Pourquoi s’occuper d’abattage rituel alors que toute l’industrie de la viande est décevante ?

Carte blanche d’Albert Guigui, Grand Rabbin de Bruxelles.

Où est la logique ?Dans sa rédaction actuelle, la conséquence immédiate de l’application du projet de loi sur l’abattage rituel est la fermeture de l’abattoir d’Anderlecht et le transfert de toutes les activités actuelles vers d’autres pays européens où l’étourdissement préalable n’est pas requis. Quelles sont les conséquences de ce projet de loi ?

Nous allons tuer des communautés entières et laisser des centaines de chefs de famille au chômage. Ainsi, un vote sur le projet de loi pourrait aggraver la misère. De plus, les juifs et les musulmans devront importer de l’étranger de la viande casher et halal et dépendre de pays étrangers, une situation qui présente des risques.

Alors que les tendances écologiques d’aujourd’hui favorisent les cycles alimentaires courts, afin de minimiser les effets négatifs du réchauffement climatique, nos législateurs nous obligeraient à importer de la viande et de la volaille qui sont parfois abattues à des milliers de kilomètres. Cette viande est parfois abattue dans des conditions sanitaires moins strictes que les nôtres. Parfois, les camions sont bloqués à la frontière pendant deux ou trois jours, et le temps que la viande arrive au port, elle est déjà avariée.

Nous abandonnerons donc le circuit court qui a l’avantage de sécuriser un modèle économique et de valoriser notre métier d’éleveur. Il réduit également les prix et garantit la qualité aux consommateurs. Les circuits courts favorisent la création d’emplois locaux, développent les économies sociales et solidaires et contribuent à créer du lien social. Et tout cela risque d’être gâché.

Pourquoi s’occuper d’abattage rituel alors que toute l’industrie de la viande est décevante ?

Les meurtres rituels impliquaient deux minorités religieuses : la communauté juive et la communauté musulmane. En exigeant des étourdissements préalables, nous empêchons en fait les juifs et les musulmans de manger de la viande abattue dans notre région. Mais pourquoi s’attaque-t-on à un seul aspect de la production de viande en influençant les communautés religieuses alors que nous autonomisons dans notre région : élevage en batterie, conditions difficiles pour le transport des animaux, gavage des oies, échaudage du homard, etc. ? Pourquoi seulement l’abattage rituel ? Pourquoi deux poids et deux mesures ?

Mesures déraisonnables et disproportionnées

Il est déraisonnable et disproportionné à nos yeux que la mesure d’une interdiction totale d’abattage selon les cérémonies, et donc sans étourdissement préalable. Le caractère déraisonnable vient du fait que des aménagements peuvent être envisagés pour atténuer la souffrance des animaux sans amoindrir une pratique étroitement inspirée des préoccupations religieuses de protection des animaux. Il n’y a pas eu de concertation avec les autorités religieuses pour trouver des arrangements permettant à chacun de trouver une solution.

Quant au caractère disproportionné de la décision d’interdiction, en plus de rappeler la gravité de l’atteinte aux éléments essentiels de la liberté religieuse, il importe de rappeler les énormes difficultés posées par les mesures prises en Régions wallonne et flamande, Augmente l’offre de viande abattue selon les règles religieuses.

Bien sûr, certains répondront qu’à l’étranger et même – jusqu’à aujourd’hui – à Bruxelles, l’approvisionnement n’est pas impossible, même à un coût plus élevé. Au cœur du débat est que le raisonnement européen pour tolérer de telles restrictions peut ouvrir la voie au développement continu d’une logique d’interdiction universelle et absolue à travers l’espace européen. Jusqu’à toute possibilité d’achat d’Unreal à l’étranger.

Aussi, de manière plus prospective, on pourrait même avancer que les interdictions flamandes et wallonnes fondées sur la nécessité de protéger le bien-être animal sont elles-mêmes très incohérentes, mais pourraient être autorisées car contournables par des approvisionnements étrangers. Car, par principe, la lutte contre la souffrance animale ne doit pas connaître de frontières. Les vaches lilloises ne sont pas moins importantes que les vaches wallonnes ou flamandes.

Que disent les scientifiques ?

Passons maintenant à la source du problème. Que disent les scientifiques ? Nous souhaitons citer l’avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) (1). Le groupe scientifique s’est réuni à la demande de la Commission européenne pour analyser les principaux systèmes d’abattage par étourdissement des espèces animales utilisées dans le commerce.

Le dernier rapport de ce groupe de scientifiques a été publié en 2004 dans EFSA Journal, n° 49, p. 3. 1-29. Voici quelques citations du rapport :

« En général, pleurer lorsqu’un animal est inconscient, quelle que soit la méthode d’étourdissement utilisée, est un signe de détresse et de détresse. Cependant, l’absence de cris ne garantit pas l’absence de détresse et de détresse. »

Concernant la mécanique et les effets des différentes méthodes d’étourdissement, c’est écrit comme ceci : « Il y a un besoin urgent d’investigations plus détaillées sur les mécanismes et les effets des différentes méthodes d’étourdissement, des applications techniques et de l’organisation pratique, ainsi que d’une meilleure formation du personnel pour mieux assurer le bien-être des animaux. » Où est la certitude dans le dénigrement de l’abattage basé sur des rituels religieux que proposent souvent les associations de protection animale ? Selon ce rapport, rien n’est certain.

