Laiterie de Charlevoix
La Laiterie Charlevoix a été fondée en 1948 par Elmina Fortin et Stanislas Labbé et appartient toujours à la famille Labbé. Les arrière-petits-enfants de Stanislas et Elmina sont la quatrième génération à travailler pour l’entreprise.
Dédiée à l’origine au commerce laitier de Charlevoix et de la Rive-Nord, la laiterie a su s’adapter au fil des ans pour produire des fromages fins et des cheddars. L’entreprise a vendu Origine de Charlevoix, 1608, Hercule de Charlevoix, Fleurmier, Vieux Charlevoix, Cheddar Charlevoix, Fondue Charlevoix et Fondue Parmesan. Les produits de la Laiterie Charlevoix sont vendus partout au Canada.
Aujourd’hui, la Laiterie de Charlevoix opère un virage environnemental majeur en convertissant le lactosérum en énergie. Elle a choisi de s’associer avec de jeunes producteurs agricoles pour sauver la ferme laitière de Charlevoix.
Elle a également été impliquée dans des projets de sauvetage de vaches laitières au Canada en aidant trois producteurs agricoles et en finançant l’Association de développement des haras canadiens de Charlevoix.
Au final, il n’y a pas que la fromagerie que l’on retrouve sur le site. C’est un musée économique, un salon, un musée, un centre d’interprétation et une boutique de produits régionaux.
Informations de contact
1167 pièces. Évêque Laval, Baie-St-Paul (Qc), G3Z 2W7
Téléphone : (418) 435-2184
Courriel : jlabbe@charlevoix.net
Site Web : www.fromagescharlevoix.com
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