diabète de type 2, un important facteur de risque de ce cancer.
D’un point de vue botanique, les noix, les noisettes, les châtaignes et les noix de pécan sont les seuls véritables représentants de la famille, mais le terme « noix » comprend en fait les amandes, les noix de cajou, les noix du Brésil, les pistaches et les cacahuètes. Tous ces fruits sont des collations extraordinaires dont les effets positifs sur la santé sont souvent incontestés, et parfois même des aliments qui font partie de notre quotidien. Par exemple, une étude a montré que les jeunes filles qui mangeaient régulièrement du beurre de cacahuète étaient 40 % moins susceptibles de développer une maladie proliférative bénigne du sein, une lésion qui augmente considérablement le risque futur de cancer.
Ajoutez de l’herbe partout !
Phytochimiques : acide linolénique, lignanes (secoisolariciresinol, matairesinol)
Cancers majeurs : sein, côlon
Comme les noix, les graines de lin sont une source exceptionnelle d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires à chaîne courte, et leur consommation régulière peut réduire l’inflammation chronique et créer un climat qui résiste à la progression des cellules cancéreuses.
À cet égard, il est intéressant de noter que les patients atteints d’un cancer de la prostate avaient une croissance du cancer significativement plus lente après avoir consommé 30 grammes de graines de lin par jour pendant un mois.
Comme les grains entiers, les graines de lin contiennent de grandes quantités de lignanes, une classe de phytoestrogènes distincte des isoflavones de soja.
Des études ont montré que la consommation de graines de lin ou de pain fait à partir de ces graines peut réduire le risque de cancer du sein d’environ 20 %, ce qui est cohérent avec les effets protecteurs observés avec d’autres phytolignanes. Cette réduction du risque peut être liée à une réduction de l’inflammation, car la présence de taux élevés de lignanes urinaires s’accompagnait de réductions de plusieurs marqueurs de l’inflammation.
Ajouter des graines de lin au yogourt, aux céréales du petit-déjeuner ou même aux gâteaux cuits au four est un moyen facile et peu coûteux de profiter de ses bienfaits. Les produits à base de grains entiers (pains, céréales, pâtes) sont également une approche intéressante car, en plus de contenir de grandes quantités de lignanes, ces aliments sont une excellente source de fibres et peuvent donc jouer un rôle important dans la prévention du cancer colorectal.
Une tasse de rouge, pour votre santé !
Phytochimiques : resvératrol
Cancer primaire : côlon
Le vin rouge est une boisson très complexe contenant des milliers de composés phytochimiques, dont le resvératrol, la seule molécule dérivée de nutriments qui agit simultanément sur plusieurs étapes nécessaires à la croissance du cancer, en particulier le cancer du côlon.
Cependant, la clé pour récolter les bienfaits du vin rouge reste la modération, car de fortes doses d’alcool sont extrêmement nocives pour les cellules et peuvent augmenter considérablement le risque de nombreux types de cancer, notamment le cancer de la bouche, du foie et du sein.
Soja, Miso, etc.
Phytochimiques : génistéine
Cancer majeur : cancer du sein
Le soja est une riche source d’isoflavones, une classe de phytoestrogènes qui interfèrent avec la croissance des cancers hormono-dépendants, en particulier les cancers du sein et de la prostate.
Pour le cancer du sein, les données actuellement disponibles suggèrent qu’il est…
N’oubliez pas à partager notre article sur les réseaux sociaux afin de nous donner un solide coup de pouce. ❤️