Le même rapport de l’EFSA indique : « L’application correcte de la contention requise pour l’étourdissement ou l’étourdissement électrique ou mécanique peut être l’une des étapes les plus stressantes et les plus douloureuses du processus d’abattage. »

Citons également le rapport de la troisième réunion du groupe de travail de l’OIE (comprenant 167 pays) qui s’est tenue à Paris le 27 mai 2005. Le groupe de travail comprenait des experts de renommée internationale, comme Neville Gregory ou Temple Grandin, qui ont adopté une ligne directrice, dont celles connues et acceptées par tous les vétérinaires officiels.

Dans ce rapport, des experts scientifiques passent en revue toutes les méthodes d’étourdissement et énumèrent les avantages et les inconvénients de chacune. En parlant de pistolets à tige pénétrante, qui est une méthode que nous utilisons dans les abattoirs en Belgique et ailleurs, les rapports soulignent les inconvénients suivants :

1) Un mauvais entretien des pistolets, des erreurs de tir et des positions et orientations de pistolet inexactes peuvent causer des problèmes pour la protection des animaux ;

2) Cette méthode est difficilement applicable aux animaux excités ;

3) L’utilisation répétée du pistolet à balles peut provoquer une surchauffe ;

4) Les fuites de fluides corporels peuvent causer des problèmes de biosécurité ;

5) La destruction du tissu cérébral peut interférer avec le diagnostic de certaines maladies.

Tous ces inconvénients font que, malheureusement, les échecs des méthodes d’étourdissement sont nombreux et dramatiques. Le rapport de l’INRA sur le bien-être animal (2) a évalué ces échecs : bovins allant de 6 % à 16 %.

En Belgique, nous abattons chaque année 600 000 têtes de bétail. Si l’on prend en moyenne 10% (entre 6% et 16%) des bovins, ce sont 60 000 animaux par an, étourdis ou non, qui rentrent directement dans la chaîne de production, toujours conscients, et sans précautions particulières de saignée. En conséquence, les animaux ont ressenti une double douleur : étourdissement (jamais mesuré) et saignement. Leur douleur peut être atroce.En revanche, le pourcentage de bovins abattus selon le rituel en Belgique cacher pas plus d’un pour cent.

Cela rend le professeur R. Dantzer, docteur en médecine vétérinaire, Ph.D. es Science, directeur du laboratoire de neurobiologie de l’INRA, membre du comité scientifique vétérinaire de la Commission européenne : « En conclusion, la prise de position de certains membres du Comité Scientifique Vétérinaire sur l’abattage rituel manque de fondement scientifique sérieux et s’oppose aux efforts actuels pour améliorer les conditions d’abattage dans le respect du rituel. »

Remarques:

1 L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) fournit des Avis scientifique indépendant sur les risques alimentaires. L’EFSA émet des avis sur les risques alimentaires existants et émergents.Ces comités contribuent à la législation, aux règles et à la politique européennes en fournissant des informations Protéger Les consommateurs se défendent contre les risques dans la chaîne alimentaire.

2 L’Institut national de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement est un établissement public à caractère scientifique et technologique placé sous la tutelle conjointe du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation et de la Direction de l’agriculture et de l’alimentation.

Cyril Lignac dévoile sa recette de clafettis moelleux faciles aux cerises

Pour ce 18 mai, Cyril Lignac vous explique sa recette de clafoutis aux fruits de saison.

« tome Le meilleur krafty, Avec les cerises, c’est l’été et les beaux jours », confie le chef. Soit on dénoyaute les cerises, soit on leur laisse les noyaux et les queues pendant que le gâteau cuit.

On commence la recette en mélangeant 150 grammes de sucre, 100 grammes de farine, et une pincée de sel.tombe 25cl de lait Fouetter en pâte un peu épaisse, puis ajouter 25cl de lait et encore un peu de farine. « Nous aimons bien la pâte à crêpes, et nous la mélangeons en plusieurs étapes pour éviter les grumeaux », explique Cyril Lignac.

mettre deux cuillères à soupe kirsch La pâte contenait également de belles cerises bien lavées. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Laisser refroidir et démouler.Ajoutez des amandes fraîches pour finir et dégustez Clavertis tiède.

Vous avez des questions sur Cyril Lignac ? Une idée recette ? Réagissez ici, et le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55.

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Madame Augustine, le nouveau restaurant de Lilian Douchet, Top Chef 2022

Publié par My B. le 18 mai 2022 09:13

Lilian Douchet, celle que vous avez suivie dans Top Chef 2022, ouvre un nouveau restaurant à Paris baptisé Dame Augustine. Dès le 26 mai, nous partirons à la découverte de cette table qui promet bonne chère et élégance.

Pour rappeler aux fans et à ceux qui recherchent quelque chose de nouveau, Lilian Duchet, candidat Top Chef 2022a ouvert deux restaurants, un à Bordeaux et un à Bordeaux à Paris. dame augustineC’est le nom de cette nouvelle table parisienne Avenue des Gobelins Dans la circonscription 13.

Une belle revanche pour le chef qui nous a ému avec cette histoire.En effet, si vous suivez la saison 13 excellent chef, vous savez ce Beauwesen a dû abandonner le restaurant qu’il avait créé pendant la pandémie. Le moment était mal choisi pour l’entrepreneur qui a été contraint de prendre en charge un vaste domaine.

