Outils à main pour barbecue
Pour cuisiner au BBQ, il y a les indispensables. C’est l’outil à main le plus pratique pour devenir le roi et le maître du gril !
L’outil indispensable pour tout ce que vous pouvez faire sur le gril est bien sûr la pince. Vous pouvez manipuler n’importe quoi avec une bonne paire de pinces, personnellement je préfère l’avoir 16 à 20 pouces de plus pour éloigner les flammes. Il existe plusieurs variantes de cet outil, et si vous faites des grillades toute l’année, il y a même une pince avec des lumières pour les nuits sombres d’automne et d’hiver.
Un autre outil que nous voyons le plus souvent sur le gril est la spatule. Une spatule d’une bonne fermeté est très appréciée lors du retournement de grosses galettes de burger. L’un des plus professionnels est la spatule à poisson. Beaucoup plus large, elle permet de manipuler les filets sans risquer de les casser, contrairement aux spatules plus étroites qui ne peuvent pas accueillir de filets entiers.
Brossez vos aliments, rien ne vaut une brosse en silicone. Très efficace, cet appareil est idéal car il est antibactérien, facile d’entretien et très résistant. Le plus pur utiliserait une vadrouille à sauce, qui est conçue pour couvrir complètement les gros morceaux de viande comme l’épaule de porc, la poitrine, etc.
Il y a même une pince à gratter 5 en 1 qui peut être utilisée comme grattoir, pince, tire-bouchon à bière, attendrisseur à viande, grattoir à gril et couteau. Ce n’est pas le meilleur à n’importe quelle tâche, mais c’est toujours pratique si vous ne voulez pas être aux prises avec une tonne d’ustensiles différents.
Les moules et les paniers de cuisson sont un excellent moyen de vous simplifier la vie et d’élargir vos possibilités de cuisson. Il existe de nombreux modèles différents ; pour les saucisses, les hamburgers, le poisson, les légumes et même les flexibles qui peuvent contenir des morceaux de viande et des herbes fraîches. Les plateaux sont parfaits pour la cuisson des légumes. Ceux en acier inoxydable sont plus durables et, en plus d’être faciles d’entretien, dissipent parfaitement la chaleur.
En ce qui concerne le poulet, un accessoire qui a révolutionné la façon dont les barbecues sont cuits est la grille à poulet sur la boîte. Si vous en avez marre que votre poulet tombe lorsque vous le mettez sur une canette de bière, sachez qu’il existe un support réutilisable conçu juste pour ça ! Vous pouvez même y ajouter du vin, des boissons gazeuses ou des jus de fruits, selon vos goûts.
Une façon simple et classique de faire cuire des pommes de terre sur le gril est d’utiliser du papier d’aluminium. Cependant, il existe un râtelier à pommes de terre en inox plus simple et plus pratique, car les bâtonnets apporteront la chaleur dans les pommes de terre, accélérant la cuisson tandis que les peaux sont croustillantes pour des résultats parfaits en moins de 30 minutes.
Un nouvel accessoire pour la cuisson du bacon a récemment fait son apparition dans le monde du barbecue. Puisque cet aliment et la cuisson sur le gril sont deux éléments culinaires presque parfaits, les réunir représente une innovation aussi importante que la roue ! Un rack à bacon vous permet de le cuire tout en le grillant sans le brûler. De plus, au fur et à mesure que la graisse s’écoule lentement dans le récipient utilisé pour la recueillir, le bacon devient moins gras et croustillant ! Vous pouvez même ajouter un plateau à frites et fumer le bacon pour un arôme parfait…
Enfin, un thermomètre est indispensable pour réussir une cuisson à la perfection. Beaucoup de gens voient avec leurs yeux, mais les perfectionnistes ont toujours un thermomètre dans leur poche pour s’assurer d’obtenir une finition parfaite !
Verdict : Camping en pleine nature, nous avons une branche qui est bien gérée, mais à la maison on aime le confort. Les outils de cuisson ne sont pas obligatoires, mais sont absolument nécessaires pour tirer le meilleur parti de votre gril !
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