Lutte contre le gaspillage : des initiatives à travers le monde
Économiser votre nourriture vous donne la chance de voyager cet été… du moins c’est le cas. Nous avons mené une petite exploration des initiatives anti-gaspillage dans différents pays.
On ne parle pas ici de grandes politiques, mais de petites révolutions qui peuvent aller loin, portées par des entrepreneurs, des associations ou des bénévoles. Peut-être que ces projets novateurs et originaux inspireront de futures actions au Québec?
Allemagne : Vive le frigo gratuit !
En Allemagne, le frigo a été retiré de la cuisine… me retrouve dans un lieu public ! Ces réfrigérateurs libre-service sont approvisionnés par des bénévoles qui se rendent dans les épiceries pour récupérer les invendus encore comestibles. Alors tout le monde peut se servir !
Un concept très populaire qui a commencé à Berlin arrive maintenant sur notre chemin. À Québec et à Montréal, tout le monde peut désormais apporter et emporter des aliments qui seraient autrement gaspillés.
Belgique : vieux pain, nouvelle bière
Une brasserie belge produit de la bière en partie à base de pain invendu ! Beaucoup de pain est gaspillé et les grains utilisés pour faire de la bière sont similaires à ceux du pain. Le pain recyclé est séché, moulu et malté pour faire de la bière Baby Lone – une nouvelle vie à une forme liquide et festive !
Brésil : Food Trucks
Un « feed truck » (en référence au « food truck ») sillonne désormais les rues de Rio de Janeiro, distribuant des plats composés uniquement d’aliments recyclés. Ces repas sont destinés aux groupes défavorisés. Certains gaspillent, d’autres ont faim… Le lien à construire peut sembler évident, mais il n’est pas toujours facile de le créer spécifiquement. Voici un moyen !
Français : qu’est-ce que mon visage ?
Il se passe beaucoup de choses en France en matière d’anti-spam. Sans aucun doute, l’un de nos mouvements préférés est Broken Gueules. Sous cette marque indépendante sont regroupés des produits alimentaires aux défauts esthétiques (fruits et légumes, mais aussi fromages et céréales !) qui sont vendus moins cher dans diverses chaînes de supermarchés.
Nous aimons le fait que ce ne soit pas seulement un plan de marketing qui fait la promotion des épiceries, mais des étiquettes que les fabricants publient.
Royaume-Uni : menu éco spécial
À l’occasion du Jour de la Terre, les restaurants londoniens mettent à leur carte des plats à base d’aliments destinés à être jetés. Une idée amusante, créative et sans culpabilité!
Avez-vous déjà essayé des nouilles frites en entrée dans un restaurant japonais ? Si même les chefs commencent à cuisiner avec des restes, j’espère que ces pratiques se répandront. Membre du comité Save Your Food Clémence Hourlay
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