Laiterie de Charlevoix
La Laiterie Charlevoix a été fondée en 1948 par Elmina Fortin et Stanislas Labbé et appartient toujours à la famille Labbé. Les arrière-petits-fils de Stanislas et Elmina sont membres de la quatrième génération de l’entreprise.
Dédiée à l’origine au commerce laitier de Charlevoix et de la Côte-Nord, la laiterie a su s’adapter au fil des ans pour produire des fromages et des cheddars de qualité supérieure. L’entreprise a vendu Origine de Charlevoix, 1608, Hercule de Charlevoix, Fleurmier, Vieux Charlevoix, Cheddar Charlevoix, Fondue Charlevoix et Fondue Parmesan. Les produits de la Laiterie Charlevoix sont distribués partout au Canada.
Aujourd’hui, la Laiterie de Charlevoix opère un virage environnemental majeur en convertissant le lactosérum en énergie. Elle a choisi de former des partenariats avec de jeunes producteurs agricoles pour sauver les fermes laitières de Charlevoix.
Elle est également impliquée dans des projets de sauvetage de bovins laitiers canadiens en aidant trois producteurs agricoles et en finançant la Charlevoix Canadian Cattle Racial Development Association.
Au final, il n’y a pas que la fromagerie que l’on retrouve sur le site. C’est un musée économique, une aire de repos, un musée, un centre d’interprétation et une boutique de produits régionaux.
Informations de contact
1167 Bal. Évêque Laval, Baie-St-Paul (Qc), G3Z 2W7
Téléphone : (418) 435-2184
Courriel : jlabbe@charlevoix.net
Site Web : www.fromagescharlevoix.com
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