Laval
Traversant les rivières des Mille-Îles et des Prairies, la région de Laval est très fertile. Près du tiers de son territoire est verdi et porte le titre de Capitale horticole du Québec. En raison de son climat et de la qualité de ses sols, la région compte de nombreux champs de brocolis, de choux et du fameux maïs doux. En ce qui concerne les fruits, les pommes et le cantaloup sont les stars, mais les aubergines, les courges, les poivrons et les tomates sont également cultivés.
Laval – À travers les champs
Capitale horticole, la région de Laval compte plusieurs fermes. En été et en automne, la ferme Ste-Dorothée / L’Étable du terroir vous propose son pavillon fermier. Elle est membre de Fermes en ville et de La route des fleurs, deux organismes qui font la promotion des produits régionaux. À la ferme Chez Vaillancourt dans le quartier d’Auteuil, en plus de l’autocueillette d’aubergines, poivrons, fraises, framboises et tomates, nous stockons fruits, légumes, confitures, marinades et fleurs. Vous pouvez également trouver des produits locaux de qualité dans les fermes suivantes : Alain et Louis Forget, Aux Vieux Chênes de Laval, Bigras et Filles, D & M Sauriol, Denis Vaillancourt, F. Turcot et Fils, Jeunes au Travail, l’Auteuilloise, Marineau et Richard Roger.
À la Fromagerie du Vieux-Saint-François, Suzanne Latour recueille le lait de son troupeau de chèvres Saanen et le transforme en une sélection de fromages artisanaux, dont Pré des Mille-Îles, Tour St-François, Lavallois et Ti-Lou.
À Sainte-Dorothée, le Château Taillefer Lafon a été le premier vignoble au Québec à recevoir l’autorisation d’utiliser le mot « Château ». Elle produit des vins rouges et blancs, ainsi que des vins de vendanges tardives, des vins de glace et des vins rouges fortifiés. Le Château Taillefer Lafon produit également son cidre de glace Grand Frisson. En matière de bière, chez Balthazar, vous pourrez déguster certaines des meilleures bières au Québec. Bien que nous ne fabriquions pas sur place, nous en vendons une centaine. Préférons-nous nous sucrer la bouche ? Une virée à la chocolaterie Moulin de Provence à Duvernay ou à la Chocolune à Sainte-Rose comblera nos envies de chocolat. Pour des plats préparés avec des ingrédients locaux, dînez au restaurant très apprécié Le Mitoyen.
Parmi les événements lavallois mettant à l’honneur les produits du terroir, ne manquez pas les Fêtes Gourmandes Internationales de Laval du 24 au 28 juillet. Vous pouvez également devenir une célébrité grâce à une nuit d’exploration culinaire. En effet, pour 300$, vous pouvez prendre une limousine pour explorer les meilleurs restaurants de Laval, le tout au profit de l’Association Alzheimer du Québec. Du 6 juin au 27 novembre, participez au Rallye gourmand du Vieux-Sainte-Rose, où les restaurants Menus-Plaisirs, Amato et La Vieille Banque proposent tour à tour un des trois plats et du vin.
créateur de produits locaux
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Boulangerie Paysanne La Boulange des Campagnards est fidèle à la tradition de la boulangerie de campagne. Elle crée des pains de blé et de grains inspirés des traditions culinaires québécoises les plus authentiques. |
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Vignoble Téléflavon Le Château Taillefer Lafon produit des produits de grande qualité, dont certains ont été primés à l’étranger. |
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Le goût de Laval Parmi les membres de Saveurs de Laval figurent des producteurs de fruits et légumes tels que brocolis, choux, maïs sucré, melons, aubergines, courges, poivrons et tomates. Il y a aussi des vergers où vous pouvez cueillir vos propres pommes. D’autres membres se consacrent à la transformation alimentaire, utilisant leurs talents et leur sens de l’innovation. |
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patrimoine Les grains de café L’Héritage sont préparés selon une recette ancestrale secrète, torréfiés dans de petits chaudrons artisanaux pendant 18 heures, puis emballés rapidement et réfrigérés pour conserver toute leur saveur et leur fraîcheur. |
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préférence Avec plus de 40 ans d’expérience, La Préférence produit et distribue fièrement des produits de volaille de haute qualité au Québec, au Canada et même aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Asie. |
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première récolte Fondée en 2008 à Centropolis, Laval, Première Moisson est une entreprise québécoise dédiée à la production et à la vente de produits de santé. |
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ancienne chênaie La Ferme Aux Vieux Chênes offre aux visiteurs une variété d’activités telles que la cueillette de bleuets, une journée à la cabane à sucre et la célébration d’événements spéciaux. De plus, vous pourrez vous approvisionner en produits frais ou en petits plats cuisinés. |
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Tessier dit Lavigne La confiserie Tessier dit Lavigne mise sur un goût et une présentation uniques : la confiture de noix de truffe. Fabriqué à partir de noix et de pacanes, ce bonbon est fabriqué à la main dans la boutique de Laval. |
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Serre FJC Lava Les Serres FJC Lavoie, c’est l’histoire de trois générations de jardiniers lavallois. |
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Ferme Grover La Ferme Grover dispose de deux kiosques où vous pourrez trouver des fruits et légumes frais. Les kiosques sont ouverts de juillet à septembre. |
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Espace restauration L’Espace gastronome est une épicerie coopérative dont la mission est de transformer ensemble consommateurs et artisans producteurs. |
Produits régionaux
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