Vin des fêtes : on évite le gaspillage !
Voici quelques conseils pour utiliser les restes d’alcool pendant les vacances !
Les fêtes de fin d’année riment avec bonne chère. Une cuisine délicieuse ira bien avec de délicieuses boissons ! En ce mois festif, l’équipe de Sauve ta Bouffe se détend et s’adonne à l’alcool… et propose de nombreuses astuces anti-gaspillage. Certes, les boissons alcoolisées ne sont pas les plus grandes victimes du gaspillage alimentaire. Mais encore, qui ne se retrouve pas, le lendemain, avec quelques bouteilles de vin ou de bière au fond rassis ?
Il reste du vin ?
Utilisez du vin rouge de qualité inférieure pour faire du vin chaud ! Dans une casserole, ajouter un peu de jus d’orange pour diluer le vin, ajouter la cassonade ou le sirop d’érable au goût, et ajouter les agrumes et leurs écorces et les épices (cannelle, clous de girofle, muscade, badiane). Faire bouillir pendant 1 minute, puis laisser tremper pendant au moins 30 minutes. Servez chaud et retrouvez l’ambiance d’un marché de Noël européen !
Plus qu’une demi-bouteille ? Ou le vin commence-t-il à se gâter ? Eh bien, continuons dans cette voie ! Placer dans un bocal en verre ouvert à température ambiante, couvrir d’un linge (pour la circulation de l’oxygène), en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il sente le vinaigre. Vous pouvez donc l’utiliser sur des salades.
Astuce la plus simple : congelez le fond de la bouteille dans un bac à glaçons au réfrigérateur, puis transférez les glaçons congelés dans un sac de congélation. Utilisez ces petites portions congelées pour glacer des casseroles ou ajouter de la saveur à des bouillons ou des sauces. Le vin rouge accompagne les ragoûts de bœuf ou les sauces de gibier, tandis que le vin blanc (ou cidre) sert à mariner les volailles et les poissons.
Votre vin pétillant est-il encore pétillant ? Ajoutez une cuillère à soupe pour deux œufs dans l’omelette pour la rendre plus moelleuse.
Vous devez vider la bouteille de bière!
Quelqu’un apporte du stout à votre fête et le met dans le réfrigérateur en pensant que cela vous rendra heureux… mais vous n’aimez pas ça ! Essayez un brownie stout ou un gâteau à la bière – la bière n’est pas écrasante et fait ressortir les épices ! La bière attendrit la viande. Vous trouverez de nombreuses recettes de viandes ou de volailles sauce à la bière. Essayez aussi la soupe à l’oignon.
Les restes de bière sont également utiles dans le jardin. Mettez-le dans un pot de yaourt à moitié enterré, ce qui attirera les limaces qui s’y noieront. Plus original, vous pouvez aussi utiliser de la bière dans vos cheveux… ! En effet, les vitamines B contenues dans la levure et le houblon rendent les cheveux brillants et préviennent la chute des cheveux. Le malt donne du volume. Pour en profiter, rincez vos cheveux avec une bière puis arrosez après les avoir lavés pour éviter les mauvaises odeurs.
Clémence Hourlay du comité Save your food
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