Lillian Douche, a été éliminé pour la première fois dans l’épisode 9 de Top Chef, a fait un retour comme un pendule en 10, et a finalement quitté Top Chef Aventures dans l’épisode 13. Pourtant, ce talentueux chef a réveillé nos papilles cette saison et l’histoire continue.

Il faut dire que ce candidat n’est pas sorti de nulle part.Il s’est fait couper les dents dans de jolies maisons étoilées comme Paloma, La Troufier et a été sous-ministre de l’Intérieur George V.grâce à son compte TIC Tac sous pseudonyme Bonnet Cuisine Il était en cuisine partageant son savoir-faire et ses belles idées, et l’équipe de M6 l’a remarqué et l’a invité à la course.

Donc, nous revenons à nos moutons, que suggérerions-nous Madame Augustine à Paris Le chef a promis de nous donner un menu Créatif et saisonnier arriver prix acceptable Leur principal désir est de plaire. Attendez-vous donc à une table snack à un prix abordable.

Gourmande, équilibrée, naturelle et raffinée à la fois, c’est tout Lillian Douche regarde la dame augustine A l’image de sa nouvelle adresse parisienne, l’ouverture officielle est prévue le 26 mai 2022. Au menu, les produits français et en circuit court sont les premiers choix. Une belle cave à vin avec des merveilles de vignerons indépendants vous attend.

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 23h. Déjeuner de 12h à 14h30, nectar frais et autres cocktails maison de 14h30 à 19h, dîner de 19h à 22h15, dernière commande.

Pensez à réserver dès maintenant !

Alors, êtes-vous prêt à le découvrir ?

Les associations s’inquiètent de l’augmentation du nombre de bénéficiaires… et de la baisse des dons

Hausse des prix de l’énergie, loyers élevés, revenus en hausse… tels sont les fléaux des Français aujourd’hui. Et c’est loin d’être fini : l’inflation devrait dépasser 5% en mai et 5,4% en juin, selon les premières estimations de l’INSEE. Portés notamment par les prix de l’alimentation, qui devraient augmenter de 6,3 % en juin, les prix de l’énergie ont de nouveau augmenté (+26 % en juin).

Cette situation a été en partie causée par la guerre en Ukraine. Savoir qu’entre 7 et 8 millions de personnes en France sont actuellement en situation d’insécurité alimentaire est le coup le plus dangereux. La Société anti-pauvreté sait qu’elle aidera beaucoup plus de personnes dans les mois à venir. Pour le Secours populaire, c’est devenu une réalité. « Notre demande augmente depuis la mi-mars. Certaines personnes, auparavant sur le fil du rasoir (travailleurs précaires ou à temps partiel, ménages monoparentaux), n’arrivent pas à joindre les deux bouts. Ils doivent choisir entre payer un loyer ou faire le plein de leur voiture », a noté la secrétaire nationale de l’association, Houria Tareb.

« On voit la pauvreté s’aggraver »

Le président des Restos du cœur, Patrice Douret, n’a pas encore fait de prévision chiffrée du nombre de personnes qui pourraient rejoindre les bénéficiaires dans les mois à venir. « Mais nous attendons plus. Parce que surtout pour beaucoup de travailleurs pauvres, il reste de moins en moins de vie. Depuis la guerre en Ukraine, nous avons vu la pauvreté s’aggraver, surtout chez les jeunes, qui représentent 50 % de nos bénéficiaires. »

Cette augmentation prévisible du nombre de bénéficiaires inquiète davantage les associations qui ne savent pas si leurs différentes sources de financement seront suffisantes. « Je suis préoccupé par l’effet ciseau, qui fait que nos dépenses augmentent à mesure que les ressources diminuent », explique Patrice Douret. Notamment parce que la générosité des Français envers les associations est variable selon les circonstances économiques et financières. Or, les dons aux associations caritatives ou d’intérêt général ont chuté de 30% l’an dernier par rapport à 2020, selon une étude publiée par Ipsos jeudi dernier pour la Fondation Apprentis d’Auteuil*.

quelques dons en nature

Aussi, alors que le pourcentage de Français déclarant avoir donné au moins une fois par an est resté quasiment constant (48 % en 2021 et 49 % en 2020), le montant moyen par donateur a nettement baissé (-31 %). Cette tendance devrait également se poursuivre en 2022 : un quart des Français prévoient de réduire voire d’arrêter de donner cette année. « Ils le démontrent d’abord par la baisse du pouvoir d’achat (57%) et la peur de l’inflation (36%) », explique l’étude.

L’association est également en proie à d’autres difficultés financières, ce que souligne Patrice Douret : « L’augmentation des matières premières et de l’alimentation nous a également touchés. Ces dernières semaines, nos coûts d’approvisionnement ont augmenté de 10% », a-t-il relevé. Les dons en nature, qui constituent une grande partie de son inventaire de produits distribués, ont également diminué. Le président des Restos du cœur a déclaré : « Les producteurs laitiers se sont divisés en cinq en un an ». « Les dons d’invendus alimentaires qui approchent de leur date de péremption sont devenus plus limités ces derniers temps. La moyenne et la grande distribution en vendant davantage à des clients en difficulté de pouvoir d’achat », souligne Houria Tareb.

