Lundi sans viande : pour la santé et l’environnement
Les Québécois ont été invités à se joindre au mouvement des lundis sans viande pour bannir les protéines animales de leurs menus un jour par semaine afin d’améliorer leur santé et de protéger l’environnement.
À l’initiative des Amis de la Terre Québec et de la Société végétarienne de Montréal, la campagne Lundi sans viande a été dévoilée au Québec. Leur campagne, lancée en mars 2010, vise à persuader les Québécois de remplacer la viande par des plats végétariens à base de haricots, noix et graines, céréales, légumes et fruits au moins une fois par semaine. Leur objectif : sensibiliser le public à l’impact de leurs choix alimentaires sur la planète et ses habitants. Pour les organisateurs d’événements, réduire la consommation de viande signifie améliorer la santé, protéger l’environnement et adopter une attitude éthique.
Le Québec suit les traces des États-Unis (Meatless Monday), de l’Angleterre, des Pays-Bas, du Brésil, de la Finlande, de la France, de la Belgique (jeudi dans leur cas) et des Canadiens anglais, qui ont toutes leurs campagnes.
Meatless Mondays ou Meatless Mondays est né en 2003 au Department of Public Health, Johns Hopkins University, Baltimore (USA). L’objectif principal du programme est de convaincre les Américains de réduire leur consommation de graisses saturées de 15 % pour prévenir le risque de maladies graves telles que le cancer, le diabète, l’hypercholestérolémie et les maladies coronariennes. En 2009, l’argument écologique s’est ajouté à l’argument sanitaire. Dans une étude de 2006, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a déclaré que le bétail représentait 18 % des émissions mondiales annuelles de gaz à effet de serre (GES), plus que tous les transports combinés.
Réduire l’impact sanitaire et environnemental de la viande
Réduire la consommation de viande aura des effets bénéfiques sur la santé. En fait, en augmentant votre consommation de haricots, de noix et de soja, vous pouvez ajouter des phytoprotecteurs, des antioxydants et des fibres à votre alimentation tout en réduisant votre consommation de graisses saturées et de cholestérol. Par conséquent, remplacer la viande par un régime végétarien peut réduire le risque de cancer, de maladie cardiaque, d’obésité, d’hypertension artérielle, de diabète, de maladie rénale, etc.
La consommation massive de viande exerce également une pression énorme sur les ressources de la planète et conduit à la dégradation de l’environnement. Par exemple, une alimentation à base de produits animaux nécessite en moyenne 4,5 fois plus de terres agricoles qu’une alimentation à base de plantes. 2 Pour produire 1 kg de bœuf, il faut 6 kg de céréales et 6 à 20 fois plus d’eau que de protéines végétales.
En outre, ont déclaré les organisateurs de la campagne, l’élevage a également causé certains problèmes environnementaux, tels que la déforestation, la désertification, l’érosion des sols, la pollution des sols et de l’eau, les pluies acides, les algues bleues et la destruction de l’environnement naturel.
Question morale
Le site de la campagne Meat Free Monday mentionne également les aspects éthiques de la production de viande et les conditions de vie des animaux dans les élevages industriels. Avec la sortie du film Food Company, la sortie du livre « Eating Animals » de Jonathan Safran Foer et l’apparition publique du film français « Human Race » de Georges Laraque » comme thème, ce sujet fait parler d’eux.
une journée sans viande
Choisissez d’y aller une fois par jour pour montrer aux sportifs que se priver de viande n’est pas si difficile. L’exercice peut également diversifier votre alimentation et vous rendre compte que la viande n’a pas toujours besoin de jouer un rôle majeur dans l’assiette. Le but de la campagne n’est pas d’éliminer la viande des menus des Québécois, mais d’en réduire la consommation. Principalement pour comprendre l’impact des habitudes alimentaires sur la santé et l’environnement.
Les lundis sont suggérés car il semble que lorsque les habitudes se forment au début de la semaine, les gens sont plus susceptibles de s’y tenir pour le reste de la semaine.
La campagne du lundi sans viande a recueilli le soutien de diverses personnalités publiques, dont le joueur de hockey George Larack, les actrices Anne Doval et Patricia Turasnet, la productrice Julie Snyder, l’animateur de radio Jacques Langeland, le cinéaste Xavier Dolan et la nutritionniste Anne-Marie Roy.
Les restaurateurs seront également invités à mettre au moins un plat végétarien au menu chaque lundi. La liste des restaurants participants sera publiée sur le site Lundisansviande.net, qui propose également des recettes pour augmenter le pourcentage de haricots, noix, céréales, fruits et légumes dans l’assiette. Enfin, la coalition aidera les entreprises, les institutions, les municipalités ou les groupes civiques intéressés à s’impliquer dans le sport.
Conseils pour ne pas manger de viande
substitut de viande
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utiliser des haricots ou des noix
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Utiliser des sous-produits de tofu ou de soja
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faux substitut de viande
remplacer les oeufs
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graines de lin moulues
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purée de banane
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conserves de pommes
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succédané d’oeuf
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tofu mou
Produits laitiers alternatifs
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Laits végétaux (soja, riz, amandes, céréales)
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Lait de Noix
savez-vous?
Le monde consomme 53 milliards d’animaux chaque année, dont 650 millions au Canada.
faire référence à
(1) Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, L’élevage est aussi une menace pour l’environnement, 29 novembre 2006.
(2) Martin, Pamela, Étude analysant l’impact environnemental des régimes américains à base de viande par rapport aux régimes à base de légumes, Université de Chicago, 2009.
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