Laval
Traversée par les rivières Miller Island et Des Prairies, la région de Laval est très fertile. Près du tiers de son territoire est zoné vert, ce qui lui vaut le titre de capitale horticole du Québec. En raison de son climat et de la qualité de ses sols, la région compte de nombreux champs arables où poussent le brocoli, le chou et le fameux maïs doux. En ce qui concerne les fruits, les pommes et le cantaloup sont les stars, mais les aubergines, les courges, les poivrons et les tomates sont également cultivés.
Laval – À travers les champs
Capitale de l’horticulture, la région de Laval compte plusieurs fermes. En été et en automne, la Ferme Ste-Dorothée / L’Étable du terroir vous propose son pavillon fermier. Elle est membre de Fermes en ville et de La route des fleurs, deux organismes voués à la promotion des produits régionaux. À la ferme Chez Vaillancourt dans le quartier d’Auteuil, en plus de cueillir nous-mêmes aubergines, poivrons, fraises, framboises et tomates, nous stockons également fruits, légumes, confitures, marinades et fleurs. Vous pouvez également trouver des produits locaux de qualité dans les fermes suivantes : Alain et Louis Forget, Aux Vieux Chênes de Laval, Bigras et Filles, D & M Sauriol, Denis Vaillancourt, F. Turcot et Fils, Jeunes au Travail, l’Auteuilloise, Marineau et Richard Roger.
À la Fromagerie du Vieux-Saint-François, Suzanne Latour récupère le lait de son troupeau de chèvres Saanen et le transforme en une sélection de fromages artisanaux, dont Pré des Mille-Èles, Tour St-François, Lavallois et Ti-Lou.
À Sainte-Dorothée, le Château Taillefer Lafon a été le premier vignoble au Québec à être autorisé à utiliser le mot « Château ». Elle produit des vins rouges et blancs, ainsi que des vendanges tardives, du vin de glace et des vins rouges fortifiés. Le Château Taillefer Lafon produit également du cidre de glace Grand Frisson. En matière de bière, vous pourrez déguster certaines des meilleures bières au Québec chez Balthazar. Bien que nous ne les fabriquions pas sur place, nous en vendons une centaine. Aimons-nous nous sucrer la bouche ? Une virée à la chocolaterie Moulin de Provence à Duvernay ou à la Chocolune à Sainte-Rose comblera nos envies de chocolat. Pour des plats à base de produits locaux, dînez au restaurant très apprécié Le Mitoyen.
Parmi les événements lavallois mettant en valeur les produits du terroir, ne manquez pas le Festival international de la gastronomie de Laval, du 24 au 28 juillet. Participez à une soirée de découverte gastronomique et mettez-vous dans la peau d’une célébrité. En effet, pour 300$, vous pouvez voyager en limousine pour découvrir les meilleurs restaurants de Laval, le tout au profit de l’Association québécoise de la démence. Du 6 juin au 27 novembre, participant au Rallye gourmand du Vieux-Sainte-Rose, les restaurants Menus-Plaisirs, Amato et La Vieille Banque proposeront en alternance l’un des trois plats avec vin.
créateur de produits locaux
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boulangerie de campagne La Boulange des Campagnards est fidèle à la tradition de la boulangerie de campagne. Elle confectionne des pains de blé et de grains inspirés des traditions culinaires québécoises les plus authentiques. |
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Château Taillefer-Lafon Le Château Taillefer Lafon produit des produits de grande qualité, dont certains ont été primés à l’étranger. |
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Goût de Laval Parmi les membres de Saveurs de Laval, on compte des producteurs de fruits et légumes tels que brocolis, choux, maïs sucré, melons, aubergines, citrouilles, poivrons et tomates. Il y a aussi un verger où vous pouvez cueillir vos propres pommes. D’autres membres se consacrent à la transformation alimentaire, utilisant leurs talents et leur sens de l’innovation. |
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patrimoine Les fèves L’Héritage sont préparées selon une recette ancestrale, torréfiées pendant 18 heures dans de petits chaudrons artisanaux, puis emballées rapidement et réfrigérées pour conserver toute leur saveur et leur fraîcheur. |
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préférence Grâce à l’expérience acquise au cours des 40 dernières années, La Préférence est fière de produire et de distribuer des produits de volaille de haute qualité au Québec, au Canada et au-delà aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Asie. |
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première récolte Fondée en 2008 à Centropolis-Laval, Première Moisson est une entreprise québécoise vouée à la production et à la vente de produits de santé. |
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Ancienne ferme de chênes La Ferme Aux Vieux Chênes offre aux visiteurs une variété d’activités, telles que la cueillette de bleuets, passer une journée dans une cabane à sucre et célébrer des événements spéciaux. De plus, vous pouvez vous approvisionner en produits frais ou en collations. |
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Tessier dit Lavigne La confiserie Tessier dit Lavigne se spécialise dans une friandise au goût et à l’apparence uniques : la truffe sauce aux noix. Fabriqué à partir de noix et de pacanes, ce bonbon est fabriqué à la main à la boutique de Laval. |
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SerreFJC Lavoie Les Serres FJC Lavoie, c’est l’histoire de trois générations d’horticulteurs lavoyans. |
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Ferme Grover La Ferme Grover a mis en place deux kiosques où vous pourrez trouver des fruits et légumes frais. Les échoppes sont ouvertes de juillet à septembre. |
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espace gourmand L’Espace gastronome est une épicerie coopérative dont la mission est de mettre en relation consommateurs et artisans transformateurs de produits. |
produit régional
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