préparer un ananas frais
Pour manger, les ananas doivent être pelés. Plusieurs techniques sont possibles :
Coupez les deux extrémités et coupez l’écorce de la surface, de haut en bas. Retirez les « yeux » restants en creusant autour d’eux avec la pointe d’un couteau.
Trancher l’ananas, puis, si désiré, le couper en cubes ou en dés. Si l’ananas est très mûr, il n’est pas nécessaire d’enlever le cœur. Trancher finement les extrémités, puis couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur.
La pulpe est ensuite séparée de l’écorce avec un couteau, le noyau est retiré si nécessaire et la pulpe est ouverte.
Vous pouvez aussi garder l’ananas entier et ne couper que le dessus, puis décoller la pulpe avec un couteau. Après la coupe, vous pouvez remettre la pulpe dans le fruit.
Vous pouvez également utiliser un appareil cylindrique qui enlève la peau. L’appareil ne peut pas s’adapter à la taille de l’ananas, ce qui entraîne souvent une perte importante de viande.
L’ananas perd son jus lorsqu’il est pelé et coupé. Par exemple, ce jus peut être récupéré en coupant le fruit dans un plat creux.
1. Coupez la tête et le bas de l’ananas.
2. Coupez la bande de peau superficielle avec un couteau.
3. Coupez l’ananas en tranches.
4. Retirez le cœur avec un emporte-pièce.
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