Activités pour diversifier les revenus

A ce titre, les prochains mois seront décisifs, les dons intervenant le plus souvent au dernier trimestre de l’année. « En raison de la crise sanitaire, le plafond du dispositif Coluche, qui permet une déduction fiscale de 75% pour les dons, a été porté à 1 000 € (au lieu de 552 €). Cette mesure a été prolongée jusqu’au 31 décembre 2023. Elle doit être permanent », Patrice Douret Say. L’association multiplie également ses efforts pour encourager la générosité française. Jusqu’au 22 mai, la Croix-Rouge française organise sa Fête nationale pour récolter des dons. L’aspect Secours populaire est tout aussi dynamique : « On ajoute de l’action : brocantes au muguet, braderies, collectes alimentaires en GMS, spectacles… », décrit Houria Tareb. Les Restos du Coeur accueilleront un festival de musique le 25 juin, culminant avec un restaurant dansant, animé par des DJ connus de 18 villes françaises. Le prix de cet endroit est de 12,50 euros.De nombreuses associations envisagent également de renforcer leurs opérations marketing de rue Attirer de jeunes donateurs.

Ils fondent également de grands espoirs sur le nouveau gouvernement. Il a été décidé de prolonger le bouclier tarifaire sur les prix de l’énergie (électricité et gaz) jusqu’à fin 2022, mais sera-t-il prolongé ? La nouvelle allocation d’inflation sera-t-elle versée aux plus doux ? Emmanuel Macron s’est également engagé à mettre en place un contrôle alimentaire cet été pour aider les plus modestes à s’approvisionner en alimentation locale.

Pour qui et quand ?Aperçu du projet Macron

Inspection alimentaire. Cela devrait être l’une des premières mesures à entrer en vigueur lors du second quinquennat d’Emmanuel Macron, certainement avant l’été. pour qui? Quelle est la date de paiement ? On fait le point.

généraliser

[Mis à jour le 18 mai 2022 à 08h19] Bien avant le second tour de l’élection présidentielle et le début du second mandat d’Emmanuel Macron, l’idée de nouvelles aides pour tenter de lutter contre les effets néfastes de l’inflation était déjà dans l’esprit du gouvernement. En effet, la création de bons d’alimentation est dans les tabloïds depuis près de deux ans pour donner aux ménages modestes et à bas salaires la possibilité de consommer de la nourriture française, plus bio, tout en facilitant les courts-circuits lorsque les revenus sont maigres. Au final, cela devrait être une tâche clé pour le nouveau gouvernement de la Première ministre Elisabeth Borne, nommée par Emmanuel Macron : lutter contre l’inflation et son impact sur le budget des ménages à travers plusieurs mesures à effet attendu, dont une nouvelle poussée pour manger des chèques. La piste a été animée par des speakers peu après la réélection d’Emmanuel Macron, entre les campagnes, entre les tours, et peu après la réélection d’Emmanuel Macron, la piste a été confirmée peu après la réélection d’Emmanuel Macron. « L’idée, c’est qu’aujourd’hui ce sont près de 8 millions de nos compatriotes qui ont du mal à accéder aux oeuvres locales, aux oeuvres de qualité et à nos oeuvres françaises dans la réalité, donc ils ont besoin de tendre la main pour les aider à les obtenir. » Il était Say.

Serpent de mer du premier quinquennat d’Emmanuel Macron, le dispositif de chèque alimentaire destiné à venir en aide aux ménages est réapparu pendant la campagne présidentielle, devenant une promesse du candidat sortant réélu à la présidentielle. Comment sera-t-il distribué ou payé ? Qui y aura droit ? Les zones d’ombre sont encore nombreuses, mais le dispositif devrait être lancé à l’été en réponse rapide à l’inflation galopante qui inquiète de nombreux ménages et dévaste les budgets français. La mise en œuvre des inspections alimentaires peut être très complexe. Des modes de paiement aux profils des bénéficiaires, l’équation est complexe.Le programme devrait avant tout bénéficier Jeunes de 18 à 25 ans Leurs revenus sont encore relativement faibles.cette famille avec enfants Les maigres revenus sont également au cœur de la réflexion.

Qui aura droit aux bons d’alimentation ? Qui seront les bénéficiaires ?

Si Emmanuel Macron est réélu et met en place cette nouvelle aide, le chèque alimentaire devrait être un dispositif destiné aux plus démunis.Emmanuel Macron parle de « classes populaires » et de « classes moyennes » dans Bleu, France, 22 mars 2022 classe ». Quelle est la norme ? Existe-t-il un seuil de revenu qui ne dépasse pas l’impôt de référence ? Actuellement, ces questions n’ont pas été arbitrées. A ce stade, il y a plusieurs indices sur la table. En 2021, le ministère de l’Économie a défendu l’idée de confier le dispositif au Centre municipal d’action sociale (CCAS), ciblant ainsi 5 millions de bénéficiaires, un objectif que les Citoyens de l’Assemblée citoyenne proposaient également dans leur rapport.

En tant que secrétaire à l’agriculture, il préfère apporter une aide sous forme de chèques ou de cartes aux « jeunes ou aux familles avec enfants à faible revenu ». L’idée a également été lancée par le député parisien Mounir Mahjoubi, qui a défendu un projet proche de Julien Denormandie.

Les associations caritatives, elles, estiment que le nombre de bénéficiaires potentiels est beaucoup plus élevé, à 8 millions. Plus d’1 million de Français ont eu recours aux banques alimentaires depuis le début de la crise sanitaire en mars dernier, selon une enquête de l’Institut CSA. « Cela ne sert à rien d’avoir moins d’un million de bénéficiaires, le véritable objectif est de 6 à 8 millions », a déclaré le député Mounir Mahjoubi dans un entretien. Le Grand Ouest au printemps 2021.

