Pique-niquez en toute sécurité avec les enfants
En été, les enfants adorent manger dehors. Quelques conseils de pique-nique sans risque ni souci, ainsi que la prévention des bactéries qui ont tendance à se développer au soleil.
Faire un pique-nique dans un jardin commun est une façon d’oublier momentanément que nous ne sommes nulle part ailleurs. Mais les risques de manger à l’extérieur sont les mêmes que vous soyez en ville ou à la campagne. À mesure que le temps se réchauffe, le risque d’intoxication alimentaire augmente. Certains aliments peuvent devenir dangereux s’ils sont chauffés trop longtemps.
Pour vaincre les germes, principal ennemi des repas en plein air, deux règles s’imposent. Premièrement, les aliments doivent être réfrigérés, ce qui ralentit la croissance bactérienne. Ensuite, faites attention au nettoyage des ustensiles et du matériel pour empêcher les micro-organismes de pénétrer dans les aliments.
garder les aliments au frais
La viande, la viande cuite, les produits laitiers et autres aliments périssables doivent être réfrigérés (en dessous de 4°C) pour ralentir ou arrêter la croissance bactérienne. Ils sont placés dans la glacière, entre deux sacs de congélation ou contenants de jus ou d’eau congelés. La glace doit être en haut et non en bas de la glacière car le froid va baisser et la chaleur va monter.
Cependant, les glacières ne font pas de miracles. Lors de journées très chaudes ou lorsqu’il est allumé fréquemment, la chaîne du froid est rompue et la glace fond plus rapidement. Dans ce cas, il est préférable de choisir des aliments moins sensibles à la chaleur, comme les sandwichs à la tomate, les crudités, les fruits.
Aliments à garder au frais :
– viande, volaille et poisson;
– Viande;
– salades avec mayonnaise;
– ovoproduits (quiches, œufs durs) ;
– les produits laitiers;
– Desserts à la crème pâtissière.
Ces aliments doivent également être remis au réfrigérateur immédiatement après le repas. Lorsque vous rentrez chez vous, ils peuvent être conservés s’ils sont encore froids et s’il y a de la glace dans la glacière. Sinon, mieux vaut les jeter.
prévenir les micro-organismes
Les sacs de stockage ou les glacières doivent être très propres pour éviter la présence de micro-organismes. Les viandes crues sont séparées des aliments prêts à manger pour éviter la contamination croisée. Une règle de base, mais qui reste essentielle, est de se laver les mains avant de manger. S’il n’y a pas d’eau, une serviette humide jetable fera l’affaire.
Quoi apporter en pique-nique ?
Les pique-niques ne s’improvisent pas. Personne ne veut remarquer la perte d’une assiette ou d’une partie de la nourriture lors de l’ouverture du sac après une marche de deux heures. Il est préférable de se préparer pour la veille en mettant de l’eau en bouteille et du jus au réfrigérateur. Nous avons sorti des assiettes, des verres, un couteau bien taillé et des couverts en plastique. Nous avons ajouté des nappes, des serviettes humides. N’oubliez pas de ramener vos sacs poubelles !
Au niveau du menu, il faut tenir compte de l’âge de vos enfants pour accommoder les quantités et éviter la surcharge et le gaspillage de nourriture. Pour les sandwichs, nous avons pensé à changer la routine en utilisant différents pains : bagels, vanille, pita, etc. Vous pouvez également utiliser des pâtes à tartiner à la place des sandwichs. Une grande salade de légumes et de viande, servie avec du pain, est un plat complet. Ajouter les légumes et les fruits, laver et couper en morceaux. Les enfants adorent et c’est plus facile à manger ! Les fruits secs et les conserves sont également une bonne idée.
Les boissons sucrées et les sodas peuvent étancher votre soif. On privilégie le jus, l’eau ou le thé glacé maison.
Idéalement, le pique-nique est préparé le jour même puis soigneusement emballé dans un sac ou un contenant hermétique. La vinaigrette est servie dans de petites assiettes séparées et ajoutée pendant les repas.
Autres choses à retenir
Selon qu’il est prévu de pique-niquer à la campagne, sur la plage ou en forêt, nous apportons couvertures, répulsif, crème solaire, chapeaux et parapluies !
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