Repas surgelés : 10 conseils à suivre
Suivez ces 10 conseils pour optimiser la congélation de vos aliments.
1. Identifiez vos plats
Identifiez vos aliments surgelés. Sinon, vous risquez de les oublier dans le bas du réfrigérateur et de ne plus savoir ce qu’ils contiennent.
2. Entrez la date
Tous les récipients alimentaires dans le réfrigérateur doivent porter deux dates. L’heure et la date d’expiration pour les stocker. Tous les aliments n’ont pas la même durée de conservation au réfrigérateur. Pour vous assurer de ne pas vous tromper, utilisez un conductimètre thermique du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. Un outil téléchargeable pratique pour calculer les aliments et leur durée de conservation.
3. Vérifiez la température
La température du réfrigérateur doit être maintenue à -18°C. Vérifiez le thermomètre de temps en temps et ajustez-le si nécessaire.
4. Ne remplissez pas votre bidon
Certains plats, comme les soupes, les sauces pour pâtes ou les conserves, gonflent lorsqu’ils sont congelés. Évitez les explosions. Ne remplissez pas le récipient. En laissant un espace d’environ deux centimètres, vous serez indemne.
5. Blanchir les légumes
La plupart des légumes bénéficient d’un blanchiment avant la congélation. Cela permet de conserver leur couleur et leur saveur. À savoir : Les légumes surgelés sont généralement plus frais que les légumes qui voyagent beaucoup avant d’atteindre votre assiette.
6. Fruits pré-congelés
Évitez de vous retrouver avec un bloc de baies congelées alors que vous n’en avez besoin que d’une poignée. question? Étalez-les soigneusement sur des plaques à biscuits et placez-les au réfrigérateur. Après congélation, placez les baies dans un sac de congélation.
7. Utilisez le bon contenant
Les sacs en plastique de type ZipLoc qui ne conviennent pas à la congélation laisseront entrer beaucoup d’air et d’humidité. Il en va de même pour les contenants solides. Il est préférable d’utiliser des récipients conçus pour la congélation. Une chose est sûre, ils doivent être aussi hermétiques que possible. En cas de doute, enveloppez votre assiette dans du film plastique.
8. Utilisez un bac à glaçons
Pesto, ketchup, jus de citron : Répartissez-les dans des bacs à glaçons et congelez. Après la congélation, transférez les cubes dans des sacs de congélation.
9. Ne congelez pas trop vite
Pour éviter les risques d’intoxication, attendez que vos plats soient complètement refroidis avant de les placer au réfrigérateur. Vous pouvez les laisser refroidir au réfrigérateur ou les plonger dans un évier rempli d’eau froide.
10. Remplissez votre réfrigérateur
Il fonctionne mieux lorsque le réfrigérateur est plein. Assurez-vous qu’il est plein à 75 % pour mieux conserver vos aliments. Il est donc très important d’avoir un réfrigérateur adapté à vos besoins.
Merci à la nutritionniste Cora Loomis pour ses précieux conseils.
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