Les 18-25 ans seront-ils les premiers concernés par les chèques-repas ? Qu’en est-il des étudiants?

Les jeunes seront-ils les premiers bénéficiaires de l’inspection alimentaire d’Emmanuel Macron ? Le 21 avril 2022, à l’invitation de Jean-Jacques Bourdin, le ministre de l’Agriculture, Julien Denormandie, a exprimé son soutien, mais a indiqué que l’arbitrage n’avait pas encore eu lieu. « Aujourd’hui, on n’en a pas fini avec ça », a-t-il admis, alors qu’une décision sera prise fin mars. « Aujourd’hui, le nombre de personnes concernées par cette inégalité nutritionnelle est de 8 millions. Pour moi, ma priorité, ce sont les jeunes de 18 à 25 ans ». Il a également précisé qu’un montant de 50 euros était sur la table.

La CAF sera-t-elle responsable de la distribution des coupons alimentaires ?

La Caisse d’allocations familiales ne distribue pas actuellement de coupons alimentaires à travers le pays, mais peut être l’agence en charge du système, liée à l’aide sociale qu’elle verse déjà. Au niveau local, certains programmes d’aide alimentaire sont déjà en place. Il est recommandé de contacter le service d’action sociale de votre caisse. Sur son site dédié, le Caf de Saône-et-Loire a mis en avant une aide ponctuelle mise en place en avril 2020 pour aider les plus démunis à acheter des denrées alimentaires de base. Le dispositif s’adresse alors aux bénéficiaires d’allocations familiales, d’APL, de RSA et de primes événementielles.

Le nombre d’inspections alimentaires n’est pas clair.A l’heure actuelle, seul le député parisien Mounir Mahjoubi a fait une proposition chiffrée, et le prix du chèque sera compris entre 30 et 60 euros par famille et par mois. « Le budget total pourrait passer de quelques centaines de millions d’euros à 2 milliards d’euros », avait déclaré le député à l’ouest de la France en février 2021. « Après, cela va entrer en conflit avec d’autres propositions, comme des dotations spécifiques pour la période Covid. C’est tout l’objet de discussions en cours au niveau gouvernemental », a-t-il ensuite ajouté. La puissante alliance agricole FNSEA propose un dispositif qui vous coûtera 5 euros par jour.Julien Denormandie prépayé le 21 avril 2021 à l’invitation de Jean-Jacques Bourdin 50 euros par mois. Concernant le mode de paiement, aucune décision n’a encore été prise. Chèque, carte bancaire ou virement bancaire, il vous faudra attendre encore quelques semaines pour plus d’informations.

Quels produits seront concernés ? Peut-on tout acheter avec des coupons alimentaires ?

La priorité pour Emmanuel Macron et son gouvernement, ce sont les fruits et légumes. Et français, si possible, en circuit court et bio ! Ce type d’inspection des aliments peut être utilisé dans les supermarchés ou sur les étals des marchés locaux.Sur la base des nombreuses indiscrétions qui ont circulé ces dernières semaines, le montant devrait être fixé à 60 eurosdépensant 4 à 6 milliards d’enveloppes pour le pays.

Quel rôle la CCAS peut-elle jouer dans le système des coupons alimentaires ?

Le Centre municipal d’aide sociale (CCAS) pourrait jouer un rôle central dans la distribution de bons d’alimentation à l’avenir. En tout cas, en 2021, le ministère de l’Économie a défendu l’idée du centre municipal d’action sociale pour assurer la diffusion (voir ci-dessous). En fait, le CCAS a joué un rôle décisif et est le plus en jeu. Ils proposent une aide, qu’elle soit en nature (colis alimentaires) ou financière (aide à la restauration scolaire, bons ou bons d’alimentation, chèques d’accompagnement personnalisé, etc.).

Vous vous demandez si votre commune délivre des bons d’alimentation ? Adressez-vous à votre CCAS car les équipements varient d’un endroit à l’autre. Par exemple, dans la Somme, le CCAS de la commune d’Albert a mis en place un bon d’achat d’une valeur de 25 euros depuis juin 2020. Le nombre de bons varie selon la composition du foyer, de 4 à 7 bons « distribués, renouvelables pour une durée de 2 mois ».

L’inspection des aliments vous permet-elle d’acheter des produits biologiques ?

Ici aussi, le manifeste doit faire l’objet d’un arbitrage dans les plus brefs délais. Dans leur rapport, les Citoyens du Pacte Citoyens pour le Climat ont défendu un dispositif qui permettrait l’achat de « produits durables (issus de l’agroécologie, des circuits courts) » dans un discours aux origines du projet en 2021. « Dans le cadre de la loi EGALIM, le terme ‘durable’ est souvent utilisé pour préciser que 50% des produits doivent entrer dans la composition diététique de la restauration collective (…) », peut-on lire dans leur rapport.

