L’Expo Environnement et Eco Maison mijote aussi !
Expo Biosphère, l’occasion de s’initier au bioalimentaire !
Vivre en harmonie avec l’environnement et respecter l’écosystème, c’est plus que recycler, choisir des matériaux de construction écologiques, construire des terrasses sur le toit et s’équiper d’un système de chauffage économe en énergie. En fait, une vie meilleure commence souvent dans votre assiette.
La semaine dernière, un groupe d’invités et moi avons été rejoints par la chef Stéphanie Audet pour discuter avec nous du projet Écosphère d’un point de vue alimentaire. Stéphanie est incontestablement une étoile montante dans le monde de la gastronomie crue. Elle était pleine d’énergie et bien informée et a égayé la soirée. De plus, son enthousiasme contagieux pour la nourriture vivante est quelque chose à penser… ce qui est certainement une bonne chose !
À mon plus grand plaisir, j’ai terminé la soirée avec des idées inattendues sur la polyvalence des graines de chia, la création et les avantages du kombucha, les avantages du miso et, surtout, l’importance d’être frais et non gâté. Mieux encore, nous avons mis la main sur des recettes, gracieuseté de Crudessence, qui rendraient jaloux leurs homologues traditionnels :
Pensez à des aliments frais et authentiques riches en nutriments, rehaussés par une variété de couleurs, associés à des effets protéinés et des textures de noix et de graines… un délice ! La chef Stéphanie Audet sera présente à l’Expo Environnement et Maison éco sur la promenade Financière Sun Life du Parc olympique du 6 au 8 juin. Rencontrez-la au kiosque Prana. Votre corps et l’environnement vous remercieront !
projet ecosystem.org
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