sève d’érable
Goût subtil, fraîcheur, clarté et fluidité surprenante. La sève d’érable est comme si elle était recueillie dans les bois d’érable…
Je suis sûr que quand tu étais jeune, comme moi, tu te livrais au plaisir coupable de goûter en cachette la sève d’érable qui s’était accumulée dans une chaudière.
Bonne nouvelle, nous proposons désormais cette eau dans les épiceries. Cette petite gourmandise se conserve 18 mois dans son contenu d’origine à température ambiante et est disponible dans votre épicerie préférée quelle que soit la saison.
Cette eau d’érable est traitée de manière à conserver tous les nutriments qui la composent tout en éliminant les bactéries nocives grâce à un procédé de stérilisation éprouvé.
Ayant bu plus de deux litres depuis que je l’ai découverte il y a deux jours, je suis prêt à dire que l’eau est délicieuse et certainement un must. En plus, c’est notre produit !
Voyez notre entrevue avec Caroline Cyr, représentante de l’Association des producteurs acéricoles du Québec, pour en savoir plus!
utilisation en cuisine
Cette eau est parfaite pour l’alimentation, la cuisine ou pour étancher votre soif. Il peut être consommé de toutes les façons, comme dans les érablières, sous forme de glaçons ou comme ingrédient passe-partout. En cuisine, il donne un goût délicat, aromatique et légèrement sucré aux aliments.
Voici quelques exemples d’utilisation de l’eau d’érable en cuisine :
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soupes et ragoûts de légumes;
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Cuisson des volailles par braconnage et pot-au-feu ;
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Braconnage des fruits de mer, des mollusques et des poissons ;
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faire mariner la viande avant la cuisson;
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retirer les jus de cuisson;
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cuire un jambon entier;
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faire des glaces et des sorbets ;
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mousse nature ou aux fruits;
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des boissons telles que des smoothies ou des cocktails ;
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Glaçons pour cocktails.
Consultez nos belles recettes d’eau d’érable :
le grésillement du printemps
Lumière de Québec
Fettuccine à l’eau d’érable
Soupe aux crevettes réduite à l’eau d’érable
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