« Le groupe LREM propose des bons d’alimentation (…) [qui] Il sera possible d’obtenir des produits de qualité comme le stipule la loi Egalim : des produits frais avec une marque de qualité – type ou label bio – avec priorité donnée aux fruits et légumes », expliquait alors au quotidien régional en 2021, le vice-ministre LREM Mounir Mahjoubi. ouest de la france« Ouvrir d’autres produits plus chers dans le panier familial n’est pas forcément important. Pour nous, 85% de l’investissement devra revenir aux agriculteurs. Mais nous sommes bien conscients que dans certaines classes populaires et villes il y a un circuit court ou vente à la ferme Il y a très peu de circonscriptions et si on ne travaille pas avec la grande distribution, rien ne sera possible. » La proposition de Bercy d’allouer cette capacité au CCAS est également en cours. « Ainsi, l’Etat paiera la différence entre un panier alimentaire normal et un panier répondant aux critères durables (bio, label rouge, IGP, etc.) tels que définis par la loi Egalim de 2018 », peut-on lire écho.

Le succès des paniers alimentaires pour les invendus face à la baisse du pouvoir d’achat

Depuis février, le jeune parisien Sébastien ouvre l’application Phénix deux fois par semaine. Il a regardé autour de chez lui pour voir quels magasins vendaient un panier de produits à prix trois fois moins cher que le même produit en rayon. « Pour la bouffe, le lait, les fruits et légumes, c’est vraiment sympa », il expliqua.

Face à la hausse des prix et à une inflation atteignant 4,8% en avril, les Français sont plus nombreux à rechercher des moyens d’économiser par rapport à la même période l’an dernier. L’alimentation est le troisième poste de dépenses le plus important après le transport et le logement. Des milliers de boulangeries, restaurants et supermarchés proposent des paniers d’invendus à prix réduits. Sinon, ces produits finissent à la poubelle. Actuellement, ces paniers sont particulièrement appréciés.

« Surtout en primeur, j’ai toujours pensé que c’était super cher, Commentaire sur Sébastien. « Ce n’est pas le bon moment. Quand on veut payer pour un produit de qualité, il faut payer cher »Avec deux paniers de légumes et de fruits par semaine, le jeune Parisien parvient à boucler la semaine de shopping « Moins de 10 euros. »

« Ça permet de faire des achats à côté, d’aller au cinéma, d’économiser pour les vacances. C’est vrai que la nourriture reste une grosse dépense quand on est jeune et qu’on a annulé son loyer. »

Sébastien, jeune parisien

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Du coup, Sébastien économise 80 euros par mois. C’est un budget conséquent pour le jeune ouvrier du Sud-Est, dont le pouvoir d’achat s’est effondré à son arrivée à Paris. Les paniers, en revanche, ont plusieurs contraintes : les ramasser pendant une plage horaire précise (généralement la nuit), consommer les produits rapidement, ou les congeler. Ils ne sont pas chers car ils auront dépassé leur durée de vie.

Sébastien achète chaque semaine deux paniers de fruits et légumes invendus chez un primeur près de son 18e arrondissement de Paris. Il économise 80 euros par mois. (Thomas Giroudeau/France Radiodiffusion)

Autre bémol : vous ne savez pas quels produits seront dans votre panier. Juan a déjà mangé des légumes qu’il n’aimait pas, comme des betteraves ou du fromage de chèvre. Mais le plus important pour le jeune colombien est d’économiser de l’argent. « C’est moins cher, Rencontrez Juan « Parce qu’il y a de l’inflation là-bas, c’est énorme pour les produits ! » « En Colombie, on mange beaucoup de riz. J’essaie de garder mes traditions colombiennes. Le riz et tous les légumes ont beaucoup augmenté. »

Juan travaille à distance pour une entreprise américaine. En payant en dollars, il perd du pouvoir d’achat, qui passe par le taux de change avec l’euro. Aussi, puisqu’il envoie les paniers à sa famille en Colombie, son salaire ne sera pas revalorisé en raison de l’inflation, économisant entre 100 et 200 euros par mois. Quand d’autres personnes en ont besoin dans leur vie quotidienne.

« Généralement, on leur laisse le choix entre des sandwichs, des viennoiseries, du pain et des cookies » Cinq euros, dit Neïma, boulangère dans un quartier populaire de Paris. Pendant un an et demi, elle a vendu trois ou quatre paniers par nuit. 15 000 points de vente inscrits sur l’application Phénix. « Afin d’éviter le gaspillage, si ça peut aider des jeunes dans le besoin voire des personnes dans le besoin, on l’a fait », Le boulanger continua. « Je vois beaucoup de jeunes venir chercher des paniers. »

Les jeunes sont en effet typiques des achats de paniers via l’application Phénix : des jeunes, pas des femmes, des citadins, âgés entre 25 et 35 ans.
Jean Moreau, le co-fondateur de Phénix, a constaté une augmentation spectaculaire de l’utilisation de son application ces derniers mois.

« Nous le voyons devenir une nouvelle habitude de consommation, une nouvelle habitude. »

Jean Moreau, co-fondateur de Phénix

Informations en France

L’utilisateur moyen de l’application se situe entre 350 000 et 400 000, achetant au moins deux paniers par mois. « On voit de plus en plus de téléchargements sans augmenter les budgets marketing et publicitaires »observe Jean Moreau. « Je pense que dans les applications, c’est un flux très naturel et il y a beaucoup de bouche à oreille. » « Le deuxième constat est qu’il y a plus de rachats, Détails sur les co-fondateurs de Phénix, Ainsi, au lieu d’acheter un panier chaque mois ou chaque semaine, les gens en achètent 2, 3, 4, 5, 10. « 

Jean Moreau a également observé qu’aujourd’hui les consommateurs sont avides d’acheter les produits de première nécessité : fruits, légumes, produits laitiers. Avant, ils utilisaient l’application pour tester les restaurants à emporter. Selon une étude interne de la société Phénix, 70% des utilisateurs achètent des paniers pour des raisons économiques en premier lieu pour protéger leur pouvoir d’achat, pas pour des raisons écologiques, pas de gaspillage.

