Vin des fêtes : on évite le gaspillage !
Voici quelques conseils pour utiliser les restes d’alcool pendant les vacances !
Les fêtes de fin d’année riment avec bonne chère. Une bonne cuisine doit être accompagnée d’un bon vin ! Durant ce mois festif, l’équipe de Sauve ta Bouffe se détend et s’adonne à l’alcool… avec plein de trucs anti-gaspillage. Certes, les boissons alcoolisées ne sont pas les plus grandes victimes du gaspillage alimentaire. Mais encore une fois, qui ne s’est pas retrouvé à boire quelques bouteilles de vin ou de bière au fond rassis le lendemain ?
Y a-t-il du vin ?
Utilisez du mauvais vin rouge, faites du vin chaud ! Dans une casserole, délayer le vin avec un peu de jus d’orange, ajouter la cassonade ou le sirop d’érable au goût, ajouter quelques tranches d’agrumes et son écorce, et des épices (cannelle, clou de girofle, muscade, badiane). Faire bouillir pendant 1 minute, puis laisser tremper pendant au moins 30 minutes. Servez chaud et retrouvez l’ambiance d’un marché de Noël européen !
Il ne reste plus qu’une demi-bouteille ouverte ? Ou le vin commence-t-il à se gâter ? Eh bien, continuons sur la route ! Placer dans un bocal en verre ouvert à température ambiante, recouvert d’un linge (pour permettre la circulation de l’oxygène), et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’il sente le vinaigre. Vous pouvez donc l’utiliser sur vos salades.
Astuce la plus simple : congelez le fond de la bouteille dans un bac à glaçons au congélateur, puis transférez les cubes congelés dans un sac de congélation. Utilisez ces petites portions congelées pour déglacer des casseroles ou ajouter de la saveur à des bouillons ou des sauces. Le vin rouge se marie bien avec les sauces pour le ragoût de bœuf ou le gibier, tandis que le vin blanc (ou le cidre) est utilisé pour mariner les volailles et les poissons.
Votre vin pétillant est encore pétillant ? Ajoutez une cuillère à soupe pour deux œufs dans une omelette pour la rendre plus moelleuse.
Vous devez vider les bouteilles de bière !
Quelqu’un a apporté une stout à votre fête et l’a mise au réfrigérateur en pensant que cela vous rendrait heureux… mais vous n’avez pas aimé ! Essayez les brownies ou les gâteaux à la bière – la saveur de la bière n’est pas trop forte et les épices ressortent ! La bière adoucit la viande. Vous trouverez de nombreuses recettes de viandes ou de volailles avec des sauces à la bière. Essayez-le également dans une soupe à l’oignon.
Les restes de bière sont également utiles dans le jardin. Mettez-le dans un pot de yaourt à moitié enterré, cela incitera les limaces à s’y noyer. Encore plus original, vous pouvez aussi utiliser de la bière sur vos cheveux… ! En effet, les vitamines B contenues dans la levure et le houblon peuvent rendre les cheveux brillants et prévenir leur chute. Le malt donne du volume. Pour en profiter, rincez vos cheveux à la bière après les avoir lavés, puis faites un dernier rinçage à l’eau pour éviter l’odeur.
Clémence Hourlay, du Save Your Food Council
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