Avec l’inflation, les paniers alimentaires anti-gaspillage ont la cote : rapport Thomas Giraudeau

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Dix conseils pour limiter l’impact de l’inflation sur les factures alimentaires

Vous l’avez peut-être remarqué lors du paiement. Les prix de nombreux produits alimentaires, des légumes frais à la viande, aux pâtes ou à l’huile de cuisson, ont grimpé en flèche pendant des mois. Entre avril 2021 et avril 2022, le taux d’inflation du secteur alimentaire a augmenté de 3,8 %, et son taux d’inflation est nettement inférieur à celui du secteur de l’énergie (+26,5 %). Mais il a fait l’objet d’un examen minutieux car l’alimentation est la deuxième partie la plus importante des dépenses de consommation des ménages après le logement. D’autant que la situation devrait s’aggraver : en juin, l’Insee estimait que l’inflation du secteur atteindrait 6,3 % en un an.

>> Infographies. Pourquoi vos courses deviennent-elles plus chères ?Réponses à six images

Face à ce constat, le gouvernement s’est engagé à mettre en place une inspection alimentaire mensuelle de 50 euros pour les ménages les plus ordinaires après les législatives. Pour aider les consommateurs qui cherchent à limiter leurs dépenses lorsque leurs paniers sont pleins, franceinfo recense les conseils d’associations de consommateurs, de la grande distribution ou d’experts de la consommation ou encore de clients avertis. Ils nécessitent généralement de l’organisation ou un peu de temps supplémentaire… d’où le « coût » également.

1 Comparez les prix des magasins près de chez vous

Aller au supermarché le plus proche n’est pas toujours la solution la plus économique. L’écart de prix entre les deux plus chers et les deux moins chers de la grande distribution a atteint 23,5% en mai, selon une étude (PDF) Issu du groupe de l’Institut de Recherche et d’Innovation (IRI) basé sur 12 marques (hors hard discount).Cette énorme différence est due à « Certaines enseignes ont une politique de négociation très ferme avec leurs fournisseurs, ce qui leur permet de proposer des prix bas et de faire des bénéfices sur les ventes », a expliqué à franceinfo Grégory Caret, directeur de l’observatoire de la consommation de l’association de consommateurs UFC-Que Choisir. À l’autre bout du spectre, « Prix plus élevés dans les magasins du centre-ville en raison des rayons plus bas » qu’un hypermarché.

Pour vous aider à trouver les enseignes les moins chères près de chez vous, UFC-Que Choisir a mis en ligne une carte de 4 000 drives en France métropolitaine (hors hard discounts), triés par prix pour un même panier de 103 produits. Compte tenu de l’augmentation récente des prix du carburant, n’oubliez pas d’intégrer ces données pour voir si d’autres recherches sont utiles.

2 Choisissez votre marque et votre produit en fonction de la promotion

Juste deux mots, sachez quoi faire « Infidélité » et « Opportunisme » Auprès des marques et des enseignes, Elodie Toustou, Responsable du Pôle Monnaie, conseille 60 millions de consommateurs. Elle vous invite à consulter le catalogue promotionnel de la marque (disponible à l’accueil du magasin et sur internet) avant vos achats pour déterminer quelle est votre boutique préférée du jour. N’hésitez pas à remplacer vos produits habituels par d’autres en fonction des promotions disponibles, voire à combiner un menu d’une semaine en fonction des remises. Certains influenceurs spécialisés dans le shopping économique proposent également des idées de recettes pas chères (ex : le site 1repas1euro). Idem pour le site de cuisine Marmiton qui propose une catégorie « sympa et pas cher » (moins de 5 € par personne).

De plus, de nombreuses applications mobiles vous aident à optimiser vos remises : Fidme, Fidall ou Stocard permettent de regrouper les cartes de fidélité. Groupon permet de faire des achats groupés (et donc moins chers). Coupon Network ou Shopmium vous permet de bénéficier de promotions.Le même Shopmium, iGraal, FidMarques ou Quoty permet in fine de rembourser une partie du coût (appelé « Remise en argent »).

3 Faites une liste, fixez un budget… et respectez-le

les proverbes que vous connaissez « Le meilleur moyen de résister à la tentation est d’y céder » Eh bien, ne l’écoutez pas. « Avec l’inflation, la pratique des listes de courses revient en force pour éviter la tentation d’aller en rayon », selon Olivier Dauvers, journaliste spécialisé dans la communication de masse.Pour suivre les montants reçus en temps réel, ce dernier recommande de se munir d’une calculatrice, ou d’opter pour une douche auto-analyse Disponible dans certains magasins.

Sur Internet, de nombreux consommateurs y vont aussi avec leurs diverses astuces pour ne pas s’éloigner d’un budget fixe. Parmi elles, la chaîne YouTube Maman Econome vante la « méthode des enveloppes », qui consiste à prélever l’argent correspondant à chaque dépense (courses, factures, sorties, etc.) du mois et à le répartir dans autant d’enveloppes qu’il y a de postes. Cette méthode vous permettant de voir le montant disponible vous évite également de dépasser votre budget, à condition de laisser votre carte bancaire à la maison pour respecter le montant défini.

4. Achetez (puis congelez) des produits qui sont sur le point d’expirer

Quel est le meilleur ami du consommateur frugal ? « Short DLC », spécifiant une date d’utilisation proche de la date d’achat, généralement le jour même ou le lendemain. Si vous ne pouvez pas utiliser ces produits à temps, congelez-les pour prolonger leur durée de conservation.En plus des produits marqués d’étiquettes de rayon, la plupart des supermarchés proposent désormais des rayons complets de « short DLC », permettant « Payez trois à quatre fois moins cher », assure Elodi Tusto. Une bonne habitude pour votre porte-monnaie, qui permet aussi de lutter contre le gaspillage.

Là encore, plusieurs applis (Phénix, Too good to go, etc.) permettent de localiser des supermarchés, mais aussi des restaurants ou des primeurs, en indiquant s’ils ont le produit correspondant.

5 Vers des prix bas et des hard discounts

A l’inverse, les produits d’entrée de gamme et les hard discounts ne sont pas à l’abri des hausses de prix. Mais d’un point de vue économique, ils sont toujours plus rentables que leurs concurrents. Les Français ne s’y trompent pas : en 2021, les maxidiscomptes représenteront plus de 11 % des ventes de consommation et de produits frais, selon une étude de l’IRI.

La qualité de comment ? Les produits de ces catégories ont mauvaise réputation, provoquant une certaine réticence des consommateurs.Pour autant, il est difficile de généraliser, assure l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) dans un rapport (PDF) Publié en 2015. « Des différences ponctuelles et non systématiques [en termes de valeurs nutritionnelles] Soulignant qu’aucune tendance intersectorielle n’a émergé de l’analyse des (…) segments », agence d’écriture. En bref : certains produits haut de gamme sont de meilleure qualité que les produits d’entrée de gamme, et d’autres non. Pour le trouver, une seule solution : « Lisez l’étiquette » Elodie Testou recommande de supprimer les additifs et autres ingrédients indésirables. Et si nous en savions très peu ? « Plus la liste des ingrédients est longue, plus on est vigilant »expliquant les journalistes professionnels.

6 Préférez le « fait maison » aux plats préparés

« Lorsque vous achetez le plat de quelqu’un d’autre, vous payez également le temps qu’il passe sur le plat, donc cela coûtera toujours plus cher », en mettant l’accent sur Olivier Dauvers. Essayez de limiter les plats préparés ou les produits pouvant être fabriqués à la maison. Par exemple, la viande hachée peut être récupérée chez un boucher pour nourrir son animal de compagnie.

Si cuisiner à la maison est un investissement en temps parfois difficile à concilier avec la vie professionnelle, inutile de passer des heures derrière les fourneaux. Par exemple, l’application Marmiton peut fournir une gamme de recettes en « moins de cinq minutes ».

7 via court-circuit (quand c’est moins cher)

Contrairement aux idées reçues, s’approvisionner auprès des magasins de producteurs, des marchés ou des enseignes privilégiant les produits locaux permet parfois de faire des économies. « Les produits locaux et de saison peuvent être moins chers à mesure qu’ils mûrissent dans la région, évitant ainsi les frais d’expédition », a expliqué Elodie Toustou. S’approvisionner directement auprès des producteurs élimine également les profits des intermédiaires. A noter toutefois que ce n’est pas systématique : les fruits et légumes cultivés en serre incluent par exemple les frais de chauffage dans leur prix, donc même s’ils sont cultivés à proximité, ils peuvent être plus chers.

Au rayon « trucs », si vous allez au marché le plus tard possible, vous pouvez souvent bénéficier de prix plus bas voire de dons lorsque les commerçants commencent à reconditionner leurs produits.

8. Remplacez les produits coûteux par des produits plus abordables de la même famille

Les produits avec la plus forte inflation en un an (avril 2021-avril 2022) étaient les fruits surgelés (+33,9%), les poissons frais (+12,1%), les légumes frais (+8,9%) ou encore l’agneau, l’agneau et la chèvre selon l’INSEE. derniers chiffres pour la viande (+7,7%). Pour continuer à manger de manière équilibrée tout en maîtrisant les dépenses, les experts recommandent d’utiliser d’autres aliments du même ménage (comme remplacer certaines viandes par des œufs également riches en protéines).

Il est également plus économique de préférer les emballages en conserve aux fruits et légumes surgelés ou frais.études multiples (en anglais) Les avantages nutritionnels des trois se sont avérés à peu près équivalents.

9 Limiter les excès de produit

Au risque de casser une porte ouverte, il est plus facile de ne pas utiliser de produits qui ne sont pas le cœur du repas. En vue : boissons gazeuses, confiseries ou épicerie fine, très chères au kilo. « Il ne faut pas renoncer à tout son plaisir, mais manger moins de produits transformés ou de boissons sucrées est un double bénéfice pour sa santé et son porte-monnaie »a souligné Grégory Caret.

10. Réduire les déchets

Selon un rapport de l’Agence pour les transitions écologiques (Ademe), en France, 20 kg de déchets alimentaires sont jetés chaque année avec les ordures ménagères, dont 7 kg d’aliments encore en cours d’emballage. Cependant, réduire les déchets aide…